Die Nudeln nach Vorschrift auf der Packungsanleitung al dente kochen. Denn unter fließendem kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zuckerschoten putzen und etwa 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach sofort abschrecken und halbieren.
Den Schinken und den Käse in Streifen und die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
Aus dem Öl, dem Essig, Salz, Pfeffer und den Zwiebelwürfeln eine Vinaigrette rühren.
Dann die Vinaigrette, die Zuckerschoten, die Schinken- und Käsestreifen unter die Nudeln mischen, 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Danach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken & servieren.