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Persischer Apfelkuchen
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 1 kg | Äpfel, (geschält und geviertelt) |
| 1 EL | Wasser |
| 3 EL | Zucker |
| einige | Rosinen |
| 2 EL | Stärkemehl |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| Kuchenglasur, Schokolade |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl leicht unterheben. Masse auf ein befettetes Blech streichen und ca.13 Minuten bei 200 Grad backen.
Äpfel mit Wasser, Zucker und Rosinen sehr weich dünsten. Stärkemehl mit kaltem Wasser abrühren, Apfelmasse damit binden und nochmals aufkochen. Noch warm auf den fertigen Kuchen streichen. Mit Schokoladeglasur überziehen.
Äpfel mit Wasser, Zucker und Rosinen sehr weich dünsten. Stärkemehl mit kaltem Wasser abrühren, Apfelmasse damit binden und nochmals aufkochen. Noch warm auf den fertigen Kuchen streichen. Mit Schokoladeglasur überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Reine Neugierde: was macht diesen Kuchen persisch? Ich hatte gedacht, dass man da vielleicht Kreuzkümmel oder so reintun muss... aber nee, scheinbar nicht...Hört sich aber auf jeden Fall gut an. Der Boden ist wohl sowas wie ein Bisquit? Kann man dann nicht auch ein Rolle hiervon machen? Wär doch mal lustig...
Kreuzkümmel verwenden die Perser eigentlich nicht so .... ziemlich oft hingegen wird Kardamom dem Backwerk zugegeben. Typisch sind auch Rosenwasser, Pistazien, Mandeln ....
ich hab noch vergessen: wenn man hier Kardamom, Rosenwasser, Pistazien, Mandeln oder so verwenden sollte, bitte auf jeden Fall die Schokoladenglasur weglassen!!!
Hallo !!
Das habe ich mich auch gefagt was hier "persisch" ist ??
Aber egal ist ein toller Kuchen :-))
Lecker auch mit Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig ;-)
liebe Grüsse
Greta
Das habe ich mich auch gefagt was hier "persisch" ist ??
Aber egal ist ein toller Kuchen :-))
Lecker auch mit Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig ;-)
liebe Grüsse
Greta
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Urmel_NL
01.11.2004 11:56 Uhr