Zutaten

120 g Kichererbsenmehl
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Petersilie, frisch, gehackt
Schalotte(n), gehackt
Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Msp. Backpulver
1 TL Salz
200 ml Wasser, kochend
1 TL Olivenöl
1/2 TL Zitronensaft
  Olivenöl, zum Braten
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 120 kcal

Alle trockenen und frischen Zutaten gründlich miteinander mischen. Kochendes Wasser zugießen, ab ca. 120 ml langsamer gießen und gleichzeitig intensiv rühren. Ca. 10 min stehen lassen, der Teig sollte zügig eindicken. Dann Olivenöl und Zitronensaft untermischen.

Mit feuchten Händen - der Teig klebt sehr stark - flache "Burger" formen.

Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, Olivenöl hineingeben und nacheinander die Falafel zugedeckt braten. Das verhindert das Austrocknen. Möglichst nur einmal wenden.

Nach meinen Erfahrungen ist die benötigte Wassermenge sehr vom Mehl abhängig. Falls es zu breiig wird, noch etwas Kichererbsenmehl hinzufügen.