Eier trennen. Zuerst die Eiweiße, dann die Sahne steif schlagen. Quark mit Eigelben, Zucker, Zitronensaft- und schale verrühren. Eischnee und Sahne unterziehen. Sauerkirschen abtropfen lassen. Nüsse hacken. Löffelbiskuits und Kekse grob zerbröseln. Quarkcreme, Sauerkirschen, Nüsse und Gebäckbrösel schichtweise in eine Schüssel geben und mit der Raspelschokolade bestreuen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 5 Stunden ziehen lassen.