Zutaten

1 Würfel Hefe
1/4 Liter Milch
400 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405)
140 g Haferflocken
50 g Butter, weiche
2 m.-große Ei(er)
1 Prise(n) Salz
120 g Marmelade
40 g Puderzucker
1 1/2 Liter Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Haferflocken, Butter, Eier sowie Salz miteinander verkneten und langsam die Hefemilch zufügen. Den Teig zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, teilen und beide Hälften fingerdick ausrollen.
Auf einer Teigplatte mit einem Wasserglas Kreise vorzeichnen und einen Esslöffel Marmelade mittig drauf geben. Die andere Teighälfte darüber legen und mit dem gleichen Glas die Berliner um die Marmelade herum ausstechen. Den restlichen Teig erneut verkneten und den Vorgang wiederholen. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das Öl in einer Friteuse oder im Topf erhitzen und die Berliner von beiden Seiten ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren
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