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Berliner
Zutaten
| 1 Würfel | Hefe |
| 1/4 Liter | Milch |
| 400 g | Mehl (Weizenmehl, Typ 405) |
| 140 g | Haferflocken |
| 50 g | Butter, weiche |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Marmelade |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 1/2 Liter | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Auf einer Teigplatte mit einem Wasserglas Kreise vorzeichnen und einen Esslöffel Marmelade mittig drauf geben. Die andere Teighälfte darüber legen und mit dem gleichen Glas die Berliner um die Marmelade herum ausstechen. Den restlichen Teig erneut verkneten und den Vorgang wiederholen. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das Öl in einer Friteuse oder im Topf erhitzen und die Berliner von beiden Seiten ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren
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Kommentare anderer Nutzer
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Das Rezept finde ich doch schon sehr gut und es gehoert auf jeden Fall mit zu den besseren Berlinerrezepten. Allerdings muss ich sagen, finde ich es weitaus weniger kompliziert wenn man die Berliner ohne die Fuellung ausbackt und die Fuellung im nachhinein einspritzt.LG
Wolfgang
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Also, ich persönlich fülle meine Berliner auch immer erst nachträglich.Erstens ist es so leichter, zweitens schmeckts auch besser und drittens machen es die "Profis" (Bäcker) auch so.An sonsten: Gutes Rezept
Gruss Indra
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klasse rezept, habe lediglich noch 50 g zucker dem teig zu gefügt. pfannkuchen sind richtig saftig und schön locker.die pfannkuchen habe ich auch erst hinterher gefüllt, ging so westenlich einfacher.
lg nudelfee
mache das Rezept auch immer und fülle die Berliner auch immer erst nach dem ausbacken.
Noch ein TIPP von mir. den Teig ausrollen und in rauten schneiden und in heißem Fett ausbacken mit Puderzucker bestreuen und fertig sind eure Schmalzkuchen wie frisch von Oktoberfest Lecker Lecker kann ich nur sagen
Gruß Sugar81
Den Teig habe ich extra - wie jeden Hefeteig - lange gehen lassen.
Frisches Fett habe ich auch genommen.
Die "Berliner" sind alle komplett aufgeplatzt und waren STEINHART.
also ich muss erst mal sagen das ich die berliner aus probiert habe das alles ist total schief gelaufen , wieso kommen in berliner haferflocken rein , welcher verrückter schreibt denn so was , ?
ich bin echt stink sauer habe es so macht wie es da stand und die berliner waren so hart wie ein stein wohl ich sie nicht lange im öl hatte das war alles für die katz .und die hatten komischer weisse auch nicht die form vom berliner .
lg
ich habe eine frage
Wie spritzt man die Marmelade in den berlner wenn er schon rausgebacken ist
Gruß Robin
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claudi77
31.01.2005 21:43 Uhr