| Gemüsepfanne
)
| 2 | Karotte(n) |
| 200 g | Weißkohl |
| 200 g | Rosenkohl, (TK) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Gewürze | |
| 2 EL | Zitrone(n) |
| 100 g | Räucherbauch |
| 200 g | Schweinefleisch |
| 2 EL | Schmand |
Zubereitung
Die Karotten in Julienne schneiden, Zwiebel grob hacken. Das Kraut in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und die Rosenkohlröschen halbieren.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zuerst die Karottenstreifen heiß 3 Minuten anbraten, einen halben TL Zucker darauf streuen und kurz durchrühren. Dann nacheinander die Zwiebel und das Kraut zugeben. Alles zusammen und ein paar Minuten anbraten und in eine Schüssel kippen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln Bürsten und in Scheiben zu ca. 2 cm dicke schneiden und nun in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann wenden und auf der anderen Seite genauso. Die Hitze reduzieren und die Kartoffelscheiben salzen, leicht pfeffern, evtl. etwas Zitronensaft drüberträufeln.
Dann das Gemüse wieder dazugeben. Die halbierten Rosenkohlröschen (aufgetaut) ebenfalls dazu und das ganze nun bei geringer Hitze ca. 15 min leicht braten lassen. Ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit das Fleisch und den Speck in Streifen schneiden. Nun wieder das Gemüse in die Schüssel und in der Pfanne Öl stark erhitzen. Das Fleisch und den Speck scharf anbraten. Das Gemüse wider dazu und 2 EL Schmand unterrühren.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zuerst die Karottenstreifen heiß 3 Minuten anbraten, einen halben TL Zucker darauf streuen und kurz durchrühren. Dann nacheinander die Zwiebel und das Kraut zugeben. Alles zusammen und ein paar Minuten anbraten und in eine Schüssel kippen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln Bürsten und in Scheiben zu ca. 2 cm dicke schneiden und nun in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann wenden und auf der anderen Seite genauso. Die Hitze reduzieren und die Kartoffelscheiben salzen, leicht pfeffern, evtl. etwas Zitronensaft drüberträufeln.
Dann das Gemüse wieder dazugeben. Die halbierten Rosenkohlröschen (aufgetaut) ebenfalls dazu und das ganze nun bei geringer Hitze ca. 15 min leicht braten lassen. Ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit das Fleisch und den Speck in Streifen schneiden. Nun wieder das Gemüse in die Schüssel und in der Pfanne Öl stark erhitzen. Das Fleisch und den Speck scharf anbraten. Das Gemüse wider dazu und 2 EL Schmand unterrühren.
Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 05.11.2004 12:47
Liest sich lecker! Gespeichert, gedruckt und bald schon probiert.
@Dieter: Glaube nicht, steht ja auch nur evtl...
Viele Grüße aus der schönen Pfalz!
Jerchen
@Dieter: Glaube nicht, steht ja auch nur evtl...
Viele Grüße aus der schönen Pfalz!
Jerchen
mausejulchen
sagt:
sagt: 05.11.2004 13:09
Hach, das ist ja mal wieder typisch...Gemsepfanne, aber dann mit Fleisch und Speck... *gg*
Habe es ohne Fleisch/Speck versucht, dafür noch mit mehr Gewürzen (vor allem Chili und etwas mehr Knoblauch) und einem Schuss Sojasauce, und kann nur sagen: superlecker!!!
LG,Julia
Habe es ohne Fleisch/Speck versucht, dafür noch mit mehr Gewürzen (vor allem Chili und etwas mehr Knoblauch) und einem Schuss Sojasauce, und kann nur sagen: superlecker!!!
LG,Julia
06.11.2004 09:11
Liest sich echt lecker.
Alles Gemüse, welches ich Zuhause habe. Kommt gleich heute mittag auf den Tisch
LG Elis
Alles Gemüse, welches ich Zuhause habe. Kommt gleich heute mittag auf den Tisch
LG Elis
gisa1 
sagt:
sagt: 09.11.2004 19:07
fuer mich als absoluter Gemuesefan ein Hochgenuss! Werde das Rezept schon morgen umsetzen!!!
mehli1 
sagt:
sagt: 09.11.2004 22:47
Hmm, lies sich sehr lecker, habe 2 Kinder die nicht gerne Gemüse essen, aber so mit Fleisch kann ich sie bestimmt überzeugen, werde es morgen gleich mal ausprobieren und sage dann noch mal ob es auch geklappt hat.
Pegafli 
sagt:
sagt: 10.11.2004 09:06
hallo!
habe des rezept gestern als rezept des tages erhalten und sofort am abend nachgekocht.
das schweinefleisch wurde durch pute ersetzt, der räucherbauch ganz weg gelassen und statt schmand habe ich creme fraiche benutzt.
war seeeeeeeeeeeeeehhhhhhhhhhhhhrrrrrrrrrrr lecker und wird in den festen speiseplan mit aufgenommen.
danke & gruß
pega
habe des rezept gestern als rezept des tages erhalten und sofort am abend nachgekocht.
das schweinefleisch wurde durch pute ersetzt, der räucherbauch ganz weg gelassen und statt schmand habe ich creme fraiche benutzt.
war seeeeeeeeeeeeeehhhhhhhhhhhhhrrrrrrrrrrr lecker und wird in den festen speiseplan mit aufgenommen.
danke & gruß
pega
marloh
sagt:
sagt: 15.11.2004 13:11
Hi
Danke für das Lob. Jetz war das Rezept des Tages und ich hab's nicht mal gemerkt *schäm*
Das Fleisch und der Speck sind natürlich Geschmackssache was man da verwendet. Und auch bei den Gemüssesorten läßt das viele Variationen zu. Zitrone nehm ich oft zu Kartoffeln. Hauptsächlich wenn sie knusprig ausgebraten sind. Ich würze auch Pommes mit ein paar Spritzern Zitrone :-)
Liebe Grüße
Markus
Danke für das Lob. Jetz war das Rezept des Tages und ich hab's nicht mal gemerkt *schäm*
Das Fleisch und der Speck sind natürlich Geschmackssache was man da verwendet. Und auch bei den Gemüssesorten läßt das viele Variationen zu. Zitrone nehm ich oft zu Kartoffeln. Hauptsächlich wenn sie knusprig ausgebraten sind. Ich würze auch Pommes mit ein paar Spritzern Zitrone :-)
Liebe Grüße
Markus
nitli62
sagt:
sagt: 17.11.2004 17:07
Hallo
ich wohne in der Schweiz, darum meine Frage,
"was ist Schweinebauch"???
Danke für die Antwort.
Grüsse Nitli
ich wohne in der Schweiz, darum meine Frage,
"was ist Schweinebauch"???
Danke für die Antwort.
Grüsse Nitli
dksweety
sagt:
sagt: 21.11.2004 21:48
Hallo zusammen,
habe heute das Rezept nachgekocht, allerdings den Räucherbauch und das Schweinefleisch durch Würstchen ersetzt und ich kann nur sagen "SUPER LECKER"!!!
habe es auch mal fotografiert, da hatte ich den Schmand aber noch nicht dabei, hoffe, es sieht trotzdem lecker aus :-)
LG und eine schöne Woche!!
habe heute das Rezept nachgekocht, allerdings den Räucherbauch und das Schweinefleisch durch Würstchen ersetzt und ich kann nur sagen "SUPER LECKER"!!!
habe es auch mal fotografiert, da hatte ich den Schmand aber noch nicht dabei, hoffe, es sieht trotzdem lecker aus :-)
LG und eine schöne Woche!!
Dookie19
sagt:
sagt: 30.11.2004 13:05
Bo ey das klingt lecker! Ich glaub ich werd das heute mit Würsteln machen (mag "richtiges" Fleisch kaum bis gar nicht)
Super Rezept =)
Super Rezept =)
Dookie
sagt:
sagt: 30.11.2004 18:18
so ich hab das jetzt gekocht... war megagut aber irgendwas muss ich falsch gemacht haben das kraut is irgendwie nicht richtig weich geworden... teilweise schon aber es sind immer wieder stücke drin die noch hart sind....
marloh
sagt:
sagt: 08.12.2004 16:36
Hi
@Dookie
Ich mag das Kraut wenn es noch ein bisschen knackig ist. Wenn du es lieber weich magst solltest du die Krautstreifen einfach 3 Minuten in Salzwasser blanchieren vor du sie anbrätst :-)
Liebe Grüße
Markus
@Dookie
Ich mag das Kraut wenn es noch ein bisschen knackig ist. Wenn du es lieber weich magst solltest du die Krautstreifen einfach 3 Minuten in Salzwasser blanchieren vor du sie anbrätst :-)
Liebe Grüße
Markus
baumannsusi
sagt:
sagt: 12.05.2005 20:11
Hallo
ich bin begeistert von dem Rezept. Werde es schnellstmöglich ausprobieren.
LG Susi
ich bin begeistert von dem Rezept. Werde es schnellstmöglich ausprobieren.
LG Susi
baumannsusi
sagt:
sagt: 12.05.2005 20:11
Hallo
ich bin begeistert von dem Rezept. Werde es schnellstmöglich ausprobieren.
LG Susi
ich bin begeistert von dem Rezept. Werde es schnellstmöglich ausprobieren.
LG Susi
eflip 
sagt:
sagt: 14.12.2005 15:54
Super, geht schnell und ist oberlecker, ich hab zu dem Schmand noch etwas Tomatenmark gegeben und noch etwa mehr Chilli dran.
Das gibts bei uns Gemüsefans sicher öfter egal ob mit oder ohne Fleisch.
Besten Dank!
Das gibts bei uns Gemüsefans sicher öfter egal ob mit oder ohne Fleisch.
Besten Dank!
19.07.2009 16:38
Hallo,
ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten (nur hochgerechnet auf sechs Personen) und muss sagen: Da braucht man nix verändern, das ''passt'' genau so, wie es ist ...
Gerade das mit dem Zitronensaft kenne ich von Jamie Oliver ... deswegen bin ich da auch ganz unvoreingenommen dran gegangen und habe die ganzen 2 (in meinem Fall: 6) EL dran getan ... das gibt nochmal einen kleinen Extrapfiff.
Ist kein Fitzelchen übrig geblieben ... echt lecker!
Danke für das schöne Rezept, das gibt es bald wieder
LG
Jienniasy
ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten (nur hochgerechnet auf sechs Personen) und muss sagen: Da braucht man nix verändern, das ''passt'' genau so, wie es ist ...
Gerade das mit dem Zitronensaft kenne ich von Jamie Oliver ... deswegen bin ich da auch ganz unvoreingenommen dran gegangen und habe die ganzen 2 (in meinem Fall: 6) EL dran getan ... das gibt nochmal einen kleinen Extrapfiff.
Ist kein Fitzelchen übrig geblieben ... echt lecker!
Danke für das schöne Rezept, das gibt es bald wieder
LG
Jienniasy
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Kannte ich so noch nicht.
Gruß
Dieter
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