Henglein
Rama Cremefine
| Huhn nach Jägerart
Pollo alla cacciatora
| 1 | Huhn, junges (ca. 1200 g) |
| 20 g | Kapern |
| 3 | Sardellenfilet(s) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Tomate(n), reif |
| 1 Prise | Oregano |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle oder Cayennepfeffer |
Zubereitung
Das Huhn in Stücke teilen, waschen und trocken tupfen.
Kapern, Sardellenfilets u. Knoblauchzehe fein hacken. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und klein hacken. Zusammen mit den fein gehackten Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Wein übergießen und kurz ziehen lassen.
Die Hühnerstücke inzwischen in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Tomatensauce zugießen, aufkochen lassen und das Huhn auf kleiner Flamme etwa 40 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Kapern, Sardellenfilets u. Knoblauchzehe fein hacken. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und klein hacken. Zusammen mit den fein gehackten Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Wein übergießen und kurz ziehen lassen.
Die Hühnerstücke inzwischen in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Tomatensauce zugießen, aufkochen lassen und das Huhn auf kleiner Flamme etwa 40 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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dieses italienische Hühnerrezept ist wunderbar. Ich habe es bei einer Freundin in etwas variierter Form kennengelernt, wobei sie Rotwein und als Würzkräuter Rosmarin und Lorbeerblätter verwendete. Deine Variante ist aber bestimmt ähnlich köstlich. Wenn es etwas magerer werden soll, kann man übrigens auch Hähnchenbrustfilets verwenden (mit Haut ist es aber zwar fetter, aber auch leckerer!).
LG
knobi-fan
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