Limette waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Puderzucker bestäuben. Bei 60 Grad (Umluft: 40 Grad) 6-8 Std. trocknen. Nach 3 Std. wenden.
Mehl, Butter, Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Limettenschale verkneten. In Folie 60 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mürbeteig (Durchmesser 24 cm) ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben, 10 Min. backen. Abkühlen lassen. Marmelade aufstreichen. Biskuit auflegen.
Für den Caipirinha die Limetten waschen, würfeln. Mit einem Stößel kräftig ausdrücken, mit Schnaps, Sirup mischen. Joghurt, 150 g Zucker, Limettenschale verrühren. Den Caipirinha durchsieben, angießen. Aufgelöste Gelatine unterziehen. 30 Min. kühlen, 250 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuit mit einem Tortenring umschließen, mit Creme bestreichen, 4 Std. kühlen.
Ring entfernen. Mit einem Messer Späne von der Schokolade abziehen, auf die Torte streuen. 150 ml Sahne mit 10 g Zucker steif schlagen, als Spiralen aufspritzen. Mit Kirschen und Limettenschnipsel garnieren.