Henglein
Rama Cremefine
| Malzbier - Rollbraten mit Schmorgemüse
| 1,2 kg | Putenbraten (Putenrollbraten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Butterschmalz |
| 300 ml | Malzbier |
| 600 g | Kartoffel(n), kleine, festkochende |
| 300 g | Möhre(n) |
| 300 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 TL | Zucker |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Rohrzucker | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen und trocken tupfen. mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. 150 ml Bier angießen. Den Braten im Ofen ca. 20 Min. schmoren. Dabei ab und zu mit Fond begießen
Kartoffeln waschen, halbieren. Möhren abbrausen, schälen, in Scheiben teilen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in breite Stücke schneiden. Gemüse zum Braten geben und unter gelegentlichem Wenden bräunen. Zucker zufügen und Brühe angieße. Braten weitere 60 Min. garen. Ab und zu mit Bratenfond begießen.
Temperatur auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) erhöhen. Fleisch weitere 15 Min. garen. Dabei übriges Malzbier in kleinen Mengen über den Braten träufeln.
Fleisch, Gemüse aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Fond einkochen lassen, mit Zitronensaft, Rohrzucker, Cayennepfeffer würzen. Braten aufschneiden und mit Gemüse sowie Soße servieren.
Schmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. 150 ml Bier angießen. Den Braten im Ofen ca. 20 Min. schmoren. Dabei ab und zu mit Fond begießen
Kartoffeln waschen, halbieren. Möhren abbrausen, schälen, in Scheiben teilen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in breite Stücke schneiden. Gemüse zum Braten geben und unter gelegentlichem Wenden bräunen. Zucker zufügen und Brühe angieße. Braten weitere 60 Min. garen. Ab und zu mit Bratenfond begießen.
Temperatur auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) erhöhen. Fleisch weitere 15 Min. garen. Dabei übriges Malzbier in kleinen Mengen über den Braten träufeln.
Fleisch, Gemüse aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Fond einkochen lassen, mit Zitronensaft, Rohrzucker, Cayennepfeffer würzen. Braten aufschneiden und mit Gemüse sowie Soße servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
xstephbluex 
sagt:
sagt: 21.04.2005 19:14
Ein wirklich sehr leckeres Rezept...
hätte da aber mal eine Frage zu dem Malzbier...
welche Sorte habt Ihr benutzt... ich nahm Vitamalz
und für meinen Geschmack war die Soße etwas zu süß sie hätte etwas herber sein dürfen
nutzt Ihr vielleicht ein herberes Malzbier dafür?
Gruß xstephbluex
hätte da aber mal eine Frage zu dem Malzbier...
welche Sorte habt Ihr benutzt... ich nahm Vitamalz
und für meinen Geschmack war die Soße etwas zu süß sie hätte etwas herber sein dürfen
nutzt Ihr vielleicht ein herberes Malzbier dafür?
Gruß xstephbluex
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten