Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Likör
)
| Walnüsse, (am besten frisch vom Baum gefallen) | |
| 2 Beutel | Vanillezucker |
| 3 EL | Zucker, braun (Kandiszucker) |
| 4 EL | Honig |
| 1 Liter | Schnaps (Apfelbrand, Obstler) |
Zubereitung
Wahlnüsse schälen und vierteln, eine leere 1-Liter Flasche ca. zu 1/4-1/3 mit den Wahlnussstücken füllen. Anschließend den Vanillezucker, Kandiszucker und Honig dazugeben und die Flasche mit dem Obstler auffüllen. Flasche mit einem Korken verschließen und für ca. 2-3 Monate an einen sonnigen, warmen Platz stellen (z.B. sonniges Fenster auf Südseite). Während dieser Zeit die Flasche jede Woche einmal leicht umschütteln. Prost!
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Kommentare anderer Nutzer
Scheherezada 
sagt:
sagt: 29.09.2004 08:50
Hallo!
Ich habe eine Frage.
Für diese Likör braucht mann Grüne Walnüsse oder kerne von Walnüsse?
Ich möchte gern probieren,hört sich gut an.
Grüsse!
Scheherezada
Ich habe eine Frage.
Für diese Likör braucht mann Grüne Walnüsse oder kerne von Walnüsse?
Ich möchte gern probieren,hört sich gut an.
Grüsse!
Scheherezada
markhoff 
sagt:
sagt: 08.10.2004 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
in die Flasche kommt nur das Innenleben der
Walnüsse (also das was man essen kann ;-),
nicht die Schalen!
Viel Spass,
Markus
in die Flasche kommt nur das Innenleben der
Walnüsse (also das was man essen kann ;-),
nicht die Schalen!
Viel Spass,
Markus
fabulyle 
sagt:
sagt: 13.10.2004 12:41
Hilfreicher Kommentar:
franziskus`s Einwand mit der "Schärfe" läßt sich abmildern mit einem Rezept aus Slowenien (daher auch die krummen Mengen-angaben).
560gr Walnüsse geschält, 70gr Orangeade, Schale von 2 Zitronen (ungespritzt), 4gr Zimt, 7gr Nelken, 840gr Zucker, 10St. abgezogene bittere Mandeln, 1l Wasser, 1l Weingeist (der in Deutschland nicht ganz billig in der Apotheke zu erwerben ist).
Die Nüsse in kleine Stücke schneiden, mit den Gewürzen, Mandeln, Orangeade und Zitronenschale sowie dem Weingeist zugedeckt in ein großes Einmachglas geben und und 14 Tage warm stellen.
Dann die Flüssigkeit filtern, vermischen mit dem in Wasser dick gekochten, abgeschäumten Zucker und in Flaschen abfüllen. Ein "Proberest" von 2001 schmeckt auch heute noch.
560gr Walnüsse geschält, 70gr Orangeade, Schale von 2 Zitronen (ungespritzt), 4gr Zimt, 7gr Nelken, 840gr Zucker, 10St. abgezogene bittere Mandeln, 1l Wasser, 1l Weingeist (der in Deutschland nicht ganz billig in der Apotheke zu erwerben ist).
Die Nüsse in kleine Stücke schneiden, mit den Gewürzen, Mandeln, Orangeade und Zitronenschale sowie dem Weingeist zugedeckt in ein großes Einmachglas geben und und 14 Tage warm stellen.
Dann die Flüssigkeit filtern, vermischen mit dem in Wasser dick gekochten, abgeschäumten Zucker und in Flaschen abfüllen. Ein "Proberest" von 2001 schmeckt auch heute noch.
hardy67
sagt:
sagt: 21.10.2004 16:06
jetzt weis ich was ich mit unseren ganzen Walnüssen mache!
Super Idee! Danke!
Liebe Grüße, Torsten
Super Idee! Danke!
Liebe Grüße, Torsten
waldkönigin 
sagt:
sagt: 26.10.2004 13:25
Hilfreicher Kommentar:
ich würde statt des Vanillezuckers ein 1-2 cm langes Stück Vanilleschote nehmen.
... und den Honig weglassen. ich denke, er macht den Likör trüb und eigentlich möchte man ja einen schön klaren Likör erzeugen. wenn süßen, dann mit braunen oder weißen Kandis, wobei der braune m.E. vorzuziehen ist wegen seiner feinen Karamellnote. das harmonisiert sehr gut mit dem Nussaroma.
... und den Honig weglassen. ich denke, er macht den Likör trüb und eigentlich möchte man ja einen schön klaren Likör erzeugen. wenn süßen, dann mit braunen oder weißen Kandis, wobei der braune m.E. vorzuziehen ist wegen seiner feinen Karamellnote. das harmonisiert sehr gut mit dem Nussaroma.
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 08.11.2004 12:28
Duper Likör. Man kann auch noch ein Stück Kandiszucker zugeben.
stuttgartpaul
sagt:
sagt: 08.11.2004 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Meinte natürlich: Super Likör. Die Tasten sind halt manchmal zu klein.
SaschaV
sagt:
sagt: 26.11.2004 15:42
Das ist so ähnlich wie der Süd-tiroler Nusseler. Bloss dass man da spezielle rote "Zuckerlen" verwendet (gefärbter brauner Kandis vermutlich) und keinen Vanillezucker oder Honig.
Essenziell beim Nusseler ist, dass er in der Johannisnacht (23.-24. Juni) angesetzt werden sollte. Ab da werden die Tage langsam kürzer und der Nusseler bekommt in der Reifezeit die optimale Sonneneinstrahlung ab.
Als Obstler kommt das sehr gut mit Treber, also mit jungem Traubenschnaps.
Lecker!!
Essenziell beim Nusseler ist, dass er in der Johannisnacht (23.-24. Juni) angesetzt werden sollte. Ab da werden die Tage langsam kürzer und der Nusseler bekommt in der Reifezeit die optimale Sonneneinstrahlung ab.
Als Obstler kommt das sehr gut mit Treber, also mit jungem Traubenschnaps.
Lecker!!
foodilicious
sagt:
sagt: 04.02.2005 16:32
Ich suche schon seit so langer Zeit nach einem Rezept für Walnuss-Likör und dieses hier scheint genau das zu sein, was ich wollte! Das werde ich sicher demnächst ausprobieren!!!
danny
sagt:
sagt: 07.02.2005 16:25
Hallo, habe gerade meinen ersten Walnus Likör versucht(ein etwas anderes Rezept), ich hab aber mal ne Frage. Da stand "ergibt einen Liter" und ich hab natütrich alles fein in einer 1 Liter Flasche angesetzt. Erst Weißwein erhitzt mit Zucker und Zimtstangen dann in die Flasche, dann die gehackten Nüsse dazu. Am nächsten Tag sollten dann noch 200 ml klarer Schnaps dazu, Tja, und da war durch die Nüsse meine Flasche zu klein, ich hatte aber auch keine größere. Also haben nur ca. 120 ml reingepasst. Das Zeug ist jetzt durchgezogen (1 Monat im Kühlen) Ich hab es abgeseiht und es schmeckt echt gut. Stunden später nun die Frage: Ändert sich jetzt etwas an der Haltbarkeit weil ich weniger Schaps drin habe oder sollte er anders schmecken, oder solte man ihn so besser nicht trinken? Ich hoffe du weißt Rat
Danny
Danny
akoehl 
sagt:
sagt: 31.05.2005 22:36
hallo danny,
einen direkten rat zu deinem problem kann ich dir nicht geben..
es gilt allerdings grundsätzlich, dass mehr alkohol die haltezeit verlängert... d.h. wenn es hochprozentiger ist...
LG
Drea
einen direkten rat zu deinem problem kann ich dir nicht geben..
es gilt allerdings grundsätzlich, dass mehr alkohol die haltezeit verlängert... d.h. wenn es hochprozentiger ist...
LG
Drea
mamaines
sagt:
sagt: 12.10.2006 10:52
Hallo!
Habe diesen Likör gestern angesetzt. Nachdem wir dies Jahr unendlich viele
Nüsse haben und ich nicht wußte, daß man auch von grünen Walnüssen Likör
machen kann ist `s halt`s dieses Rezept geworden.
Jetzt bin ich mal gespannt auf das Ergebnis - dauert nur noch so lang....
Gruß, mamaines
Habe diesen Likör gestern angesetzt. Nachdem wir dies Jahr unendlich viele
Nüsse haben und ich nicht wußte, daß man auch von grünen Walnüssen Likör
machen kann ist `s halt`s dieses Rezept geworden.
Jetzt bin ich mal gespannt auf das Ergebnis - dauert nur noch so lang....
Gruß, mamaines
Jen83 
sagt:
sagt: 18.10.2006 17:53
Hallo,
ich suche schon seit langen nach einem Rezept fürs "Nüssle"
Meine Frage:
Kann ich auch die Walnüsse aus dem Supermarkt nehmen? de zum backen aus der Tüte???
Grüßle
ich suche schon seit langen nach einem Rezept fürs "Nüssle"
Meine Frage:
Kann ich auch die Walnüsse aus dem Supermarkt nehmen? de zum backen aus der Tüte???
Grüßle
markhoff
sagt:
sagt: 18.10.2006 22:22
Hi Jen83,
ich hab'e nie mit abgepackten Walnüssen probiert, bwi uns gibt's genug Nussbäume :-). Da die Dinger aus den Tüten aber getrocknet sind nehme ich mal an dass da schon zuviel von dem Aroma raus ist was Du in frischen Nüssen drinhast, daher würde ich nur frische nehmen ...
Grüße,
Markus
ich hab'e nie mit abgepackten Walnüssen probiert, bwi uns gibt's genug Nussbäume :-). Da die Dinger aus den Tüten aber getrocknet sind nehme ich mal an dass da schon zuviel von dem Aroma raus ist was Du in frischen Nüssen drinhast, daher würde ich nur frische nehmen ...
Grüße,
Markus
11.11.2006 21:45
Hallo... heute habe ich den Likör auch angesetzt.... nun geht das warten los..ich freue mich schon darauf wenn der fertig ist.. LG Saanne
buzigam
sagt:
sagt: 29.08.2008 11:28
Hallo...War am Anfang auch skeptisch da ich es mit "alten" Nüssen aus dem Geschäft versucht habe. Nahm dann je halb Wal- und Haselnüsse, mit einer Vanillestange und etwas Zucker.
Das Ergebnis - nach 4 Wochen ist der Hammer. Schmeckt jetzt schon soooooooooo nussig - einfach ein Traum.
Stelle meine Liköre (dzt. 18 in Arbeit) immer nachmittags in die Sonne damit sie schön ziehen können.
Obwohl wir alle keine Nußtiger sind war das sicherlich nicht der letzte seiner Art ;-)))
LG, Sabine
Das Ergebnis - nach 4 Wochen ist der Hammer. Schmeckt jetzt schon soooooooooo nussig - einfach ein Traum.
Stelle meine Liköre (dzt. 18 in Arbeit) immer nachmittags in die Sonne damit sie schön ziehen können.
Obwohl wir alle keine Nußtiger sind war das sicherlich nicht der letzte seiner Art ;-)))
LG, Sabine
orginalschwab
sagt:
sagt: 23.12.2008 14:03
Klasse Likör habe ihn im Sommer ausprobiert (leider nur einen Liter),
habe im Moment 10 Liter angesetzt, kann es kaum noch abwarten is er soweit ist!
habe im Moment 10 Liter angesetzt, kann es kaum noch abwarten is er soweit ist!
Tanja-79
sagt:
sagt: 03.01.2009 10:26
Hallo,
ich muß einen Kommentar loswerden. Wir haben vor einem Jahr diesen Likör als erster selbstangesetzter ausprobiert. Er ist so gut geworden und war natürlich viel zu wenig.
Deshalb haben wir nun gleich 10 liter angesetzt.... damit jeder was abbekommt.Ich bin nir ziemlich sicher, der hält nicht so lange bis die reifen Nüsse vom Baum fallen....
Einfach ein SUPERTOLLES REZEPT..... danke!!!!!!!!
ich muß einen Kommentar loswerden. Wir haben vor einem Jahr diesen Likör als erster selbstangesetzter ausprobiert. Er ist so gut geworden und war natürlich viel zu wenig.
Deshalb haben wir nun gleich 10 liter angesetzt.... damit jeder was abbekommt.Ich bin nir ziemlich sicher, der hält nicht so lange bis die reifen Nüsse vom Baum fallen....
Einfach ein SUPERTOLLES REZEPT..... danke!!!!!!!!
June1986
sagt:
sagt: 11.10.2009 01:41
Hallo,
meint ihr, ich kann diesen Likör auch mit Weinbrand ansetzen? Hab davon grad einige Flaschen rumstehen. Ich würd außerdem gerne einen Haselnuss- und einen Walnusslikör machen. Das einfachste wäre natürlich, wenn ich das selbe Rezept für beides nehmen könnte. Geht das?
vlG, June
meint ihr, ich kann diesen Likör auch mit Weinbrand ansetzen? Hab davon grad einige Flaschen rumstehen. Ich würd außerdem gerne einen Haselnuss- und einen Walnusslikör machen. Das einfachste wäre natürlich, wenn ich das selbe Rezept für beides nehmen könnte. Geht das?
vlG, June
31.03.2010 17:01
Hallo,
wir haben den Walnuss-Likör im Herbst mit Walnüssen aus dem eigenen Garten angesetzt, gleich 10 Liter. Wir haben Vanilleschoten genommen und ganz normalen Obstler, den Honig weggelassen.
Er ist super lecker geworden, einiges haben wir verschenkt, die Resonanz war total positiv. Und der Rest ist für den Eigenverbrauch und für liebe Gäste.o))
Tolles Rezept! Danke dafür!
Lieben Gruß
Petra
wir haben den Walnuss-Likör im Herbst mit Walnüssen aus dem eigenen Garten angesetzt, gleich 10 Liter. Wir haben Vanilleschoten genommen und ganz normalen Obstler, den Honig weggelassen.
Er ist super lecker geworden, einiges haben wir verschenkt, die Resonanz war total positiv. Und der Rest ist für den Eigenverbrauch und für liebe Gäste.o))
Tolles Rezept! Danke dafür!
Lieben Gruß
Petra
Susi-85
sagt:
sagt: 06.07.2011 11:23
Hallo
Leider sehe ich niergends die Gram Anzahl der Walsnüsse die man hier verwenden soll...
Bitte kurz um Info wieviel man hier reingeben soll
Danke und LG Susi
Leider sehe ich niergends die Gram Anzahl der Walsnüsse die man hier verwenden soll...
Bitte kurz um Info wieviel man hier reingeben soll
Danke und LG Susi
wisch-und-weg
sagt:
sagt: 25.09.2011 18:27
Im Rezept steht, man solle den Boden einer 1-Liter-Flasche zu einem Viertel bzw. einem Drittel bedecken - denke das geht so Pi mal Auge. Wenn man bedenkt, dass bei so ner geschälten Walnuss das ganze Gehäuse etc. nicht mehr dabei hat, braucht man schon so drei, vier Handvoll der ganzen Nüsse, würde ich sagen.
freckle81
sagt:
sagt: 06.02.2012 14:48
Hallo,
ich habe das Rezept auch mal ausprobiert und seit ca. einem Monat steht er nun bei uns. Allerdings haben wir leider keinen Baum, so dass ich "Alte" aus dem Supermarkt verwendet habe.
Insgesamt habe ich halb Wal-, halb Haselnüsse hinzugetan, eine halbe Vanillestange und mehr Kandis statt Honig, da hier einer geschrieben hatte, dass dies die Farbe beeinträchtigen würde.
Ich habe mal ein Foto hochgeladen, wie es nach ca. einem Monat ohne Honig aussieht. Ich würde sagen, dass es genauso dunkel wurde wie mit Honig... naja, bin schon auf das Ergebnis gespannt. Mein Mann fragt mich wöchentlich, ob die Zeit schon um sei ;-)
Liebe Grüße freckle81
ich habe das Rezept auch mal ausprobiert und seit ca. einem Monat steht er nun bei uns. Allerdings haben wir leider keinen Baum, so dass ich "Alte" aus dem Supermarkt verwendet habe.
Insgesamt habe ich halb Wal-, halb Haselnüsse hinzugetan, eine halbe Vanillestange und mehr Kandis statt Honig, da hier einer geschrieben hatte, dass dies die Farbe beeinträchtigen würde.
Ich habe mal ein Foto hochgeladen, wie es nach ca. einem Monat ohne Honig aussieht. Ich würde sagen, dass es genauso dunkel wurde wie mit Honig... naja, bin schon auf das Ergebnis gespannt. Mein Mann fragt mich wöchentlich, ob die Zeit schon um sei ;-)
Liebe Grüße freckle81
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da bin ich aber neugierig, wie das in 3 Monaten schmeckt! Hört sich nämlich ziemlich scharf an, diese Angelegenheit! Auf ein Prost!
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