Henglein
Rama Cremefine
| Sarde fritte a la ligure
| 12 | Sardinen, frische |
| 150 g | Käse (Provolone), gerrieben |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Mehl | |
| Paniermehl | |
| Öl |
Zubereitung
Sardinen ausnehmen, Mittelgräte entfernen, Kopf abschneiden, am Schwanz aber zusammen lassen. Waschen.
Eine Fülle aus ger. Käse, Knobi und Peterle herstellen. Sardinen mit etwas Füllung füllen. In Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl wenden und vorsichtig in Öl oder Margarine anbraten. Dabei 1x wenden.
Eine Fülle aus ger. Käse, Knobi und Peterle herstellen. Sardinen mit etwas Füllung füllen. In Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl wenden und vorsichtig in Öl oder Margarine anbraten. Dabei 1x wenden.
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