Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerbrust mit gerösteten Erdnüssen
)
| 500 g | Hühnerbrüste |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 | Eiweiß |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 250 g | Zuckerschote(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 100 g | Erdnüsse, gesalzen |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| 4 EL | Reiswein, (Sake), ersatzweise |
| Sherry, trocken |
Zubereitung
Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Speisestärke, Eiweiß und 1 EL Soja-Sauce vermischen. Lauchzwiebeln und Zuckerschoten putzen und schräg in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken, Erdnüsse grob hacken.
50 g Nüsse in Sesamöl im Wok 2 Minuten rösten und beiseite stellen. Erdnussöl im Wok erhitzen. Das Fleisch darin kurz anbraten. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln zufügen und 2-3 Minuten pfannenrühren. Brühe, Sake, restliche Erdnüsse und Soja-Sauce zufügen und rühren, bis die Flüssigkeit bindet.
Mit gerösteten Nüssen und Petersilie bestreuen und mit Duftreis servieren.
50 g Nüsse in Sesamöl im Wok 2 Minuten rösten und beiseite stellen. Erdnussöl im Wok erhitzen. Das Fleisch darin kurz anbraten. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln zufügen und 2-3 Minuten pfannenrühren. Brühe, Sake, restliche Erdnüsse und Soja-Sauce zufügen und rühren, bis die Flüssigkeit bindet.
Mit gerösteten Nüssen und Petersilie bestreuen und mit Duftreis servieren.
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Durch die Erdnüsse schön knusprig und aromatisch.
LG
estrellaks
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