Henglein
Rama Cremefine
| Forellen - Pfannkuchenröllchen mit Bärlauch
)
| 300 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 2 Bund | Bärlauch |
| 200 g | Schmand / saure Sahne/ 0,1% Frischkäse |
| ½ | Zitrone(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Mehl |
| 9 EL | Milch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die geräucherten Forellenfilets mit der Gabel fein zerdrücken, das Bund Bärlauch säubern ganz fein hacken, wahlweise (und wie das Hüftengold es zulässt) mit dem Schmand, der sauren Sahne oder dem 0,1% Frischkäse vermengen. Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den Eiern, dem Mehl und der Milch einen Pfannekuchenteig rühren und dünne Pfannkuchen ausbacken. Abkühlen lassen, mit der Forellencreme bestreichen, aufrollen und (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Mit einem scharfen Messer ca. 2 cm starke Stücke von den Rollen abschneiden.
In der Bärlauchzeit eine schöne Alternative zum Dill.
Aus den Eiern, dem Mehl und der Milch einen Pfannekuchenteig rühren und dünne Pfannkuchen ausbacken. Abkühlen lassen, mit der Forellencreme bestreichen, aufrollen und (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Mit einem scharfen Messer ca. 2 cm starke Stücke von den Rollen abschneiden.
In der Bärlauchzeit eine schöne Alternative zum Dill.
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Kommentare anderer Nutzer
11.04.2005 11:11
Hallo matti!
Danke für Dein Rezept, das ist einfach und Spitze. Hatte anfangs etwas Streß mit der Konsistenz der Füllmasse und mich über Deine Angabe von 0,1% Frischkäse gewundert, denke, das ist ein Druckfehler. Inzwischen alles kein Problem mehr. Werde noch weitere Bärlauchrezepte ausprobieren.
LG
Schlipskoch
Danke für Dein Rezept, das ist einfach und Spitze. Hatte anfangs etwas Streß mit der Konsistenz der Füllmasse und mich über Deine Angabe von 0,1% Frischkäse gewundert, denke, das ist ein Druckfehler. Inzwischen alles kein Problem mehr. Werde noch weitere Bärlauchrezepte ausprobieren.
LG
Schlipskoch
pasa 
sagt:
sagt: 25.04.2005 12:49
Hallo,
ich habe das Rezept vor ein paar Tagen zu meinem Geburtstag gemacht ... und es war echt super lecker! Werde ich auf jeden Fall noch mal machen.
LG Sabine
ich habe das Rezept vor ein paar Tagen zu meinem Geburtstag gemacht ... und es war echt super lecker! Werde ich auf jeden Fall noch mal machen.
LG Sabine
06.11.2005 06:54
Hallo !!
Da ich einige geräucherte Forellen bekam und auch noch etwas Bärlauchpesto hatte habe ich diese Rezept aus probiert!!
Sehr lecker !
liebe Grüße
Greta
Da ich einige geräucherte Forellen bekam und auch noch etwas Bärlauchpesto hatte habe ich diese Rezept aus probiert!!
Sehr lecker !
liebe Grüße
Greta
turtlelucy 
sagt:
sagt: 08.05.2008 14:06
Kann man die Rollen auch in der Mikro erhitzen? Oder schmecken die warm nicht?
LG,
lucy
LG,
lucy
userette
sagt:
sagt: 11.06.2008 15:21
Hallo,
bei Erhitzen in der Mikrowelle läuft Schmand/Frischkäse etc. aus. Schmeckt gekühlt wirklich am Besten, da auch die Kräuter leiden.
Herzliche Grüße
bei Erhitzen in der Mikrowelle läuft Schmand/Frischkäse etc. aus. Schmeckt gekühlt wirklich am Besten, da auch die Kräuter leiden.
Herzliche Grüße
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das Rezept klingt echt lecker. Ich liebe Bärlauch! Das werde ich mir speichern und bei der nächsten Essenseinladung als Vorspeise servieren.
Liebe Grüße
Kochdrachenmaus
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