Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzkuchen
)
| 100 g | Schokolade, Zartbitterschokolade |
| 1 | Zitrone(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Kaffee, Instantkaffee |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 4 EL | Rum |
| 150 g | Mehl, Vollkornmehl |
| 1 Beutel | Backpulver |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
Zubereitung
Die Schokolade in kleine Stücke brechen oder schneiden. Eier trennen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren. Nacheinander alle Zutaten darunter rühren. Eischnee vorsichtig darunter ziehen. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen dazugeben.Eine Königskuchenform ausfetten, mit einer Mischung aus Semmelbrösel und grob gemahlenen Mandeln ausstreuen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ( Umluft )bei 160C ca. 60 Min. backen. Stäbchenprobe machen. Der Kuchen schmeckt am Besten, wenn er 4-5 Tage in Folie verpackt gelagert wird. Man kann ihn ohne Probleme bis zu 2 Wochen aufheben. Gutes Gelingen und guten Appetit
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Kommentare anderer Nutzer
sberthaler 
sagt:
sagt: 23.07.2003 16:01
abgespeichert und wird demnächst mal ausprobiert und natürlich auch kommentiert.....danke für das Rezept .-)
imbieras 
sagt:
sagt: 01.01.2004 16:17
Diesen tollen Kuchen habe ich noch vor einem Jahr :-) gebacken, für den Neujahrstag. Also habe ihn 4 Tage durchziehen lassen. Sehr lecker, aromatisch und saftig!
Schnutzel
sagt:
sagt: 03.12.2004 11:14
der Knaller! Foto folgt!
24.01.2005 08:23
Hallo !!
Ich lasse immer die Butter mit der Schokolade und den Gewürzen schmelzen und gebe diese Masse dann zu den schaumig gerührten Eigelb dazu !
Schneide nach dem Backen diesen Kuchen durch und fülle ihn mit weisser Kuvertüre und überziehe ihn mit Schokoguss !!
Gebacken wird dieser Kuchen in einer "Vemmina" Motivform und mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker :-)
liebe Grüsse
Greta
Ich lasse immer die Butter mit der Schokolade und den Gewürzen schmelzen und gebe diese Masse dann zu den schaumig gerührten Eigelb dazu !
Schneide nach dem Backen diesen Kuchen durch und fülle ihn mit weisser Kuvertüre und überziehe ihn mit Schokoguss !!
Gebacken wird dieser Kuchen in einer "Vemmina" Motivform und mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker :-)
liebe Grüsse
Greta
Alisna 
sagt:
sagt: 21.11.2006 21:18
Hallo,
kann ich den Kuchen auch vorher backen, wenn ich Schnitten daraus machen möchte?
Danke und Grüße
Alisna
kann ich den Kuchen auch vorher backen, wenn ich Schnitten daraus machen möchte?
Danke und Grüße
Alisna
Pietra22 
sagt:
sagt: 13.01.2007 13:53
Hallo müslifrau,
auf der Suche nach dem Gewürzkuchen wie bei Oma hab' ich Deinen versucht, überzogen mit Schoko u. bestreut mit angerösteten Mandelstiften. Noch nicht ganz, aber fast ;-) - Foto ist geladen.
Dank und Grüße von Pietra
auf der Suche nach dem Gewürzkuchen wie bei Oma hab' ich Deinen versucht, überzogen mit Schoko u. bestreut mit angerösteten Mandelstiften. Noch nicht ganz, aber fast ;-) - Foto ist geladen.
Dank und Grüße von Pietra
Pietra22
sagt:
sagt: 13.01.2007 13:56
Hallo Greta,
hätte doch alle Tipps lesen sollen - die Idee, Butter mit Schokolade zu schmelzen ist prima u. hätte mir das Mahlen gespart. Sicher beim nächsten Mal, danke!
Grüße von Pietra
hätte doch alle Tipps lesen sollen - die Idee, Butter mit Schokolade zu schmelzen ist prima u. hätte mir das Mahlen gespart. Sicher beim nächsten Mal, danke!
Grüße von Pietra
müslifrau
sagt:
sagt: 13.01.2007 14:25
Hallo zusammen...es ist ja schon ein paar Jährchen her, seit ich diesen Kuchen das erste Mal gebacken und hier eingestellt habe, aber ich habe nicht mehr in das Forum geschaut und daher auch die Kommentare nicht alle gelesen.
Greta's Vorschlag ist natürlich prima und vereinfacht den Vorgang, aber ich finde es gut, beim Essen die kleinen Schokostückchen zu spüren.
Dieses Jahr habe ich die Weihnachtskouvertüre von Lindt mit Zimt. und ich glaube .Kardamom genommen, das hat so super lecker geschmeckt...werde ich jetzt jedes Jahr machen.
Danke für eure netten Kommentare...und ich wünsche euch allen zusammen eine gute Zeit...
es grüßt ...
die müslifrau
Greta's Vorschlag ist natürlich prima und vereinfacht den Vorgang, aber ich finde es gut, beim Essen die kleinen Schokostückchen zu spüren.
Dieses Jahr habe ich die Weihnachtskouvertüre von Lindt mit Zimt. und ich glaube .Kardamom genommen, das hat so super lecker geschmeckt...werde ich jetzt jedes Jahr machen.
Danke für eure netten Kommentare...und ich wünsche euch allen zusammen eine gute Zeit...
es grüßt ...
die müslifrau
experimentiererin 
sagt:
sagt: 01.12.2007 16:14
Ich backe gerade diesen Kuchen und weiß jetzt aber gar nicht, was ich mit der Zitrone machen soll. Soll ich die Schale von einer Zitrone hinzufügen oder den Saft? Ich nehm jetzt einfach mal die Schade...
Vom (hoffentlich) Erfolg werde ich berichten.
LG,
Exi
Vom (hoffentlich) Erfolg werde ich berichten.
LG,
Exi
müslifrau
sagt:
sagt: 01.12.2007 17:10
Hallo Exi,
ich nehme das abgeriebene der Zitrone ...Bio natürlich.
Dazu hätte ich noch einen Tipp:
Damit nicht die Hälfte der Schale am Reibeisen hängen bleibt, drücke ich ein Blatt Butterbrotpapier darauf, das löse ich nach dem reiben einfach ab und komme in den Genuss der gesamten abgeriebenen Schale.
Den Saft gefriere ich ein, wenn ich ihn nicht gleich brauche.
Gutes Gelingen...und eine fröhliche Adventszeit wünscht...
müslifrau
ich nehme das abgeriebene der Zitrone ...Bio natürlich.
Dazu hätte ich noch einen Tipp:
Damit nicht die Hälfte der Schale am Reibeisen hängen bleibt, drücke ich ein Blatt Butterbrotpapier darauf, das löse ich nach dem reiben einfach ab und komme in den Genuss der gesamten abgeriebenen Schale.
Den Saft gefriere ich ein, wenn ich ihn nicht gleich brauche.
Gutes Gelingen...und eine fröhliche Adventszeit wünscht...
müslifrau
experimentiererin
sagt:
sagt: 17.12.2007 10:30
Hallo Müslifrau,
vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Letztendlich habe ich Zitronenschalenaroma genommen, da ich keine Bio-Zitronen im Haus hatte. Den Trick mit dem Brot-bzw. Backpapier habe ich schonmal bei Tim Mälzer gesehen, ein echt super Trick!
Mir hat der Kuchen sehr gefallen. Hatte noch eine Tafel Zartbitter-Orangen-Schokolade im Haus, die ich zerkleinert für den Kuchen verwendet habe. Paßte hervorragend! Habe den Kuchen dann noch mit dunkler Kuvertüre und Streudeko (kleine Tannenbäume in grün/rot) dekoriert. Sah echt super aus. Habe nur leider vergessen ein Foto zu machen. Werde ich im nächsten Jahr nachholen, denn in diesem Jahr bin ich durch mit backen, werde den Kuchen aber garantiert wieder machen.
Dir ein schönes Weihnachtsfest und Danke nochmal fürs Rezept.
LG,
Exi
vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Letztendlich habe ich Zitronenschalenaroma genommen, da ich keine Bio-Zitronen im Haus hatte. Den Trick mit dem Brot-bzw. Backpapier habe ich schonmal bei Tim Mälzer gesehen, ein echt super Trick!
Mir hat der Kuchen sehr gefallen. Hatte noch eine Tafel Zartbitter-Orangen-Schokolade im Haus, die ich zerkleinert für den Kuchen verwendet habe. Paßte hervorragend! Habe den Kuchen dann noch mit dunkler Kuvertüre und Streudeko (kleine Tannenbäume in grün/rot) dekoriert. Sah echt super aus. Habe nur leider vergessen ein Foto zu machen. Werde ich im nächsten Jahr nachholen, denn in diesem Jahr bin ich durch mit backen, werde den Kuchen aber garantiert wieder machen.
Dir ein schönes Weihnachtsfest und Danke nochmal fürs Rezept.
LG,
Exi
experimentiererin
sagt:
sagt: 17.12.2007 10:31
Ach so, noch eine kleine Anmerkung. Mir kam der Teig ein wenig zu trocken vor, daher habe ich noch ca. 70 ml Milch hinzugefügt. War schön saftig!
pocahontas1
sagt:
sagt: 05.04.2010 13:56
Ich hab den Kuchen schon vor längerem gebacken und konnte auch meinen Mann, der eigentlich gar kein "Weihnachtsgewürz" mag, damit begeistern.
Gruss, pocahontas
Gruss, pocahontas
Vadouvan 
sagt:
sagt: 08.10.2010 10:41
sehr lecker, saftig & locker & gelingt auf anhieb. feines rezept, unbedingt empfehlenswert.
lg vadouvan
lg vadouvan
müslifrau
sagt:
sagt: 08.10.2010 18:58
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Ich mache aus derselben Masse auch gerne Schnitten, überziehe diese mit Schokoglasur und bestreue sie mit Mandelblättchen.
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