Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Gorgonzolasoße
)
| 800 g | Schweinefilet |
| 3 Pkt. | Bacon |
| 250 g | Gorgonzola |
| 4 Becher | Crème fraîche mit Knoblauch |
| Fett |
Zubereitung
Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Scheibe Bacon umwickeln und feststecken.
In eine gefettete Auflaufform legen (nicht zu dicht) und bei ca. 200°C etwa 15 Min. backen.
Dann auf jedes Fleischstück 1 Stück Gorgonzola legen und das ganze mit einem Esslöffel Knobi-Creme fraiche krönen. Eventuell übrigbleibender Käse oder Creme fraiche mit in die Auflaufform geben. Nochmals ca. 15 Minuten backen, bis Käse und Creme fraiche eine Soße ergeben.
Dazu gibt es grüne Pasta oder lecker Baguette und einen kühlen Rosé.
In eine gefettete Auflaufform legen (nicht zu dicht) und bei ca. 200°C etwa 15 Min. backen.
Dann auf jedes Fleischstück 1 Stück Gorgonzola legen und das ganze mit einem Esslöffel Knobi-Creme fraiche krönen. Eventuell übrigbleibender Käse oder Creme fraiche mit in die Auflaufform geben. Nochmals ca. 15 Minuten backen, bis Käse und Creme fraiche eine Soße ergeben.
Dazu gibt es grüne Pasta oder lecker Baguette und einen kühlen Rosé.
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Kommentare anderer Nutzer
karianne 
sagt:
sagt: 09.11.2004 12:33
Habe das Rezept ausprobiert und hatte an dem Abend gleich Gäste, die alle begeistert waren! Habe "Farfalle" dazu serviert, denke aber dass Spätzle dazu auch lecker smecken! Ich habe auch Kräutercreme fraiche genommen und habe in einem Becher normalen Creme fraiche ein paar Knoblauchzehe hineingepresst! Auch sehr lecker!
Ist zu empfehlen!!!!
Ist zu empfehlen!!!!
Stetim 
sagt:
sagt: 06.01.2005 21:02
Ui, ui, ui, das liest ja superlecker. Und so einfach. Schon gespeichert.
Gruß Steffi
Gruß Steffi
Nini13 
sagt:
sagt: 27.01.2005 19:31
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker, ich habe direkt den gepressten Knoblauch aufs Fleich mit dem Käse und der Creme fraiche gelegt. Ruhig etwas mehr, da man daraus eine leckere Sauce bekommt. Man muss das Fleisch auch kaum würzen (Pfeffer) da es salzig genug ist. Habe dazu Kroketten gemacht (gleich im Ofen mit, super bei Gästen) und Erbsen und Möhren dazu. SUPER, zu empfehlen...
bbss1
sagt:
sagt: 11.09.2006 12:58
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres essen! Ist auch bei Gästen sehr gut angekommen!
Ich habe allerdings das Filet mit Bacon umwickelt und es vorher noch in der Pfanne auf beiden Seiten angebraten, danach in die Auflaufform gelegt mit Creme Fraiche und Gorgonzola belegt. und danach für ca. 20 Minuten in den Ofen gestellt!
Dazu gibt es entweder Grüne Bandnudeln oder Gnocchis!
Fazit: Unbedingt ausprobieren
Ich habe allerdings das Filet mit Bacon umwickelt und es vorher noch in der Pfanne auf beiden Seiten angebraten, danach in die Auflaufform gelegt mit Creme Fraiche und Gorgonzola belegt. und danach für ca. 20 Minuten in den Ofen gestellt!
Dazu gibt es entweder Grüne Bandnudeln oder Gnocchis!
Fazit: Unbedingt ausprobieren
Frau-Anke
sagt:
sagt: 16.10.2006 14:09
Sehr lecker. Habe das Filet allerdings auch scharf angebraten, wie vorheriger Kommentar. Das Rezept ist sehr zu empfehlen, geht schnell und ist einfach gut. Danke!
Frida06 
sagt:
sagt: 26.11.2006 01:35
So lecker, dass ich gleich mein erstes Rezeptbild hochgeladen habe, hoffe, dass es funktioniert.
Auch ich habe das Filet mitsamt Bacon erst angebraten und dann überbacken. Den Gorgonzola habe ich mit 2 Bechern normalem Crame Fraiche, Knoblauch, Pfeffer und ganz wenig Salz verrührt und als Masse über dem Fleisch verteilt. Dazu gab's grüne Bandnudeln und grüne Bohnen mit Zwiebeln und Tomate.
Danke für das schöne Rezept!
Auch ich habe das Filet mitsamt Bacon erst angebraten und dann überbacken. Den Gorgonzola habe ich mit 2 Bechern normalem Crame Fraiche, Knoblauch, Pfeffer und ganz wenig Salz verrührt und als Masse über dem Fleisch verteilt. Dazu gab's grüne Bandnudeln und grüne Bohnen mit Zwiebeln und Tomate.
Danke für das schöne Rezept!
HoldeMaid 
sagt:
sagt: 18.01.2007 14:00
Hilfreicher Kommentar:
wow, das war wirklich sehr lecker :) Ich hab es für die Kinder, da sie kein Gorgonzola mögen, nur mit Creme fraiche und Parmesan gemacht.. das macht nicht mehr arbeit und kam zumindest bei den dreien gut an :)
Tinchen3012
sagt:
sagt: 11.03.2007 21:08
Hallo Matschmichel,
das war wirklich sehr lecker. Habe das Fleisch auch erst angebraten. Ich habe normales Creme fraiche mit gemischten Kräutern, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zwiebeln gemischt und zusammen mit dem Gorgonzola über das Filet verteilt. Auch bei uns gab es grüne Nudeln dazu. Danke!!!
das war wirklich sehr lecker. Habe das Fleisch auch erst angebraten. Ich habe normales Creme fraiche mit gemischten Kräutern, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zwiebeln gemischt und zusammen mit dem Gorgonzola über das Filet verteilt. Auch bei uns gab es grüne Nudeln dazu. Danke!!!
06.08.2007 14:22
Hallo Matschmichel,
ich habe "Dein" Schweinefilet Freunden vorgesetzt, die mega begeistert waren. Nicht nur die, auch ich.....
Dazu gabs dicke Bandnudeln und Rucola...Hmmm....lecker....
Danke, für das leckere....Rezept...
Liebe Grüße
Mondscheinroeschen
ich habe "Dein" Schweinefilet Freunden vorgesetzt, die mega begeistert waren. Nicht nur die, auch ich.....
Dazu gabs dicke Bandnudeln und Rucola...Hmmm....lecker....
Danke, für das leckere....Rezept...
Liebe Grüße
Mondscheinroeschen
mrs_noname
sagt:
sagt: 29.09.2007 19:54
Supergut! Ich habe den Speck auf den Filets mit kleinen Rosmarinzweigen festgesteckt. Das gibt zusätzliches Aroma das gut passt und sieht gut aus. Die Parmesanvariante für Kinder habe ich auch gleich mit umgesetzt. Dazu gab es geschmorte Zucchinirauten und dekorative Nudeln. Ich finde auch gut, dass man das Rezept auch für viele Leute machen kann, wenn man ein tiefes Backblech nimmt. Da stoßen Pfannen ja bei Fleisch schnell an Ihre Fassungsgrenzen.
sweet_frieda
sagt:
sagt: 04.02.2008 13:10
Habe das Gericht für Gäste gemacht. Ich selber esse kein Fleisch, aber allen anderen hat es super geschmeckt. Alles war weg.....
Ich habe auch das Filet erst angebraten und dann mit dem Bacon umwickelt und nachher etwas über 15min mit dem Käse im Ofen überbacken. Creme-fraiche mit Knobi gab es bei uns nicht, daher habe ich CF mit Kräutern genommen und da noch Knoblauchzehen reingepresst.
War auch super vorzubereite.
Klasse!!
Ich habe auch das Filet erst angebraten und dann mit dem Bacon umwickelt und nachher etwas über 15min mit dem Käse im Ofen überbacken. Creme-fraiche mit Knobi gab es bei uns nicht, daher habe ich CF mit Kräutern genommen und da noch Knoblauchzehen reingepresst.
War auch super vorzubereite.
Klasse!!
meier_lein
sagt:
sagt: 07.02.2008 10:51
Juhu! So ein leckeres essen, ich könnte sofort wieder loslegen. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es schon mehrfach gemacht, auch für Gäste und es hat sich ausnahmslos jeder danach die Finger geleckt. Ich habe das Filet ebenfalls kurz angebraten und dann 20 Min. im vorgeheizten Ofen gegart. Lecker ist es auch mit saurer Sahne.
Danke!
meier_lein
Danke!
meier_lein
Jugendstil
sagt:
sagt: 19.02.2008 22:45
Ich bin total begeistert! Es ist ganz einfach und gelingt 100%!
Tipp: weniger als 30 min im Backofen lassen, damit das Fleisch nicht zu durch wird, eher 25 min, oder die Hitze verringern.
Tipp: weniger als 30 min im Backofen lassen, damit das Fleisch nicht zu durch wird, eher 25 min, oder die Hitze verringern.
hasetina
sagt:
sagt: 09.03.2008 16:03
tolles gericht. werde damit zu ostern meine schwiegereltern überraschen.
toll im geschmack, pikant und einfach lecker.
toll im geschmack, pikant und einfach lecker.
nivea2203
sagt:
sagt: 12.04.2008 11:31
klasse Gericht! Wir hätten nur die grünen Nudeln weglassen sollen - die hat bei uns keiner mehr gegessen, weil das Fleisch und die Soße so toll waren. Ich habe ganz normale Creme fraiche genommen und dort den Knoblauch reingedrückt, noch ein bisschen klein geschnittene Zwiebeln, Salz und Pfeffer dazu. Das Fleisch hatte ich vorher 2 min von jeder Seite kurz angebraten und ca. 15 min in Ofen.
Gibt es in jedem Fall wieder!! Danke!
Gibt es in jedem Fall wieder!! Danke!
12.08.2008 08:57
Hallo!
5***** lassen die Testesser ausrichten! :-)
Ein ganz leckeres Gericht, mal etwas anderes, ist wunderbar angekommen, hätte nicht besser sein können!
Habe die Filets gepfeffert, angebraten, umwickelt, Käse und Creme darauf gegeben und 25 Minuten gebacken.
Da ich keine Knoblauch-Creme fraiche habe, habe ich die Creme aus 200g Creme fraice, 100g Schmand, 3 kleingehackten Knobi-Zehen, etwas Schnittlauch, Salz und Pfeffer gezaubert. Die Sauce hatte eine super Konsistenz und mengenmäßig genau perfekt.
LG Julie
5***** lassen die Testesser ausrichten! :-)
Ein ganz leckeres Gericht, mal etwas anderes, ist wunderbar angekommen, hätte nicht besser sein können!
Habe die Filets gepfeffert, angebraten, umwickelt, Käse und Creme darauf gegeben und 25 Minuten gebacken.
Da ich keine Knoblauch-Creme fraiche habe, habe ich die Creme aus 200g Creme fraice, 100g Schmand, 3 kleingehackten Knobi-Zehen, etwas Schnittlauch, Salz und Pfeffer gezaubert. Die Sauce hatte eine super Konsistenz und mengenmäßig genau perfekt.
LG Julie
ptkawa
sagt:
sagt: 12.11.2008 16:59
Einsame Spitze das Essen, sowas gutes findet man nicht gleich in nen Restaurant. Weiter so
KlaraBrühe 
sagt:
sagt: 28.01.2009 17:15
Gaaaaaaaaaaaanz lecker! Habe aber auch das Filet im Speckmantel von allen Seiten vorher angebraten und frischen Knoblauch und normales creme fraiche benutzt.
Sehr empfehlenswert!!!!
Dazu gab's Bandnudeln und grünen Salat.
LG, Klara
Sehr empfehlenswert!!!!
Dazu gab's Bandnudeln und grünen Salat.
LG, Klara
baghi2000
sagt:
sagt: 22.02.2009 17:12
hallo,
das Schweinefilet habe ich gestern zubereitet, es war lecker, aber nächstes mal werde ich mehr Sosse machen.
Gruß
das Schweinefilet habe ich gestern zubereitet, es war lecker, aber nächstes mal werde ich mehr Sosse machen.
Gruß
gugu53 
sagt:
sagt: 22.02.2009 17:26
Hallo,
habe gestern Abend das o.g. Schweinefilet zubereitet.
Sohnemann hat gesagt "Das essen wir mal wieder" (ist das höchste Lob).
LG
gugu
habe gestern Abend das o.g. Schweinefilet zubereitet.
Sohnemann hat gesagt "Das essen wir mal wieder" (ist das höchste Lob).
LG
gugu
skaface
sagt:
sagt: 24.03.2009 13:09
Hallo zusammen!
Hab das Rezept letztes Wochenende auch mal ausprobiert und bin prinzipiell begeistert. Sehr leichte Zubereitung und einfach lecker.
Allerdings ist mir 1 Sache etwas misslungen:
Meine Creme-Fraiche-Mischung (Kräuter-Creme-Fraiche + gewürfelte Zwiebel + kleingehackten Knoblauch + etwas Salz & Pfeffer) und der Gorgonzola habe keine richtige Sauce gebildet sondern sind von der Konsistenz eigenltich recht ähnlich der original Creme-Fraiche-Mischung geblieben.
Was hab ich da falsch gemacht? Zu früh rausgenommen (glaub eher, dass der Käse usw. am Boden der Auflaufform angebrannt wäre, wenn ich es noch länger drinnen gelassen hätte), falsche Ofen-Einstellungen (200° Heißluft), Auflaufform zu wenig gefettet, ...?
Wäre nett, wenn mir jemand weiterhelfen könnte, damit das ganze beim nächsten mal nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht ;)
Hab das Rezept letztes Wochenende auch mal ausprobiert und bin prinzipiell begeistert. Sehr leichte Zubereitung und einfach lecker.
Allerdings ist mir 1 Sache etwas misslungen:
Meine Creme-Fraiche-Mischung (Kräuter-Creme-Fraiche + gewürfelte Zwiebel + kleingehackten Knoblauch + etwas Salz & Pfeffer) und der Gorgonzola habe keine richtige Sauce gebildet sondern sind von der Konsistenz eigenltich recht ähnlich der original Creme-Fraiche-Mischung geblieben.
Was hab ich da falsch gemacht? Zu früh rausgenommen (glaub eher, dass der Käse usw. am Boden der Auflaufform angebrannt wäre, wenn ich es noch länger drinnen gelassen hätte), falsche Ofen-Einstellungen (200° Heißluft), Auflaufform zu wenig gefettet, ...?
Wäre nett, wenn mir jemand weiterhelfen könnte, damit das ganze beim nächsten mal nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht ;)
salali
sagt:
sagt: 30.03.2009 10:17
wollt jetzt auch nur meinen senf dazu geben. Habe mich zum ersten mal an filet herangetraut und das beste rezept dazu ausgesucht. ;)
einfach zu machen...und leckker. mein freund war auch ganz hin und weg. habe das fleisch zuerst in der pfanne von beiden seiten scharf angebraten und dann in den ofen geschoben. vielleicht ein wenig zu lange (gas:stufe 3 , 25min) da ich es rosig haben wollte. aber für leute die es gerne durch haben...wars perfekt.
wirds wieder geben! ;)
einfach zu machen...und leckker. mein freund war auch ganz hin und weg. habe das fleisch zuerst in der pfanne von beiden seiten scharf angebraten und dann in den ofen geschoben. vielleicht ein wenig zu lange (gas:stufe 3 , 25min) da ich es rosig haben wollte. aber für leute die es gerne durch haben...wars perfekt.
wirds wieder geben! ;)
migaweki
sagt:
sagt: 02.04.2009 20:48
Heute für Göga gemacht, mit 2 Knoblauchzehen, 1 Becher Kräuter Creme fraiche, 1 Becher Schmand, etwas Petersilie und Schnittlauch, sonst wie im Rezept. Männe meinte, etwas Sherry könnte sich in dem Rezept noch sehr gut machen. Sonst sehr lecker - von ihm 4 Punkte. Ich kann leider keine Wertung abgeben, da ich keinen Gorgonzola mag... Dafür werde ich aber gleich erstmalig versuchen, Fotos einzustellen...
lg migaweki
lg migaweki
kalleG
sagt:
sagt: 17.04.2009 17:37
Ein einfaches und gutes Filetrezept. Die Mengenangaben kamen aber bei mir nicht ganz hin: 2 Pakete Bacon hätten völlig ausgereicht, und die Sossenmenge fand ich viel zu viel. Geschmacklich aber klasse, wir hatten auch nur Baguette dazu.
gulaschkanone4jay
sagt:
sagt: 27.10.2009 21:22
Hilfreicher Kommentar:
hallo, auch ich hab dieses leckere rezept gekocht, aber etwas abgewandelt:
habe einen becher creme fraiche und einen becher schmand mit salz, pfeffer und knoblauch verrührt, das fleisch vorher auch angebraten, aber OHNE schinken drum, dieses habe ich erst danach drumgewickelt, so war später sehr weich und zart. habe dann die häfte der soße und des käses in die auflaufform gegeben, noch zweibelringe aufs fleisch gegeben...dann 10 min in den backofen, wieder herausgeholt, den rest soße und kässe drauf verteilt und weitere 10 min im backofen... fertig war ein super leckeres gericht mit zartrosa fleisch und eine soße ...hmm ein traum ...:)
habe einen becher creme fraiche und einen becher schmand mit salz, pfeffer und knoblauch verrührt, das fleisch vorher auch angebraten, aber OHNE schinken drum, dieses habe ich erst danach drumgewickelt, so war später sehr weich und zart. habe dann die häfte der soße und des käses in die auflaufform gegeben, noch zweibelringe aufs fleisch gegeben...dann 10 min in den backofen, wieder herausgeholt, den rest soße und kässe drauf verteilt und weitere 10 min im backofen... fertig war ein super leckeres gericht mit zartrosa fleisch und eine soße ...hmm ein traum ...:)
cosmotina
sagt:
sagt: 30.10.2009 18:28
Welch Sünde.
Absout geniales Rezept, was für ein Gaumenschmaus.
Kam auch bei meinen Gästen super an.
Danke für das tolle Rezept
Lg Evelyn
Absout geniales Rezept, was für ein Gaumenschmaus.
Kam auch bei meinen Gästen super an.
Danke für das tolle Rezept
Lg Evelyn
kochvolki
sagt:
sagt: 10.11.2009 06:02
Hallo zusammen. Ein sehr leckeres und schnelles Gericht. Habe es genau nach Rezept zubereitet. Lediglich das Filet war mir nach insgesamt 30 Min. im Backofen etwas "zu durch", hängt aber sicher auch von der Filetscheiben zusammen. Werde beim nächsten mal evtl. die Backzeit etwas verringern. Als Beilage gab es Gnocchi - hat sehr gut gepasst, vielleicht werde ich die bei der nächsten Zubereitung nach den ersten 15 Minuten direkt mit zum Fleisch geben.
Gruß, kochvolki
Gruß, kochvolki
cheetah-cub
sagt:
sagt: 01.05.2010 14:13
Eines der wenigen Rezepte, die einfach und schnell gehen, aber trotzdem lecker und schick genug sind, um sie Besuch zu servieren. Auf jeden Fall ausprobieren!
Geeser
sagt:
sagt: 06.07.2010 19:13
Das Rezept ist sehr leicht nach zu kochen. Es ist mir beim ersten mal gleich super gelungen und schmeckt fabelhaft. Durch den Gorgonzola bekommt die Sauce eine besondere Note. Ich habe doppelt soviel Creme Fraiche genutzt, für 2 Personen, damit mehr Sauce entsteht. Außerdem habe ich der Sauce nach dem Backen im Ofen, Feldslat hinzugefügt um die Sauce noch zu verfeiern.
War sehr lecker.
War sehr lecker.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 25.12.2011 17:38
grüß euch,
einfach nur phantastisch, super lecker und und und....
LG Isy
einfach nur phantastisch, super lecker und und und....
LG Isy
aussie87
sagt:
sagt: 29.12.2011 18:22
Uns hat es soooooooooo gut geschmeckt, dass ich es nun innerhalb von 2 Wochen noch einmal mache :-)
Allerdings werde ich dieses Mal noch eine Scheibe Bacon mehr um die Medaillons wickeln, sodass diese ganz bedeckt sind.
Ganz große Klasse dieses Rezept!!!
Allerdings werde ich dieses Mal noch eine Scheibe Bacon mehr um die Medaillons wickeln, sodass diese ganz bedeckt sind.
Ganz große Klasse dieses Rezept!!!
datNicole
sagt:
sagt: 09.01.2012 10:35
Lecker, aber ausbaufähig.
Ich habe es genau nach Rezept gemacht, das Fleisch musste dann aber doch wesentlich länger im Ofen bleiben bis es durch war. Die Soße fanden wir zu "fruchtig" - ich werde beim nächsten Mal das Creme fraiche nur würzen und mit Wein abschmecken.
Trotzdem find ich das Gericht eine super Idee, vor allem für Besuch! Wird also wieder probiert.
Danke dafür.
Lg
Ich habe es genau nach Rezept gemacht, das Fleisch musste dann aber doch wesentlich länger im Ofen bleiben bis es durch war. Die Soße fanden wir zu "fruchtig" - ich werde beim nächsten Mal das Creme fraiche nur würzen und mit Wein abschmecken.
Trotzdem find ich das Gericht eine super Idee, vor allem für Besuch! Wird also wieder probiert.
Danke dafür.
Lg
Schneckal20
sagt:
sagt: 29.02.2012 09:38
geschmacklich sehr gut, aber bei mir war das Fleisch nach einer halben stunde noch nicht durch. habe es noch mal für 10 min rein, dann war es perfekt.
undercover10
sagt:
sagt: 13.03.2012 19:38
Sehr lecker. Hab die Soße ein bischen abgewandelt. Hab das Fleisch in der Pfanne von beiden Seiten angebraten. Den Bratensatz hab ich mit einem Schuß Weißwein abgelöscht, dann etwas Gemüsebrühe hinzu und anschließend den Gorgonzola mit der Creme Fraiche dazu. Unter Rühren leicht köcheln lassen. Das ganze hab ich dann die letzten 5 Minuten über das Fleisch gegeben !Dazu Baguette und Salat . Supi !
alisasmama
sagt:
sagt: 12.04.2012 22:14
Von mir und meinem Schatz 5 Sterne weil es einfach nur lecker war... Hab auch nur Kräutercremefraiche bekommen und hab da dann Konblauch rein gemacht, Super Lecker!!!
paulabaer
sagt:
sagt: 20.04.2012 17:32
Einfach nur LECKER !!!!! 5 Sterne !!
MutHG
sagt:
sagt: 29.04.2012 12:22
Hallo
ein leckeres Rezept, vom Käse und Creme fraiche habe ich etwas weniger genommen hat trotzdem super geschmeckt
DANKE
ein leckeres Rezept, vom Käse und Creme fraiche habe ich etwas weniger genommen hat trotzdem super geschmeckt
DANKE
Mellimaus24
sagt:
sagt: 30.04.2012 10:52
Seeeeeehr lecker,Meine Familie war begeistert und konnten nicht genug bekommen.
5 Sterne DANKEEEEE
5 Sterne DANKEEEEE
Matschmichel
sagt:
sagt: 30.04.2012 19:32
Ich kann mich nur immer wieder für die vielen lieben Kommentaren bedanken!
Freut mich, dass es euch schmeckt!!!
:-)
Freut mich, dass es euch schmeckt!!!
:-)
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Habe es allerdings ein wenig abgewandelt. Ich habe Creme fraiche "Kräuter" und Creme fraiche "Zwiebel" genommen und noch mit frischem Knoblauch verrührt.
Über das fertig belegt Filet habe ich noch gehackte Zwiebeln gestreut.
Mein Fazit: UNBEDINGT NACHMACHEN !!!
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