Den TK-Lachs aus seiner kalten Verpackung befreien und in der warmen Küche antauen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln.
In der Zwischenzeit Möhren und Zucchini putzen bzw. waschen und in dünne Scheiben hobeln. Das Ganze wird mit den Kräutern (z.B. italienische) in der Pfanne in Butter gedünstet. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den kalten Lachs darin einbetten.
Nun kommt der Backofen zum Einsatz. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten brutzeln lassen.
Dazu gibt es lecker Baguette und einen kalten Weißwein.