Die Avocado vom Kern lösen und mit einem Teelöffel aus der Schale löffeln. Den Käse würfeln, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und mit Creme Fraiche und Zitronensaft zur Avocado geben.
Je nach gewünschter Konsistenz und Reifegrad von Avocado und Käse entweder nur mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Sojasoße (falls nicht zur Hand tut`s auch nur Salz) und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt klasse im Raclette-Pfännchen überbacken oder auch als Dip oder kalter Brotaufstrich auf Toastbrot.