Apfel- und Zwetschgenfüllung (für gefüllte Ente, Gans)

Apple and Prune Stuffing

Stimmen: 2 - Ø 2,5

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20	Pflaumen (Zwetschgen), getrocknet und über Nacht in Wasser eingelegt
1	Staudensellerie
1	Leber der Ente (bzw. der Gans)
325 g	Apfel, geschält und in Scheiben geschnitten
50 g	Reis, gekocht
1 EL	Petersilie, fein gehackt
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale und Saft
1 Msp.	Muskat
	Salz und Pfeffer, nach Bedarf
1 Prise	Rohrzucker
1	Ei(er), leicht verquirlt

Zubereitung

Bring die Zwetschgen mit wenig frischem Wasser zum köcheln und lasse sie ein paar Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Lass nun die Früchte auskühlen.
In der Zwischenzeit hacke die Stangensellerie fein. Hacke auch die Leber.
Halbiere die Zwetschgen und, falls notwendig, entferne die Steine.
Mische alle Zutaten zusammen und würze sie nach Deinem Geschmack.
Fülle nun das Geflügel.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.09.04
Rezept-Statistiken:	57.342 (42)* gelesen 111 (0)* gespeichert 2.154 (0)* gedruckt 34 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Bashiba

Mitglied seit 17.01.2002
580 Beiträge (ø0,15/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Sivi

sagt:

26.09.2004 16:19

Hallo Bashiba,

diese Füllung kann ich mir auch für unseren Weihnachtsputer gut vorstellen - schon gespeichert!

LG, Sivi

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stefansbraut

sagt:

11.10.2004 20:29

sicher lecker, habe ich soeben notiert Gruß SB

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Regina223

sagt:

13.12.2004 18:02

Hi Bashiba,

ich werde die Füllung an Heiligabend meiner Familie servieren. Bin total gespannt, wie sie schmeckt.

LG
Regina

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Sivi

sagt:

18.01.2005 22:56

So, hier nun mein Bericht: Ich habe unseren Truthahn mit dieser Füllung gefüllt, allerdings habe ich die Leber weggelassen, weil unter des Essern ein paar "Leberhasser" waren, dafür habe ich etwas angebratenen Speck dazugegeben. Mit etwa der doppelten Portion bin ich genau hingekommen. Ehrlich gesagt war ich selber von Geschmack dr Füllung nicht sehr begeistert, aber meine Gäste waren es und ist ist fast kein Krümel von Truthahn und Füllung übrig geblieben. Und das spricht doch für sich, oder?

LG, Sivi

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