Henglein
Rama Cremefine
| Lachs in Orangensauce
)
| 1 | Orange(n) |
| 2 | Lachsfilet, 1 EL Krebspaste |
| 1 Becher | Crème fraîche (oder saure Sahne) |
| Cointreau, nach Belieben | |
| Dill |
Zubereitung
Orange filetieren, Filets in eine Auflaufform geben. Lachs darauf legen. Krebspaste in einen Topf geben, schmelzen lassen und mit Cointreau ablöschen. Creme fraiche zugeben und alles gut rühren. Dill zugeben. Sauce über den Lachs geben und 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben (ich habe nicht vorgeheizt).
Dazu: Kartoffelgratin und Salat.
Dazu: Kartoffelgratin und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
tatinka 
sagt:
sagt: 15.12.2004 22:52
Die Idee ist wirklich lecker, aber damit mein Göga und ich bei diesem Essen auf einen Nenner kommen, werden wir beim nächsten mal das Rezept ein wenig umwandeln. Auf jeden Fall mindestens die doppelte Menge an Orangenfiltets unter den Lachs, dann war mir der Krebsgeschmack zu Intensiv, also nächstes Mal hiervon nur die Hälfte. Meinem Göga wiederum hat der Cointreau zu sehr durchgeschmeckt, also wird beim nächsten mal darauf verzichtet und anstatt dessen mit Orangensaft abgeschmeckt (so brauch ich auch für unseren Sonnenschein keine extra Sauce kochen). In dieser doch etwas abgewandelten Form wird es dieses Mahl am Heiligen Abend bei uns geben.
Danke für die Idee und LG
Tatinka
PS Bei uns gab es dazu Bandnudeln und frische Champignons
Danke für die Idee und LG
Tatinka
PS Bei uns gab es dazu Bandnudeln und frische Champignons
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 16.02.2005 12:00
Mein Rezept (dieses) ist veröffentlicht worden!! *freu*
Im Kochbuch von Bertelsmann:
"Unser großes Kochbuch"
wurde das Rezept veröffentlicht! Ich hab mich tierisch gefreut und hoffe, es schmeckt allen!
Das Buch kann ich nur empfehlen (keine Sorge, ich bekomme keine Provision :-)
LG,
Tiggerblue78
Im Kochbuch von Bertelsmann:
"Unser großes Kochbuch"
wurde das Rezept veröffentlicht! Ich hab mich tierisch gefreut und hoffe, es schmeckt allen!
Das Buch kann ich nur empfehlen (keine Sorge, ich bekomme keine Provision :-)
LG,
Tiggerblue78
palyang 
sagt:
sagt: 25.11.2005 18:00
Ich trau's mich ja kaum zu fragen, aber gibt es vielleicht eine Alternative zur Krebspaste?
Viele Grüße von
Gabriele
Viele Grüße von
Gabriele
Fabülwesen
sagt:
sagt: 04.01.2008 15:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab es heute ohne Krebspaste gekocht, zum einen weil ich keine hatte, zum anderen da ich sie eh nicht vertrage. Stattdessen hab ich in ein bisschen Butter 1/4 Zwiebel und eine kleine gepresste Knoblauchzehe angebraten und das ganze mit dem Cointreau abgelöscht. Zusätzlich hab ich noch den Orangensaft, der beim Filetieren entstanden ist dazugegeben. Nachdem ich das ganze mit Schmand verrührt hab, habe ich noch etwas körnige Gemüsebrühe dazugegeben und mit Salz un weißem Pfeffer abgeschmeckt.
Ich weiß zwar nicht wie das Gericht mit der Krebspaste schmecken würde, aber auch auf diese Weise war es super lecker, meine Mutter konnte garnicht genug davon bekommen ;)
Ich weiß zwar nicht wie das Gericht mit der Krebspaste schmecken würde, aber auch auf diese Weise war es super lecker, meine Mutter konnte garnicht genug davon bekommen ;)
kakkadu 
sagt:
sagt: 28.06.2008 12:46
Ein echtes kleines Gourmet-Rezept und dabei so schnell und einach zuzubereiten. KÖSTLICH!!
Da ich Krebspaste nicht mag habe ich die Variante von Fabülwesen ausprobiert, ansonsten wie beschrieben. Das schöne ist ja, daß sich ein gutes Grundrezept, je nach Geschmack, so fein variieren läßt.
Und da ich ein "Niedrig-Tempertur-Kocher" bin, habe ich den Lachs bei 160 Grad ca. 40 Min. in Umluft gebacken. War butterzart und saftig.
Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch an tiggerblue78 für diese tolle Kreation
Es grüßt der
kakkadu
Da ich Krebspaste nicht mag habe ich die Variante von Fabülwesen ausprobiert, ansonsten wie beschrieben. Das schöne ist ja, daß sich ein gutes Grundrezept, je nach Geschmack, so fein variieren läßt.
Und da ich ein "Niedrig-Tempertur-Kocher" bin, habe ich den Lachs bei 160 Grad ca. 40 Min. in Umluft gebacken. War butterzart und saftig.
Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch an tiggerblue78 für diese tolle Kreation
Es grüßt der
kakkadu
Gerritzen1 
sagt:
sagt: 08.12.2008 10:41
Ließ sich sehr gut vorbereiten und war auch sehr lecker!
Karamella
sagt:
sagt: 13.08.2009 09:41
Hallo,
ich habe die Krebspaste weggelassen, ich kenne sie gar nicht... Ich habe die Variante mit Zwiebeln und Knoblauch gemacht. Sehr schnell und lecker!
LG
Kara
ich habe die Krebspaste weggelassen, ich kenne sie gar nicht... Ich habe die Variante mit Zwiebeln und Knoblauch gemacht. Sehr schnell und lecker!
LG
Kara
tatho
sagt:
sagt: 09.09.2010 13:16
tolles essen!!! super geschmack durch die orangen! ich lasse die krebspaste allerdings weg und nehme etwas orangensaft hinzu. gerade zu festlichen anlässen sehr passend! :-)))
Beaaaaate
sagt:
sagt: 31.03.2011 13:04
Der Lachs schmort gerade im Ofen & ich konnte vorhin beim Zubereiten der Soße schon nicht genug davon bekommen.. ;)
Ich habe keinen Cointreau in die Soße getan sondern es mit dem vom filitieren entstandenen Orangensaft abgelöscht!
Zusätzlich habe ich einen halben Teelöffel Meerrettich anstatt der Krabbenpaste verwendet & wie oben genannt Zwiebeln & Knoblauch in Butter angebraten & es mit einer Dose Crème fraîche verrührt..
Dazu koche ich noch Vollkornreis & mache einen grünen Salat!
Ich freu mich schon auf's essen!
Vielen Dank für das Rezept, ich empfehle es alles weiter!
Ich habe keinen Cointreau in die Soße getan sondern es mit dem vom filitieren entstandenen Orangensaft abgelöscht!
Zusätzlich habe ich einen halben Teelöffel Meerrettich anstatt der Krabbenpaste verwendet & wie oben genannt Zwiebeln & Knoblauch in Butter angebraten & es mit einer Dose Crème fraîche verrührt..
Dazu koche ich noch Vollkornreis & mache einen grünen Salat!
Ich freu mich schon auf's essen!
Vielen Dank für das Rezept, ich empfehle es alles weiter!
Schoki-hexe
sagt:
sagt: 13.04.2011 15:47
Hallo tiggerblue
Ein super super leckeres Rezept
schnell und einfach zu machen
Statt der Krebspaste hatte ich die Variante von Fabülwesen
und Grand Manier statt Cointreau.
Es war das i-Tüpfelchen am Rezept.
Und wir waren beide traurig das es so wenig Sauce war :-(
also das nächste Mal :-) mehr Sauce.
Danke für das schöne Rezept
LG schoki-hexe
Ein super super leckeres Rezept
schnell und einfach zu machen
Statt der Krebspaste hatte ich die Variante von Fabülwesen
und Grand Manier statt Cointreau.
Es war das i-Tüpfelchen am Rezept.
Und wir waren beide traurig das es so wenig Sauce war :-(
also das nächste Mal :-) mehr Sauce.
Danke für das schöne Rezept
LG schoki-hexe
Mariluna 
sagt:
sagt: 23.04.2011 19:50
Hallo,
5 Punkte von mir!!!!!
Die Sauce war hammermäßig, der Fisch perfekt auf den Punkt!
Beim nächsten Mal würde ich die Filets leicht salzen vorher, aber das ist reine Geschmackssache.
Habe 1/2 Töpfchen LACROIX Krustentierpaste (also 20g für 2 Personen) genommen (gibt es im Real) und mit dem vom Filettieren entstandenen Orangensaft geschmolzen. Mangels Cointreau habe ich Ron Miel (canarischen Honigrum) genommen.
Das Ergebnis war einfach genial!!!
Ein tolles Geschmackserlebnis!
LG
Mariluna
5 Punkte von mir!!!!!
Die Sauce war hammermäßig, der Fisch perfekt auf den Punkt!
Beim nächsten Mal würde ich die Filets leicht salzen vorher, aber das ist reine Geschmackssache.
Habe 1/2 Töpfchen LACROIX Krustentierpaste (also 20g für 2 Personen) genommen (gibt es im Real) und mit dem vom Filettieren entstandenen Orangensaft geschmolzen. Mangels Cointreau habe ich Ron Miel (canarischen Honigrum) genommen.
Das Ergebnis war einfach genial!!!
Ein tolles Geschmackserlebnis!
LG
Mariluna
cloudy86
sagt:
sagt: 07.01.2012 00:53
Bei uns gab es dein Gericht heute zum Abendessen. Der Lachs war nach 25 min ein bisschen trocken geraten. Ich hab saure Sahne verwendet, aber das ist nicht so der Hit, nächstes Mal werde ich Creme fraîche oder Sahne verwenden. In Ermangelung von Cointreau habe ich Orangensaft genommen und noch 2 TL Honig in die Sauce gerührt, damit es runder schmeckt.
Dazu haben wir Reis und Salat gemacht, das passte gut.
Ich mag die Kombination Lachs+Orange sehr gern und werde das Rezept sicherlich noch mal ausprobieren, ich hab das Gefühl, dass es einfach an der sauren Sahne lag, die schmeckte einfach viel zu sehr durch und wird beim nächsten Mal ausgetauscht.
Danke für das Rezept und herzlichen Glückwunsch zur Veröffentlichung im gedruckten Buch :o)
Dazu haben wir Reis und Salat gemacht, das passte gut.
Ich mag die Kombination Lachs+Orange sehr gern und werde das Rezept sicherlich noch mal ausprobieren, ich hab das Gefühl, dass es einfach an der sauren Sahne lag, die schmeckte einfach viel zu sehr durch und wird beim nächsten Mal ausgetauscht.
Danke für das Rezept und herzlichen Glückwunsch zur Veröffentlichung im gedruckten Buch :o)
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