Henglein
Rama Cremefine
| Schweinegeschnetzeltes in Senfrahm
)
| 250 g | Schweinefleisch, ( Rücken ) |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 300 ml | Sahne |
| ½ EL | Senf |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 EL | Butter |
| evtl. | Saucenbinder, hell |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Schweinefleisch in typische Form schneiden ( = Geschnetzeltes )
In der Pfanne mit etwas Fett anbraten, dann in eine Schüssel geben, warm stellen.
Zwiebel brunoise in der gleichen Pfanne kurz andünsten, mit Sahne aufgießen, Senf dazu. Das ganze köcheln lassen, bis zur gewünschten Konsistenz. Evtl. nachbinden mit Soßenbinder (hell ).
Die ,,Creme´´ würzen und das Fleisch dazugeben. Mit Butter verfeinern.
Zum Schluss Petersilie ( frisch gehackt ) überstreuen.
Dazu passen Kroketten, Wedges, Risollekartoffeln.
Ich esse am liebsten Baguette dazu!
In der Pfanne mit etwas Fett anbraten, dann in eine Schüssel geben, warm stellen.
Zwiebel brunoise in der gleichen Pfanne kurz andünsten, mit Sahne aufgießen, Senf dazu. Das ganze köcheln lassen, bis zur gewünschten Konsistenz. Evtl. nachbinden mit Soßenbinder (hell ).
Die ,,Creme´´ würzen und das Fleisch dazugeben. Mit Butter verfeinern.
Zum Schluss Petersilie ( frisch gehackt ) überstreuen.
Dazu passen Kroketten, Wedges, Risollekartoffeln.
Ich esse am liebsten Baguette dazu!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Mehlwuermchen 
sagt:
sagt: 14.03.2005 14:27
mmhhhhhhhhhhhh, lecker hat es mir und meinem Schatz geschmeckt!!!!
DANKE
DANKE
Marilyn
sagt:
sagt: 27.04.2005 07:58
Guten Morgen, wir hatten gestern Abend Das Schweinegeschnetzelte. Mal ne doofe Frage was für Senf nehmt Ihr? Ich hatte Dijonsenf und den hat man so gut wie nicht geschmeckt, obwohl ich schon mehr rein hab wie im Rezept angegeben. Ansonsten war es sehr lecker.
Liebe Grüße
Marilyn
Liebe Grüße
Marilyn
mampf86b 
sagt:
sagt: 07.09.2005 10:23
war total lecker... schnell gemacht und schmeckt!!!! habe es mit reis und brokkoli gemacht!!
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 07.09.2005 19:13
Hilfreicher Kommentar:
@ Marilyn...
Hi...also normaler senf / mittelscharf istz am besten....dion sef mag ich selber nicht so sehr...ausserdem passt es dazu auch nich ganz so...
Notfalls kann man aber darauf gerne zurückgreifen..
sebastian---
Hi...also normaler senf / mittelscharf istz am besten....dion sef mag ich selber nicht so sehr...ausserdem passt es dazu auch nich ganz so...
Notfalls kann man aber darauf gerne zurückgreifen..
sebastian---
ellipirelli11
sagt:
sagt: 26.10.2005 07:57
Hallo,
auch ich habe eine "doofe" Frage, warum passt Dijon-Senf nicht so gut dazu. Bei mir gibt es überwiegend nur den extra-scharfen Senf, passt der auch nicht?
Gruß Elli
auch ich habe eine "doofe" Frage, warum passt Dijon-Senf nicht so gut dazu. Bei mir gibt es überwiegend nur den extra-scharfen Senf, passt der auch nicht?
Gruß Elli
sebastian.1985
sagt:
sagt: 26.10.2005 17:44
@ ellipirelli:
Dijon Senf passt deshalb nicht so gut weil es französisch ist und für dieses Geschnetzelte untypisch ist. Im Notfall kann man darauf zurückgreifen, ist schließlich auch Senf , nur eine andere Zubereitung.
Scharfer Senf eignet hervorragend dazu, wieso nicht ? * g*
Wers scharf mag nimmt den scharfen, wers mild mag nimmt den milden..
Viele Gruesse
Dijon Senf passt deshalb nicht so gut weil es französisch ist und für dieses Geschnetzelte untypisch ist. Im Notfall kann man darauf zurückgreifen, ist schließlich auch Senf , nur eine andere Zubereitung.
Scharfer Senf eignet hervorragend dazu, wieso nicht ? * g*
Wers scharf mag nimmt den scharfen, wers mild mag nimmt den milden..
Viele Gruesse
fitzelchen 
sagt:
sagt: 25.12.2005 00:06
Das Gericht ist wirklich sehr lecker, aber meiner Meinung nach, ist die Fleischmenge etwas zu knapp bemessen. Ich habe das Gericht heute für 12 Personen gemacht ( 10 Erwachsene + 2 Kinder )! Laut Rezept hätte ich hierfür 1500 g Fleisch benötigt. Nachdem ich mich mit meiner Fleischereifachverkäuferin unterhalten habe, hat sie mir zu 2000 g Fleisch geraten. Und es ging genau auf!!! Ich habe dann auch nicht 1800 g Sahne genommen, sonder " nur " 1000 g. Hat vollkommen gereicht. Den Rest habe ich beibehalten! Meine Gäste waren begeistert!
Kaufsüchtig
sagt:
sagt: 13.02.2006 08:25
hi,
vielen dank für das sehr leckere rezept.. hab ein wenig mehr senf genommen *g*
lg
ks
vielen dank für das sehr leckere rezept.. hab ein wenig mehr senf genommen *g*
lg
ks
keule55 
sagt:
sagt: 18.03.2006 19:28
Hallo Kochfreunde,
habe heute das Rezept ausprobiert, einfach Spitze.
Nur bei einem habe ich ein wenig geschummelt, habe etwas weniger Sahne verwendet, aber trotzdem, die "Creme" war weltklasse.
Gruß keule55
habe heute das Rezept ausprobiert, einfach Spitze.
Nur bei einem habe ich ein wenig geschummelt, habe etwas weniger Sahne verwendet, aber trotzdem, die "Creme" war weltklasse.
Gruß keule55
19.03.2006 11:15
sebastian.1985,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach klasse.
LG stachel65
vielen Dank für das tolle Rezept.
Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach klasse.
LG stachel65
rosinchen2904
sagt:
sagt: 18.04.2006 17:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sebastian1985,
hab dein Rezept gestern nachgekocht - superlecker! Hab es allerdings leicht abgewandelt, habe noch ein paar Champignons reingeschnibbelt, die Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzt (die mussten weg *lach*), einen Spritzer scharfen Senf dazugegeben und einen kleinen Schuss Weißwein (olle Schnapsdrossel *g*). Dazu gabs Spätzle - mmmmh super! Die Soße war ein Gedicht!
Danke für das tolle Rezept, das gibts jetzt öfters bei uns!
LG
Katja
hab dein Rezept gestern nachgekocht - superlecker! Hab es allerdings leicht abgewandelt, habe noch ein paar Champignons reingeschnibbelt, die Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzt (die mussten weg *lach*), einen Spritzer scharfen Senf dazugegeben und einen kleinen Schuss Weißwein (olle Schnapsdrossel *g*). Dazu gabs Spätzle - mmmmh super! Die Soße war ein Gedicht!
Danke für das tolle Rezept, das gibts jetzt öfters bei uns!
LG
Katja
Kerstin231281
sagt:
sagt: 07.08.2006 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Haben das Geschnetzelte gerade verspeist - war richtig lecker und vor allem schnell und einfach zuzubereiten. Die Menge finde ich allerdings auch recht knapp bemessen! Habe ein Drittel der Sahne durch Milch ersetzt und das Ganze dann mit Mehl gebunden. Hatte eine schön cremige Konsistenz!
Bibi1979 
sagt:
sagt: 19.09.2006 09:22
Ein super Rezept, habe es auch schon weiter gegeben und mein Mann der könnte sich da rein legen!!!!!
köchin12
sagt:
sagt: 19.11.2006 13:06
Das Rezept ist ein wenig scharf. Man müßte weniger senf reintun. Aber sonst schmeckt es ganz gut.
Ich habe Reis dazu gamacht.
Ich habe Reis dazu gamacht.
Finchen410
sagt:
sagt: 10.12.2006 17:43
Ich habe die Senfsauce zu Rouladen gemacht. SUPER kann ich nur sagen (hatte noch nie Senfsauce gegessen...).
LG, Mindgames
LG, Mindgames
Freshdachs
sagt:
sagt: 14.09.2008 16:42
mhh...lecker! hab es heute Mittag mal gekocht, und die ganze Familie fand es klasse. Nur der Senf ist ein bisschen knapp bemessen, deshalb musst ich noch zwei Löffel dazutun( nicht wundern, die portion war für 8 Personen). Außerdem hab ich hälfte sahne-hälfte milch, weil es mir sonst zu fettich gewesen währe. aber trotz allem ein sehr gutes rezept!
wonni25 
sagt:
sagt: 24.09.2008 20:22
Ich war total begeistert. Auch wenn mein Fleisch nicht so gut war (das liegt ja aber nicht am Rezept) :-) .. der Rahm war super !!
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Yvonne
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Yvonne
Saine
sagt:
sagt: 22.11.2009 15:44
Letzt gekocht und für gut befunden (****)
Allerdings war mir das ganze ein bisschen zu cremig, nächst mal gibts dann weniger Sahne.
Habe außerdem mehr Senf genommen, aber das ist Geschmackssache.
Allerdings war mir das ganze ein bisschen zu cremig, nächst mal gibts dann weniger Sahne.
Habe außerdem mehr Senf genommen, aber das ist Geschmackssache.
funny66
sagt:
sagt: 01.01.2010 17:44
Hallo.wirklich sehr lecker.LGfunny66
buschido
sagt:
sagt: 07.06.2010 12:31
Ein sehr leckeres und schnell zubereitetes Essen! Vielen Dank für´s Rezept.
Lg
Annette
Lg
Annette
11.08.2010 16:13
Hallo sebastian.1985,
gestern habe ich Dein Schweinegeschnetzeltes in Senfrahm nachgemacht.
Allerdings gab es bei mir Schweine-Medaillons und ich habe Dijon-Senf, 1 Becher Sahne und 1 Becher Schmand genommen. Ansonsten habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten. Sehr lecker, sehr fein. Das wird es wieder geben. Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
gestern habe ich Dein Schweinegeschnetzeltes in Senfrahm nachgemacht.
Allerdings gab es bei mir Schweine-Medaillons und ich habe Dijon-Senf, 1 Becher Sahne und 1 Becher Schmand genommen. Ansonsten habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten. Sehr lecker, sehr fein. Das wird es wieder geben. Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
Tessiwutz
sagt:
sagt: 30.09.2010 14:06
Hallo,
Habe gestern das Rezept nachgekocht und fand es äußerst lecker. Habe gleich die doppelte menge gekocht, sodass wir heute nochmal schlemmen können :-)
Ist auch recht schnell zuzubereiten, sodaß ich gar nicht anders kann, als 5 * dafür zu vergeben!!!
Solche einfachen und dazu aber auch leckeren rezepte sind prima :-)))
Gruß
Tessiwutz
Habe gestern das Rezept nachgekocht und fand es äußerst lecker. Habe gleich die doppelte menge gekocht, sodass wir heute nochmal schlemmen können :-)
Ist auch recht schnell zuzubereiten, sodaß ich gar nicht anders kann, als 5 * dafür zu vergeben!!!
Solche einfachen und dazu aber auch leckeren rezepte sind prima :-)))
Gruß
Tessiwutz
Tessiwutz
sagt:
sagt: 30.09.2010 14:07
ach habe ich ganz vergessen, ich habe auch anstelle der sahne, halb sahne+halb milch zugefügt, so wurde das Ganze nicht zu fettig....
Tessiwutz
Tessiwutz
butch2511
sagt:
sagt: 18.01.2011 19:03
sehr lecker... gibt es jetzt öfters bei uns!!
Ich persönlich nehme auch mehr senf und mehr knoblauch, ist aber geschmacksache.
Vielen Dank für das Rezepkt!!!
Ich persönlich nehme auch mehr senf und mehr knoblauch, ist aber geschmacksache.
Vielen Dank für das Rezepkt!!!
Leia31
sagt:
sagt: 27.03.2011 17:44
SAU lecker mehr gibts nicht zusagen xD Danke für das Rezept 5*****
ICDeddPeople
sagt:
sagt: 12.08.2011 17:43
Empfehle nur ein Drittel der Sahne, dafür ein Drittel der Menge Weißwein und ein Drittel der Menge Brühe. Das Rezept ist dann noch Sahnig genuch
moehrchen42
sagt:
sagt: 17.08.2011 09:47
Hab auch nur 2/3 Sahne genommen und 1/3 Milch.
Hatte noch 3 Champignons. Beim Senf war ich erst vorsichtig. 2 TL mittelscharfen und ein bisschen scharfen. Das war mir aber dann doch zu wenig ;-) Hab noch nachgeworfen.
Die Sosse war nach kurzem köcheln schon sämig. Raffiniert und wieder was feines dazugelernt!
Lecker..
Grüße
Petra
Hatte noch 3 Champignons. Beim Senf war ich erst vorsichtig. 2 TL mittelscharfen und ein bisschen scharfen. Das war mir aber dann doch zu wenig ;-) Hab noch nachgeworfen.
Die Sosse war nach kurzem köcheln schon sämig. Raffiniert und wieder was feines dazugelernt!
Lecker..
Grüße
Petra
petri9371
sagt:
sagt: 08.02.2012 17:04
super lecker und schnell fertig...
ich hab spätzle dazu gemacht!!!
lg petra
ich hab spätzle dazu gemacht!!!
lg petra
Ela1717
sagt:
sagt: 16.02.2012 15:05
Also wirklich, ein Super Rezept! Die Soße war hervorragend, extrem guad, wie wir Bayern sagen!
Es gab Reis und Nudeln dazu und einen schönen Salat und die ganze Familie war begeistert!
Gibt's jetzt sicher öfter!
Lg Michaela
Es gab Reis und Nudeln dazu und einen schönen Salat und die ganze Familie war begeistert!
Gibt's jetzt sicher öfter!
Lg Michaela
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Mecklenburger Schwärtelbraten
- Geschnetzeltes mit Paprika
- Ratsherrentopf
- Scharfer Sack
- Geschnetzeltes westfälische Art
- Schweinebraten nach Balkan - Art
- Schweinebraten mit Karotten und Tomaten
- Geschnetzeltes mit Paprika und Pilzen
- Schweinegeschnetzeltes á la Kerstin
- Schweinsgeschnetzeltes mit Apfel, Zwiebel und Curry
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Reisgeriche (2)
- 31.1. Schwein
- Rind, Kalb & Schwein (2)
- Fleisch/Gulasch und Geschnetzeltes
- Fleischgerichte
- Hauptgerichte mit Fleisch
- Hauptgerichte (2)
- Hauptgerichte
- S I
- Abgespeichert (2)
Weitere Rezeptsammlungen
dieses leckere Rezept gab es heute Mittag mit einem gemischtem Salat und Kroketten. Habe das Rezept für 6 Personen zubereitet und es waren alle hell auf begeistert.
Vielen Dank und liebe grüße
bohne78
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten