Den Camembert in 2-3cm große Stücke schneiden. Eier verschlagen. Den Käse zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Semmelbrösel wenden, auf einer Platte anrichten. Die Käsewürfel etwa eine Stunde kühl stellen.
Das Fett in einem Fonduetopf erhitzen, den Topf auf den Rechaud stellen, die Käsestücke in chinesische Metallsiebchen legen und frittieren.
Dazu passt: Baguette, saure Sahne, Preiselbeeren und Feldsalat mit Apfelstückchen.