Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree Suppe mit roten Linsen
glutenfrei
)
| 500 g | Chicoree, in Streifen |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt / Zwiebel |
| 50 ml | Wermut, trockenen |
| 600 ml | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 150 g | Linsen, rote |
| 200 ml | süße Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, f a d M | |
| 2 EL | Orangensaft / Traubensaft |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und die Bouillon dazugießen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann mitsamt Garflüssigkeit pürieren.
Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Die Suppe nochmals aufkochen, den Rahm beifügen und mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Die Linsen und die Petersilie beifügen.
Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Die Suppe nochmals aufkochen, den Rahm beifügen und mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. Die Linsen und die Petersilie beifügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Chrissismile 
sagt:
sagt: 29.12.2004 10:19
Hi!
Die Supper ist super klasse. Hab sie als Vorspeise zu Weihnachten gemacht und alle waren restlos begeistert!
Liebe Grüße
Christine
Die Supper ist super klasse. Hab sie als Vorspeise zu Weihnachten gemacht und alle waren restlos begeistert!
Liebe Grüße
Christine
Max&Bella 
sagt:
sagt: 07.02.2007 12:10
Hallo
Veränderung
Anstelle Schalotte, Lauch genommen
Tipp
Die gewaschenen rote Linsen, in Butter oder Fett anbraten, mit Wasser/ oder anderes, ablöschen, dann zerfallen sie nachher beim kochen nicht so ,
wenn die Flüssigkeit aufgesaugt, sind auch meist die Linsen gar.
Lg
Hans-Joachim
Veränderung
Anstelle Schalotte, Lauch genommen
Tipp
Die gewaschenen rote Linsen, in Butter oder Fett anbraten, mit Wasser/ oder anderes, ablöschen, dann zerfallen sie nachher beim kochen nicht so ,
wenn die Flüssigkeit aufgesaugt, sind auch meist die Linsen gar.
Lg
Hans-Joachim
marco_koeln
sagt:
sagt: 17.11.2008 14:59
Superrezept, dankeschön, Hans! Habe ein wenig abgewandelt, weil ich auf meine Figur achten möchte, und statt am Ende mit einem ordentlichen Becher Sahne abzurunden, habe ich zum Kochen zur Hälfte Brühe, zur Hälfte Milch genommen, und am Ende nur einen kleinen Schuss Sahne zugegeben. Außerdem habe ich mal ganz praktisch gedacht und die Linsen gleich mitgekocht, mache ich bei Blumenkohl-Cremesuppe auch so.
O-Saft hatte ich leider nicht, aber ich glaube, es ging auch um die leicht süßliche Komponente, klappt auch mit etwas Honig und Zitrone. Außerdem zum Abrunden etwas grober Senf. Aber das sind Haarspaltereien, schließlich ist das Rezept toll!!! Dankeschön aus Kölle
Markus
O-Saft hatte ich leider nicht, aber ich glaube, es ging auch um die leicht süßliche Komponente, klappt auch mit etwas Honig und Zitrone. Außerdem zum Abrunden etwas grober Senf. Aber das sind Haarspaltereien, schließlich ist das Rezept toll!!! Dankeschön aus Kölle
Markus
why
sagt:
sagt: 14.11.2010 15:35
Diese Suppe hat das gewisse Etwas!
Eigentlich wollte ich nur ne neue Suppe machen, hatte zufällig die Zutaten im Haus und, was soll ich sagen:
SUPERLECKER!!!
Statt Wermut habe ich nen Schuß Aperol reingetan, der Orangensaft am Ende war das Besondere. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten, zjm Schluß noch eine kräftige Prise Zucker eingerührt.
Diese Suppe wird einstimmig ( 6 Personen!) in unsere alltagstauglichen Gerichte aufgenommen.
Danke für das tolle Rezept!
lg
marion
Eigentlich wollte ich nur ne neue Suppe machen, hatte zufällig die Zutaten im Haus und, was soll ich sagen:
SUPERLECKER!!!
Statt Wermut habe ich nen Schuß Aperol reingetan, der Orangensaft am Ende war das Besondere. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten, zjm Schluß noch eine kräftige Prise Zucker eingerührt.
Diese Suppe wird einstimmig ( 6 Personen!) in unsere alltagstauglichen Gerichte aufgenommen.
Danke für das tolle Rezept!
lg
marion
Victorinox 
sagt:
sagt: 01.07.2011 08:55
Mache sie heute das zweite Mal. Diesmal werde ich Hans-Joachims Tipp mal ausprobieren mit dem Anbraten der Linsen. Mir sind sie beim ersten Mal nicht nur ziemlich zerfallen, sondern sie haben auch ihre schöne Farbe total eingebüßt. Der Aperol-Tipp war auch klasse, denn den habe ich immer im Haus. Aber sonst halte ich mich an's Rezept und finde es total lecker. Figurbewusste können wie ich die 7%ige Kochsahne von Rewe verwenden (200ml im kleinen Tetrapack).
01.07.2011 13:05
Hallo Victrinox
leider,
nach dem Tipp vom 7.2.2007,
verlieren die Linsen ihre rote Farbe und werden gelblich,
aber sie behalten ihre Form, vielleicht liegt es daran, dass ich türkische rote Linsen verwende, die sind so schön rund, und in 2,5 kg Tüten zu erhalten, und sie haben auch gute Backeigenschaften.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
leider,
nach dem Tipp vom 7.2.2007,
verlieren die Linsen ihre rote Farbe und werden gelblich,
aber sie behalten ihre Form, vielleicht liegt es daran, dass ich türkische rote Linsen verwende, die sind so schön rund, und in 2,5 kg Tüten zu erhalten, und sie haben auch gute Backeigenschaften.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
12.04.2012 20:32
Hallo Hans,
eine sehr leckere Suppe. Einfaches und tolles Rezept.
Nächstes Mal nehme ich weniger Sahne.
LG vanzi7mon
eine sehr leckere Suppe. Einfaches und tolles Rezept.
Nächstes Mal nehme ich weniger Sahne.
LG vanzi7mon
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eine tolle Suppe zu einem vegetarischen Menu! Ich habe sie mit kleingehackter Chili noch etwas "angeschärft".
gruss, fine
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