Henglein
Rama Cremefine
| Käsetorte ohne Boden
glutenfrei
)
| 1 kg | Quark (Schichtkäse) |
| 200 g | Margarine oder Butter |
| 3 Tüte/n | Vanillezucker, Bourbon ODER anderen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale |
| 7 | Ei(er), getrennt |
| 8 EL | Hirse - Flocken oder Hirsemehl, evtl. 10 EL |
| 1 Prise | Meersalz |
| 4 EL | Sahne |
| Fett, für die Form ODER Backpapier | |
| 250 g | Rohrzucker |
Zubereitung
Schichtkäse ca. 1 h auf einem Sieb abtropfen lassen.
Weiche Butter mit Vanillezucker, Vollzucker + Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen. Ein Eigelb zurückhalten und sechs Eigelb nach und nach unterrühren. Schichtkäse und Hirsemehl unterrühren. Eiklar mit Meersalz steifschlagen + vorsichtig unter die Käsemasse heben. In eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 min backen.
1 Eigelb und Sahne verrühren und die Torte vorsichtig damit bestreichen. Nochmals bei ca. 150 Grad ca. 20 min backen.
Ich nehme alle Eigelb in den Teig, erspare mir die Sahne, denn ich stelle mich zu ungeschickt an, um es auf den Kuchen im heißen Ofen zu streichen, außerdem vergesse ich es ab + zu. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, backe es mit ca. 160° C Umluft ca. 60 - 70 min ohne vorheizen + lasse es noch im ausgeschalteten Ofen stehen, er fällt ein wenig ein.
Weiche Butter mit Vanillezucker, Vollzucker + Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen. Ein Eigelb zurückhalten und sechs Eigelb nach und nach unterrühren. Schichtkäse und Hirsemehl unterrühren. Eiklar mit Meersalz steifschlagen + vorsichtig unter die Käsemasse heben. In eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 min backen.
1 Eigelb und Sahne verrühren und die Torte vorsichtig damit bestreichen. Nochmals bei ca. 150 Grad ca. 20 min backen.
Ich nehme alle Eigelb in den Teig, erspare mir die Sahne, denn ich stelle mich zu ungeschickt an, um es auf den Kuchen im heißen Ofen zu streichen, außerdem vergesse ich es ab + zu. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, backe es mit ca. 160° C Umluft ca. 60 - 70 min ohne vorheizen + lasse es noch im ausgeschalteten Ofen stehen, er fällt ein wenig ein.
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Veränderung I
1 kg Schichtkäse 10 % Fett
200 g ungehärtete Margarine
1 Msp, Bourbon Vanille Pulver
1 Zitrone(n), unbehandelt, Schale + Saft
7 Ei
8 EL Hirse gem
1 Prise Meersalz
1 El gehäufter, Stevia gem ( grün )
26 cm Springform mit Backpapier
habe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft 45 min ge-backen, sah mir noch nicht so richtig aus, habe ihn noch 10 min länger gebacken, hätte es lassen sollen, nun ist er aufgeplatzt.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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