| Badischer Kirschenplotzer
)
| 3 | Brötchen vom Vortag |
| 150 ml | Milch, warm |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 500 g | Quark (Speisequark) |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 75 g | Grieß |
| 3 TL | Backpulver, gestrichen |
| 750 g | Kirschen Sauerkirschen, aus dem Glas oder frisch, entsteint |
| 30 g | Mandel(n), gehobelt |
| 20 g | Speisestärke |
| 20 g | Zucker |
| 375 ml | Saft (Kirschsaft) |
Zubereitung
Die Brötchen in feine Stücke schneiden, mit der warmen Milch übergießen, einziehen lassen. 3 Eigelb mit dem Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Den Quark, Butter-Vanille-Aroma, Zitronensaft und Grieß mit Backpulver vermischt, unterrühren. Die eingeweichten Brötchen mit dem Knethaken ( Handrührgerät ) gut durchrühren. Die Quarkmasse und die Kirschen unterheben. Zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß unterheben. Die Masse in eine flache, gefettete Auflaufform ( 26 cm ) füllen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Backen bei 175°-200° 30-40 Minuten.
Auflauf kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kirschsoße: Die Speisestärke mit Zucker und Kirschsaft anrühren, unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Backen bei 175°-200° 30-40 Minuten.
Auflauf kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kirschsoße: Die Speisestärke mit Zucker und Kirschsaft anrühren, unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
ilonal 
sagt:
sagt: 21.06.2003 12:41
Klappt auch gut mit frischen Kirschen. Die Mandeln habe ich durch Zimtzucker und den Zitronensaft durch Kirschschnaps (bin halt waschechte Schwarzwälderin) ersetzt. War super!
theda09
sagt:
sagt: 03.10.2004 00:27
juhuu, endlich mal die badische version mit dem Quark. habe während der kirschernte nach einem rezept gesucht. jetzt isses halt ein bissl spät - da muss ich nun die variante mit den eingemachten kirschen probieren ...
badischer gruss, die theda
badischer gruss, die theda
09.10.2004 23:18
schmeckt sogar den Pfälzern sehr gut ;-)
Uns schmeckt er super mit Vanillesoße.
Echt lecker und sehr zu empfehlen.
Uns schmeckt er super mit Vanillesoße.
Echt lecker und sehr zu empfehlen.
Herzje 
sagt:
sagt: 27.07.2006 19:40
kenne kirschenplotzer nur mit zwieback, aber werde deinen auch mal probieren, hört sich lecker an!!!
grüßle aus der pfalz,
maren
grüßle aus der pfalz,
maren
wolffedler
sagt:
sagt: 28.07.2006 11:18
Hallo Gaby!
Wird das Gericht warm oder kalt gegessen?
wolffedler
Wird das Gericht warm oder kalt gegessen?
wolffedler
Eva2312 
sagt:
sagt: 28.07.2006 12:48
Das hört sich aber auch für Bayern extrem lecker an ...
Danke für das Rezept und freundliche weiß-blaue Grüße
eva2312
Danke für das Rezept und freundliche weiß-blaue Grüße
eva2312
schade1
sagt:
sagt: 28.07.2006 13:17
hallo wolffedler,
das gericht sollte warm serviert werden, aber es spricht auch nichts dagegen es kalt zu essen. schmeckt genauso lecker
gruß gudrun
das gericht sollte warm serviert werden, aber es spricht auch nichts dagegen es kalt zu essen. schmeckt genauso lecker
gruß gudrun
yvvy
sagt:
sagt: 28.07.2006 15:29
auch für einen ausgewanderten Hessen ist es sehr lecker!
gruß Yvonne
gruß Yvonne
28.07.2006 19:58
Hab Deinen Kirschplotzer eben zubereitet. Sehr lecker!! Danke für's Rezept.
LG Vanilla
LG Vanilla
Noggie4
sagt:
sagt: 29.07.2006 04:44
Hat wunderbar geschmeckt und leicht zu machen.
Von einer ehemaligen Lindauerin, die schon 50 Jahre in New Mexico wohnt.
Von einer ehemaligen Lindauerin, die schon 50 Jahre in New Mexico wohnt.
Barracuda 
sagt:
sagt: 01.08.2006 08:35
Es hat sich gelohnt, nachzukochen.
Nun werde ich es nochmal kalt probieren - müßte eigentlich aber genauso gut schmecken.
LG
Barracuda
Nun werde ich es nochmal kalt probieren - müßte eigentlich aber genauso gut schmecken.
LG
Barracuda
Eva2312
sagt:
sagt: 03.08.2006 09:23
Nun will ich ausprobieren, ob das Rezept sich nicht nur lecker anhört sondern auch lecker schmeckt. Meine Frage dazu, ob sich anstelle von Semmeln/Zwieback auch Löffelbisquits verwenden lassen?
Liebe Grüße aus Bayern
eva2312
Liebe Grüße aus Bayern
eva2312
Iocaste
sagt:
sagt: 04.08.2006 09:40
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, allerdings waren 30-40Min im Ofen bei mir viel zu wenig. Dachte mir das vorher schon, daß so eine große Menge länger braucht zu Stocken und habe dann einfach immer mal mit der Gabel probiert. Eine gute Stunde war der Plotzer wohl im Ofen.
Viele Grüße
Viele Grüße
jessy70
sagt:
sagt: 05.08.2006 12:11
Sehr lecker!!!!
Haben Ihn gerade aus dem Ofen geholt und etwas abkühlen lassen.... Diesen Auflauf kannte ich vorher noch nicht, aber da ich eine Naschkatze bin darf dieses Rezept natürlich in meiner Sammlung nicht fehlen! Wir haben ihn heute mit Vanillesauce gegessen! Super "fluffig" geworden! Lecker!!! 40 Minuten waren bei nicht mal 200 Grad völlig ausreichend!
Danke!
Haben Ihn gerade aus dem Ofen geholt und etwas abkühlen lassen.... Diesen Auflauf kannte ich vorher noch nicht, aber da ich eine Naschkatze bin darf dieses Rezept natürlich in meiner Sammlung nicht fehlen! Wir haben ihn heute mit Vanillesauce gegessen! Super "fluffig" geworden! Lecker!!! 40 Minuten waren bei nicht mal 200 Grad völlig ausreichend!
Danke!
rosi1959
sagt:
sagt: 13.08.2006 13:50
Das schmeckt ja mal superlecker!!Die Variation mit dem Quark kannte ich noch nicht. Schmeckt aber spitze; auch meine "Männer" waren sehr zufrieden!
Danke für das leckere Rezept!
Rosi
Danke für das leckere Rezept!
Rosi
13.08.2006 16:47
Ein total leckeres Rezept. Bisher hatte ich nie Quark verwendet, immer nur alte Semmlen und Kirschen. Aber diese Variante ist echt super. Ich mach auch immer noch Vanille-Soße dazu. Der Kirschsaft wird zusätzlich aber auch noch erwärmt.
LG!
bross
LG!
bross
Daliha
sagt:
sagt: 14.08.2006 12:40
Vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Mutter ist begeistert. Habe den Auflauf nun schon zum zweiten mal innerhalb von 2 Wochen gemacht. Merci
kaesehobel2
sagt:
sagt: 14.08.2006 17:11
schmeckt ganz doll lecker, am besten kalt und mit warmer vanillesoße
Eva2312
sagt:
sagt: 12.09.2006 10:04
4 Sterne von uns! Schmeckt auch mit Löffelbisquits toll.
LG
eva2312
LG
eva2312
bürzelfresser
sagt:
sagt: 12.09.2006 18:13
Ehrlich?
Nix dolles , kannste vielleicht ne betrübte Hausfrau mit glücklich machen und selbst die schluckt dreimal....
Nix dolles , kannste vielleicht ne betrübte Hausfrau mit glücklich machen und selbst die schluckt dreimal....
16.04.2007 11:36
Hallo!
Ein sehr leckeres Rezept, das besoners meinen jüngsten Süßschnabel begeisterte!
Ich habe sowohl Kirsch- als auch Vanillesoße dazu gereicht und das kam sehr gut an!
Danke fürs Eintippseln!
LG
wargele
Ein sehr leckeres Rezept, das besoners meinen jüngsten Süßschnabel begeisterte!
Ich habe sowohl Kirsch- als auch Vanillesoße dazu gereicht und das kam sehr gut an!
Danke fürs Eintippseln!
LG
wargele
29.01.2009 09:18
Hallo!
Ein sehr leckeres Rezept.
Statt der Brötchen habe ich Briochekipferl genommen und eine Vanillesosse dazu serviert.
LG Rocky73
Ein sehr leckeres Rezept.
Statt der Brötchen habe ich Briochekipferl genommen und eine Vanillesosse dazu serviert.
LG Rocky73
LaSoupe 
sagt:
sagt: 05.08.2009 20:42
Diese Art Kirschenauflauf ist jetzt mein absoluter Favorit!!
Bisher gabs bei uns entweder Kirschenmichel - also nur mit Brötchen - oder eben Quark-Kirschauflauf - nur mit Quark und Grieß - der Kirschenplotzer ist ne super Mischung aus beidem und schmeckt einfach fantastisch! Wir haben in den letzten 10 min noch etwas Eischnee daraufgegeben und so eine Baiserhaube bekommen. Darauf dann Mandelstifte verteilt und mit der Kirsch- und ner Vanillesoße gegessen. Toll!
Danke für das Rezept! Meiner Mama und meinem Bruder hat es auch super geschmeckt!
Bisher gabs bei uns entweder Kirschenmichel - also nur mit Brötchen - oder eben Quark-Kirschauflauf - nur mit Quark und Grieß - der Kirschenplotzer ist ne super Mischung aus beidem und schmeckt einfach fantastisch! Wir haben in den letzten 10 min noch etwas Eischnee daraufgegeben und so eine Baiserhaube bekommen. Darauf dann Mandelstifte verteilt und mit der Kirsch- und ner Vanillesoße gegessen. Toll!
Danke für das Rezept! Meiner Mama und meinem Bruder hat es auch super geschmeckt!
sunneschyn 
sagt:
sagt: 20.07.2010 10:37
Herzlichen Dank für dieses SUPER-Rezept. Auch wenn meine Familie es nicht mochte (alles Fleischesser :o(( ), ich LIEBE es. Werde es für mich wieder machen. Hab's gespeichert.
ckonni
sagt:
sagt: 15.06.2011 15:08
Das gab es heute mit den frischen Kirschen aus meiner Eltern Garten. Ich hatte nur ein Brötchen - habe altes dunkles Brot verwendet und das Ganze kräftig mit Zimt gewürzt. Kirschen waren es bestimmt doppelt so viele, wie im Rezept angegeben (war so genau richtig).
War super lecker :-)
War super lecker :-)
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