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Pflaumenmarmelade
à la Großmutter
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pflaumen waschen, entsteinen und zusammen mit dem Zucker, dem Essig und Sternanis in einen großen Topf geben. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen hat sich im Topf Flüssigkeit angesammelt. Nun 4 Stunden leicht kochen lassen (nicht umrühren, sonst brennt die Marmelade an)
Nach dieser Zeit mit Rühren beginnen. Vor dem Rühren, den oben schwimmenden Sternanis entfernen. Je nach Flüssigkeitsmenge dauert das 15 Minuten bis 60 Minuten. Die Marmelade sollte am Ende eine dickbreiige Konsistenz haben. Sofort in Twist off Gläser füllen und verschließen.
Nach dieser Zeit mit Rühren beginnen. Vor dem Rühren, den oben schwimmenden Sternanis entfernen. Je nach Flüssigkeitsmenge dauert das 15 Minuten bis 60 Minuten. Die Marmelade sollte am Ende eine dickbreiige Konsistenz haben. Sofort in Twist off Gläser füllen und verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi akina,
danke erstmal fürs Rezept!
Diese Pflaumenmarmelade ist sehr pikant im Geschmack - ich bin begeistert - hab noch etwas Zimt mit daran gemacht!!!!
Gruß
rikki
danke erstmal fürs Rezept!
Diese Pflaumenmarmelade ist sehr pikant im Geschmack - ich bin begeistert - hab noch etwas Zimt mit daran gemacht!!!!
Gruß
rikki
eine Frage, kommt da wirklich Essig rein ? Werde es aus probieren
wird sie ach fest ?
lg oma!!!
wird sie ach fest ?
lg oma!!!
Hallo oma75
Ja da kommt die angegebene Menge Essig rein.
Durch das lange Kochen verdampft schon eine Menge Saft und die letztendlich gewünschte Konsistenz erreicht man dann durch die Dauer des Rührens.
Meine Oma sagte: " Sie muss aussehen wie Wagenschmiere" *grins*
LG akina
Ja da kommt die angegebene Menge Essig rein.
Durch das lange Kochen verdampft schon eine Menge Saft und die letztendlich gewünschte Konsistenz erreicht man dann durch die Dauer des Rührens.
Meine Oma sagte: " Sie muss aussehen wie Wagenschmiere" *grins*
LG akina
Hallo Akina,
welche Sorte Essig kommt dazu?
Freue mich auf Deine Antwort!
LG Christina
welche Sorte Essig kommt dazu?
Freue mich auf Deine Antwort!
LG Christina
Hallo Christina
Ich habe die Marmelade schon mit Apfelessig und auch mit einem beliebigen hellen Essig gemacht.
Nur Essigessenz würd ich keine verwenden.
LG akina
Ich habe die Marmelade schon mit Apfelessig und auch mit einem beliebigen hellen Essig gemacht.
Nur Essigessenz würd ich keine verwenden.
LG akina
Hi akina,
es ist mal wieder Pflaumenzeit bei uns und diese Variation schmeckt uns mitlerweile wirklich am Besten!
Da der Gelierzucker hier recht teuer ist, finde ich es ideal, daß man normalen Zucker nehmen kann. Auch das Einfrieren schadet der Qualität und dem Geschmack überhaupt nicht.
Gruß aus Australien
rkangaroo
PS - schade, daß manche hier zwar Rezepte bewerten, doch entweder gar nicht nachkochen, es aber auf jeden Fall nicht für Nötig finden, diese auch zu kommentieren.
es ist mal wieder Pflaumenzeit bei uns und diese Variation schmeckt uns mitlerweile wirklich am Besten!
Da der Gelierzucker hier recht teuer ist, finde ich es ideal, daß man normalen Zucker nehmen kann. Auch das Einfrieren schadet der Qualität und dem Geschmack überhaupt nicht.
Gruß aus Australien
rkangaroo
PS - schade, daß manche hier zwar Rezepte bewerten, doch entweder gar nicht nachkochen, es aber auf jeden Fall nicht für Nötig finden, diese auch zu kommentieren.
Hallo rkangaroo
Oh, das freut mich, dass dir die Marmelade schmeckt, es ist auch meine Lieblingsmarmelade............Meine Oma hat sie schon nach diesem Rezept gemacht und auch meine Mutter......... nur, meine Oma hat diese noch in einem riesigen Waschkessel gekocht *lach*
Wenn meine Oma wüsste, dass ihr Rezept einen sooooo weiten Weg zurückgelegt hat *lachlach*
Ich esse Linzertorte auch am liebsten mit dieser Marmelade.
Liebe Grüße aus dem kalten Deutschland (nix mit Pflaumen *grins*)
akina
Oh, das freut mich, dass dir die Marmelade schmeckt, es ist auch meine Lieblingsmarmelade............Meine Oma hat sie schon nach diesem Rezept gemacht und auch meine Mutter......... nur, meine Oma hat diese noch in einem riesigen Waschkessel gekocht *lach*
Wenn meine Oma wüsste, dass ihr Rezept einen sooooo weiten Weg zurückgelegt hat *lachlach*
Ich esse Linzertorte auch am liebsten mit dieser Marmelade.
Liebe Grüße aus dem kalten Deutschland (nix mit Pflaumen *grins*)
akina
Hallo Akina!
Habe gerade Dein Rezept entdeckt. Es sit zwar noch keine Pflaumenzeit, aber ich wüsste gerne wieviel Sternanis denn in einem Tütchen sein sollte? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, denn dann kann die Pflaumenzeit ja kommen.
LG Betty
Habe gerade Dein Rezept entdeckt. Es sit zwar noch keine Pflaumenzeit, aber ich wüsste gerne wieviel Sternanis denn in einem Tütchen sein sollte? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, denn dann kann die Pflaumenzeit ja kommen.
LG Betty
Hallo Betty
Das kann ich dir jetzt im Moment gar nicht sagen, hab nur noch offenen Sternanis da. Ich werde aber beim nächsten Einkauf mal nachschauen wieviel in einem Tütchen drinnen ist.
LG akina
Das kann ich dir jetzt im Moment gar nicht sagen, hab nur noch offenen Sternanis da. Ich werde aber beim nächsten Einkauf mal nachschauen wieviel in einem Tütchen drinnen ist.
LG akina
Hallo,
gestern habe ich Pflaumenmarmelade nach deinem Rezept gemacht.
Sehr einfach und lecker.
LG galibema
gestern habe ich Pflaumenmarmelade nach deinem Rezept gemacht.
Sehr einfach und lecker.
LG galibema
Hallo akina,
bin gerade über dein Rezept gestolpert, hört sich gut an, möchte es gerne nachmachen.
Muß man die Pflaumen nicht klein schneiden?
Danke schon jetzt für deine Antwort.
lg
bin gerade über dein Rezept gestolpert, hört sich gut an, möchte es gerne nachmachen.
Muß man die Pflaumen nicht klein schneiden?
Danke schon jetzt für deine Antwort.
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo golliwog
Nein, das Aufschneiden beim Auskernen reicht. Und durch das rühren werden sie dann sozusagen zermust.
LG akina
Nein, das Aufschneiden beim Auskernen reicht. Und durch das rühren werden sie dann sozusagen zermust.
LG akina
Hallo akina,
habe gestern aus den letzten Pflaumen meines Gartens dein Rezept
ausprobiert,also wirklich super und pikant, hab noch den Saft einer Zitrone beigegeben, aber sonst hab ich mich an dein Rezept gehalten.
Daumen hoch dafür.
lg
habe gestern aus den letzten Pflaumen meines Gartens dein Rezept
ausprobiert,also wirklich super und pikant, hab noch den Saft einer Zitrone beigegeben, aber sonst hab ich mich an dein Rezept gehalten.
Daumen hoch dafür.
lg
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rkangaroo
12.03.2007 05:48 Uhr