Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenmarmelade
à la Großmutter
)
| 4 ½ kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 1 ½ kg | Zucker |
| 250 ml | Essig |
| 1 Tüte/n | Anis (Sternanis) |
Zubereitung
Pflaumen waschen, entsteinen und zusammen mit dem Zucker, dem Essig und Sternanis in einen großen Topf geben. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen hat sich im Topf Flüssigkeit angesammelt. Nun 4 Stunden leicht kochen lassen (nicht umrühren, sonst brennt die Marmelade an)
Nach dieser Zeit mit Rühren beginnen. Vor dem Rühren, den oben schwimmenden Sternanis entfernen. Je nach Flüssigkeitsmenge dauert das 15 Minuten bis 60 Minuten. Die Marmelade sollte am Ende eine dickbreiige Konsistenz haben. Sofort in Twist off Gläser füllen und verschließen.
Nach dieser Zeit mit Rühren beginnen. Vor dem Rühren, den oben schwimmenden Sternanis entfernen. Je nach Flüssigkeitsmenge dauert das 15 Minuten bis 60 Minuten. Die Marmelade sollte am Ende eine dickbreiige Konsistenz haben. Sofort in Twist off Gläser füllen und verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
oma75 
sagt:
sagt: 17.09.2007 14:53
eine Frage, kommt da wirklich Essig rein ? Werde es aus probieren
wird sie ach fest ?
lg oma!!!
wird sie ach fest ?
lg oma!!!
17.09.2007 18:09
Hallo oma75
Ja da kommt die angegebene Menge Essig rein.
Durch das lange Kochen verdampft schon eine Menge Saft und die letztendlich gewünschte Konsistenz erreicht man dann durch die Dauer des Rührens.
Meine Oma sagte: " Sie muss aussehen wie Wagenschmiere" *grins*
LG akina
Ja da kommt die angegebene Menge Essig rein.
Durch das lange Kochen verdampft schon eine Menge Saft und die letztendlich gewünschte Konsistenz erreicht man dann durch die Dauer des Rührens.
Meine Oma sagte: " Sie muss aussehen wie Wagenschmiere" *grins*
LG akina
Christina_M 
sagt:
sagt: 03.10.2007 12:48
Hallo Akina,
welche Sorte Essig kommt dazu?
Freue mich auf Deine Antwort!
LG Christina
welche Sorte Essig kommt dazu?
Freue mich auf Deine Antwort!
LG Christina
03.10.2007 19:34
rkangaroo 
sagt:
sagt: 21.02.2009 04:37
Hi akina,
es ist mal wieder Pflaumenzeit bei uns und diese Variation schmeckt uns mitlerweile wirklich am Besten!
Da der Gelierzucker hier recht teuer ist, finde ich es ideal, daß man normalen Zucker nehmen kann. Auch das Einfrieren schadet der Qualität und dem Geschmack überhaupt nicht.
Gruß aus Australien
rkangaroo
PS - schade, daß manche hier zwar Rezepte bewerten, doch entweder gar nicht nachkochen, es aber auf jeden Fall nicht für Nötig finden, diese auch zu kommentieren.
es ist mal wieder Pflaumenzeit bei uns und diese Variation schmeckt uns mitlerweile wirklich am Besten!
Da der Gelierzucker hier recht teuer ist, finde ich es ideal, daß man normalen Zucker nehmen kann. Auch das Einfrieren schadet der Qualität und dem Geschmack überhaupt nicht.
Gruß aus Australien
rkangaroo
PS - schade, daß manche hier zwar Rezepte bewerten, doch entweder gar nicht nachkochen, es aber auf jeden Fall nicht für Nötig finden, diese auch zu kommentieren.
21.02.2009 17:19
Hallo rkangaroo
Oh, das freut mich, dass dir die Marmelade schmeckt, es ist auch meine Lieblingsmarmelade............Meine Oma hat sie schon nach diesem Rezept gemacht und auch meine Mutter......... nur, meine Oma hat diese noch in einem riesigen Waschkessel gekocht *lach*
Wenn meine Oma wüsste, dass ihr Rezept einen sooooo weiten Weg zurückgelegt hat *lachlach*
Ich esse Linzertorte auch am liebsten mit dieser Marmelade.
Liebe Grüße aus dem kalten Deutschland (nix mit Pflaumen *grins*)
akina
Oh, das freut mich, dass dir die Marmelade schmeckt, es ist auch meine Lieblingsmarmelade............Meine Oma hat sie schon nach diesem Rezept gemacht und auch meine Mutter......... nur, meine Oma hat diese noch in einem riesigen Waschkessel gekocht *lach*
Wenn meine Oma wüsste, dass ihr Rezept einen sooooo weiten Weg zurückgelegt hat *lachlach*
Ich esse Linzertorte auch am liebsten mit dieser Marmelade.
Liebe Grüße aus dem kalten Deutschland (nix mit Pflaumen *grins*)
akina
15.05.2011 12:15
Hallo Akina!
Habe gerade Dein Rezept entdeckt. Es sit zwar noch keine Pflaumenzeit, aber ich wüsste gerne wieviel Sternanis denn in einem Tütchen sein sollte? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, denn dann kann die Pflaumenzeit ja kommen.
LG Betty
Habe gerade Dein Rezept entdeckt. Es sit zwar noch keine Pflaumenzeit, aber ich wüsste gerne wieviel Sternanis denn in einem Tütchen sein sollte? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, denn dann kann die Pflaumenzeit ja kommen.
LG Betty
15.05.2011 14:03
galibema 
sagt:
sagt: 06.09.2011 12:55
Hallo,
gestern habe ich Pflaumenmarmelade nach deinem Rezept gemacht.
Sehr einfach und lecker.
LG galibema
gestern habe ich Pflaumenmarmelade nach deinem Rezept gemacht.
Sehr einfach und lecker.
LG galibema
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danke erstmal fürs Rezept!
Diese Pflaumenmarmelade ist sehr pikant im Geschmack - ich bin begeistert - hab noch etwas Zimt mit daran gemacht!!!!
Gruß
rikki
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