| Lasagne alla contessa
Lasagne mit Ragout und Mozzarella
)
| 1 | Möhre(n) |
| Sellerie | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 350 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 400 g | Tomate(n), aus der Dose |
| 125 g | Butter, (in etwa) |
| 100 ml | Wein, rot, kräftig |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 650 ml | Milch |
| 50 g | Mehl |
| 300 g | Mozzarella |
| 70 g | Parmesan, frischer geriebener |
| Lasagneplatte(n) |
Zubereitung
Möhre, ein Stück Sellerie und Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten. Das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Anschließend den Rotwein dazugeben und bei mittlerer Hitze verdampfen lassen. Nach und nach die Fleischbrühe dazugeben, verdampfen lassen (gibt dem Ragout einen sehr guten Geschmack). Die Tomaten pürieren und zu dem Fleischragout geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ungefähr 250ml Milch darüber gießen und bei ganz schwacher Hitze köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce in einem Topf 50g Butter schmelzen, anschließend das Mehl hinzugeben. Nach und nach den Rest Milch unter Rühren hinzugießen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen, die Sauce darf nicht zu dick werden, bei Bedarf etwas mit Milch verdünnen.
Nun den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen und eine rechteckige Form mit Butter einstreichen.
Die Lasagne wie beschrieben aufschichten:
- Nudeln
- Ragout
- Béchamelsauce
- Mozzarella
- Pfeffer
Die letzte Nudelschicht wird vollkommen mit Béchamelsauce bedeckt und mit Parmesan bestreut, danach mit Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Butterflöckchen belegen und im Ofen überbacken.
Für die Béchamelsauce in einem Topf 50g Butter schmelzen, anschließend das Mehl hinzugeben. Nach und nach den Rest Milch unter Rühren hinzugießen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen, die Sauce darf nicht zu dick werden, bei Bedarf etwas mit Milch verdünnen.
Nun den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen und eine rechteckige Form mit Butter einstreichen.
Die Lasagne wie beschrieben aufschichten:
- Nudeln
- Ragout
- Béchamelsauce
- Mozzarella
- Pfeffer
Die letzte Nudelschicht wird vollkommen mit Béchamelsauce bedeckt und mit Parmesan bestreut, danach mit Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Butterflöckchen belegen und im Ofen überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
Schnuppel1 
sagt:
sagt: 28.03.2005 12:18
Super genial!! Einfach nicht zu toppen!
Macht sehr satt, man kann kaum aufhören zu essen, mhhhh!
LG und Danke Gabi
Macht sehr satt, man kann kaum aufhören zu essen, mhhhh!
LG und Danke Gabi
eostra 
sagt:
sagt: 05.10.2005 20:59
Lecker - meckeramrande - man hört einfach nicht auf zu Essen... Super Rezept, danke.
Beste Grüße
Eos
Beste Grüße
Eos
backegern
sagt:
sagt: 03.02.2007 17:55
Hallo,
diese superleckere Lasagne wird es heute abend bei uns geben! MMMMMMHHHHH!
Habe das Rezept schon oft gemacht, ist immer sehr gut angekommen.
Und jetzt bin ich ja angemeldet und kann auch bewerten *freu*
Also, volle Punktzahl, weil es so gut schmeckt, sich gut vorbereiten lässt und soooo gesellig ist :-)
( Meine Kinder sind bei diesem Rezept nämlich immer ganz scharf aufs mithelfen und vor allem probieren!).
Habe auch schon mal mehr von dem Ragout gemacht. Das gab es dann später so zu Nudeln ( Idee meiner Tochter). War auch gut.
Schönen ABend,
backegern
diese superleckere Lasagne wird es heute abend bei uns geben! MMMMMMHHHHH!
Habe das Rezept schon oft gemacht, ist immer sehr gut angekommen.
Und jetzt bin ich ja angemeldet und kann auch bewerten *freu*
Also, volle Punktzahl, weil es so gut schmeckt, sich gut vorbereiten lässt und soooo gesellig ist :-)
( Meine Kinder sind bei diesem Rezept nämlich immer ganz scharf aufs mithelfen und vor allem probieren!).
Habe auch schon mal mehr von dem Ragout gemacht. Das gab es dann später so zu Nudeln ( Idee meiner Tochter). War auch gut.
Schönen ABend,
backegern
MonikaWP 
sagt:
sagt: 06.01.2008 20:15
Hallo
Habe mir die Zutaten mal durchgelesen. Zu dem Sellerie: Ist das Staudensellerie oder Knollensellerie?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Monika
Habe mir die Zutaten mal durchgelesen. Zu dem Sellerie: Ist das Staudensellerie oder Knollensellerie?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Monika
13.07.2008 19:43
Ein geniales Lasagnerezept!!!
Ich habe zwar lieber auf den Rotwein verzichtet und stattdessen mehr Brühe genommen, weil Kinder mitgegessen haben, das hat der Sache aber auch nicht geschadet ;-)
LG,
Daja
Ich habe zwar lieber auf den Rotwein verzichtet und stattdessen mehr Brühe genommen, weil Kinder mitgegessen haben, das hat der Sache aber auch nicht geschadet ;-)
LG,
Daja
wilana 
sagt:
sagt: 25.09.2008 21:49
Habe diese Lasagne vorgestern meiner Family aufgetischt: hat lecker geschmeckt.
Ich habe ebenso wie @daja auf den Rotwein verzichtet, weil bei uns auch Kinder mitessen und auch Parmesan weggelassen, dafür den restlichen Mozzarella oben drauf verteilt. War trotzdem gut.
Wilana
Ich habe ebenso wie @daja auf den Rotwein verzichtet, weil bei uns auch Kinder mitessen und auch Parmesan weggelassen, dafür den restlichen Mozzarella oben drauf verteilt. War trotzdem gut.
Wilana
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Aufläufe
- Hackgerichte
- Aufläufe
- hauptgerichte
- Mittag- / Abendessen, Abendbrot
- Hauptgerichte
- Aufläufe mit Nudeln
- 2.1. Italien
- Italienische Küche
- Überbacken
Weitere Rezeptsammlungen
habs einen tag vorher gemacht, alle waren begeistert, man is nur sehr schnell satt davon :)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten