Henglein
Rama Cremefine
| Cashew - Toffees
)
| 175 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 450 g | Kondensmilch, gezuckert |
| 100 g | Cashewnüsse, gesalzen |
Zubereitung
Backofen auf 180°, Umluft 150°, Gas Stufe 3 vorheizen.
150g weiches Fett glatt rühren. Ei, 80g Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. in eine mit Backpapier ausgelegte Form (22 x 22 cm) mit hohem Rand drücken. (Größere Form mit mehrmals gefalteter Alufolie abteilen.)
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20 bis 25 Minuten backen.
Restliche Butter, Zucker, Vanilleextrakt, eine Prise Salz und die Kondensmilchpaste in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten dickflüssig einkochen lassen.
Cashew-Kerne hacken und unter die eingekochte Creme rühren.
Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verstreichen und 12 bis 15 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Toffees in der Form auskühlen lassen, anschließend in Würfel schneiden.
150g weiches Fett glatt rühren. Ei, 80g Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. in eine mit Backpapier ausgelegte Form (22 x 22 cm) mit hohem Rand drücken. (Größere Form mit mehrmals gefalteter Alufolie abteilen.)
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20 bis 25 Minuten backen.
Restliche Butter, Zucker, Vanilleextrakt, eine Prise Salz und die Kondensmilchpaste in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten dickflüssig einkochen lassen.
Cashew-Kerne hacken und unter die eingekochte Creme rühren.
Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verstreichen und 12 bis 15 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Toffees in der Form auskühlen lassen, anschließend in Würfel schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Tanja80 
sagt:
sagt: 06.01.2005 15:59
Hallöchen,
bin gerade mehr oder weniger durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen, und freu mich deshalb umso mehr.
Mein Freund liebt Cashews :-))
Deine Toffees werden auf jeden Fall am Sonntag ausprobiert :-))
Viele Grüße aus Völklingen,
Tanja 80
bin gerade mehr oder weniger durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen, und freu mich deshalb umso mehr.
Mein Freund liebt Cashews :-))
Deine Toffees werden auf jeden Fall am Sonntag ausprobiert :-))
Viele Grüße aus Völklingen,
Tanja 80
30.01.2005 23:25
Hallo,
zuerst war ich etwas skeptisch...
süße Kondensmilch und gesalzene Cashew-Kerne...?
aber das Ergebnis ist umwerfend lecker.
es grüßt
Suse
zuerst war ich etwas skeptisch...
süße Kondensmilch und gesalzene Cashew-Kerne...?
aber das Ergebnis ist umwerfend lecker.
es grüßt
Suse
pegasus1919 
sagt:
sagt: 09.10.2005 11:56
Hallo,
war bei uns nicht so der Hit.
Evtl. habe ich was mit der Kondenzmilch, Kondenzmilchpaste falsch verstanden.
Ich habe normale Kondenzmilch genommen. Eine Kondenzmilchpaste kenne ich nicht.
LG
Pegasus1919
war bei uns nicht so der Hit.
Evtl. habe ich was mit der Kondenzmilch, Kondenzmilchpaste falsch verstanden.
Ich habe normale Kondenzmilch genommen. Eine Kondenzmilchpaste kenne ich nicht.
LG
Pegasus1919
NocturnaX 
sagt:
sagt: 09.10.2005 23:13
Hilfreicher Kommentar:
hallo pegasus,
kondensmilchpaste ist gezuckerte kondensmilch, die gibt es in der dose oder in der tube, und meistens heißt sie "milchmädchen". sie hat - im gegensatz zu purer kondensmilch - eine zähere konsistenz - und ist natürlich erheblich süßer - kann mir vorstellen, dass dann das rezept natürlich nicht so klappt.
liebe grüße
Nocturna-X
kondensmilchpaste ist gezuckerte kondensmilch, die gibt es in der dose oder in der tube, und meistens heißt sie "milchmädchen". sie hat - im gegensatz zu purer kondensmilch - eine zähere konsistenz - und ist natürlich erheblich süßer - kann mir vorstellen, dass dann das rezept natürlich nicht so klappt.
liebe grüße
Nocturna-X
27.01.2006 23:23
Das Rezept ist einfach genial (ich kannte es schon).
Die Plätzchen sind jedes Jahr Weihnachten Pflicht und meistens sofort aufgegessen. Unbedingt zu empfehlen!
Die Plätzchen sind jedes Jahr Weihnachten Pflicht und meistens sofort aufgegessen. Unbedingt zu empfehlen!
Tekelek 
sagt:
sagt: 13.04.2006 20:59
Hallo !
Die Toffees sind lecker, aber leider die pure Sünde :-(
Ich konnte auch nicht mehr als 2 Stück essen, dann war mir schlecht wegen dem Fett und dem Zucker.
Meinen Mann konnte ich kaum fernhalten von der Box in die ich sie gesteckt hatte, also habe ich die, die noch übrig waren mit in die Krabbelgruppe meiner Tochter genommen - ich will ja, daß mein Schatz weiterhin so schön schlank bleibt ;-)
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,
Katrin
P.s.: Ich könnte mir das Ganze auch gut mit Macadamia- oder Paranüssen vorstellen, hat das schon mal jemand probiert ?
Die Toffees sind lecker, aber leider die pure Sünde :-(
Ich konnte auch nicht mehr als 2 Stück essen, dann war mir schlecht wegen dem Fett und dem Zucker.
Meinen Mann konnte ich kaum fernhalten von der Box in die ich sie gesteckt hatte, also habe ich die, die noch übrig waren mit in die Krabbelgruppe meiner Tochter genommen - ich will ja, daß mein Schatz weiterhin so schön schlank bleibt ;-)
Liebe Grüße und Danke fürs Rezept,
Katrin
P.s.: Ich könnte mir das Ganze auch gut mit Macadamia- oder Paranüssen vorstellen, hat das schon mal jemand probiert ?
Odie_74 
sagt:
sagt: 15.10.2006 19:02
Hallo
ich habe gerade diese super leckeren Toffiees aus dem Ofen geholt. Super. Ich habe einfach die doppelte menge gemacht und dann ganz normal auf dem Backblech. Ausserdem habe ich sie mit Walnuss gemacht, hatte keine Cashew. Ich habe einige in herber Schokigetunkt.
Danke echt lecker!
ich habe gerade diese super leckeren Toffiees aus dem Ofen geholt. Super. Ich habe einfach die doppelte menge gemacht und dann ganz normal auf dem Backblech. Ausserdem habe ich sie mit Walnuss gemacht, hatte keine Cashew. Ich habe einige in herber Schokigetunkt.
Danke echt lecker!
22.11.2006 09:55
Hallo,
habe gestern die Toffees gebacken - sie sind sehr lecker - aber auch üppig. Man sollte nur nicht wie ich auf die Idee kommen, das ganze in einer bodenlosen Form zu backen :-)
Danke fürs Rezept
fritzi
habe gestern die Toffees gebacken - sie sind sehr lecker - aber auch üppig. Man sollte nur nicht wie ich auf die Idee kommen, das ganze in einer bodenlosen Form zu backen :-)
Danke fürs Rezept
fritzi
Karamella
sagt:
sagt: 11.12.2006 19:02
Hallo,
ich habe heute die Toffees gebacken und warm schmecken sie schon mal sehr lecker! Ich bin auch auf die Idee gekommen, das ganze in einer bodenlosen Form zu backen und musste den Teig doch nochmal in eine andere Form bringen, da er sich nicht leicht streichen lässt. Die Cashews passen super zum Karamell!!
DAnke für das Rezept und liebe Grüße
Kara
ich habe heute die Toffees gebacken und warm schmecken sie schon mal sehr lecker! Ich bin auch auf die Idee gekommen, das ganze in einer bodenlosen Form zu backen und musste den Teig doch nochmal in eine andere Form bringen, da er sich nicht leicht streichen lässt. Die Cashews passen super zum Karamell!!
DAnke für das Rezept und liebe Grüße
Kara
amrien
sagt:
sagt: 07.12.2007 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Aloa!
Einfach oberlecker, meine Familie futtert sie mir direkt weg ^^.
Mein einziges Problem: Mir ist die Karamell-Masse schon ordentlich im Topf angebrannt, man sollte wirklich ununterbrochen rühren. Ich konnte die Stücke der verbrannten Milch nicht rausfiltern, aber wem das gleiche passiert, der braucht sich keine Sorgen machen, das schmeckt man nachher in der Masse nicht. Dennoch wollte ich das mal hier anfügen ^^.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept!
Maggie
Einfach oberlecker, meine Familie futtert sie mir direkt weg ^^.
Mein einziges Problem: Mir ist die Karamell-Masse schon ordentlich im Topf angebrannt, man sollte wirklich ununterbrochen rühren. Ich konnte die Stücke der verbrannten Milch nicht rausfiltern, aber wem das gleiche passiert, der braucht sich keine Sorgen machen, das schmeckt man nachher in der Masse nicht. Dennoch wollte ich das mal hier anfügen ^^.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept!
Maggie
Suppenkönigin
sagt:
sagt: 28.09.2008 23:48
Schon immer lecker ... aber hat jemand mal einen Tipp zum Schneiden?
Bei mir bröselt das immer so arg und dann sehen sie nicht mehr gut aus :-(.
Bei mir bröselt das immer so arg und dann sehen sie nicht mehr gut aus :-(.
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 29.10.2008 21:48
Die sehen ja einfach himmlisch lecker aus,die wird es bald geben versuche es dann aber mit Erdnüssen bestimmt auch lecker.
Lg Pinktroublebee
Lg Pinktroublebee
berlinfan 
sagt:
sagt: 02.11.2008 12:05
Hilfreicher Kommentar:
Sehr sehr lecker.
Die Karamell-Masse brennt wirklich schnell an, daher wirklich die gnaze Zeit rühren. (auch wenn die Hand danach etwas schmerzt).
Ich werde es beim nächsten Mal mit Pekan- oder Macadamianüssen ausprobieren.
Echt super!!!!
Die Karamell-Masse brennt wirklich schnell an, daher wirklich die gnaze Zeit rühren. (auch wenn die Hand danach etwas schmerzt).
Ich werde es beim nächsten Mal mit Pekan- oder Macadamianüssen ausprobieren.
Echt super!!!!
snickers88
sagt:
sagt: 26.11.2008 12:49
hallo,
ich würde die kekse gerne für Weihnachten backen, die klingen ja sehr, sehr lecker.
Aber wie lange halten sich die Plätzchen in der Dose oder sind die zum sofort essen gedacht?
lg snickers
ich würde die kekse gerne für Weihnachten backen, die klingen ja sehr, sehr lecker.
Aber wie lange halten sich die Plätzchen in der Dose oder sind die zum sofort essen gedacht?
lg snickers
dieklane
sagt:
sagt: 26.11.2008 23:30
hab soeben die toffees fabriziert.
sind unglaublich gut, klebrig, süss-salzig, ein traum! und so schnell zu machen! weil ich keine passende form gehabt habe, hab ich sie in einer 22er springform gebacken, das hat auch bestens funktioniert.
die karamellmasse ist mir aufgrund meiner rührfaulheit zwar ein wenig angebrannt, aber im fertigen produkt fällt das überhaupt nicht auf.
thanxxxxx (+_+)
sind unglaublich gut, klebrig, süss-salzig, ein traum! und so schnell zu machen! weil ich keine passende form gehabt habe, hab ich sie in einer 22er springform gebacken, das hat auch bestens funktioniert.
die karamellmasse ist mir aufgrund meiner rührfaulheit zwar ein wenig angebrannt, aber im fertigen produkt fällt das überhaupt nicht auf.
thanxxxxx (+_+)
Sonnenblume6
sagt:
sagt: 04.12.2008 08:59
Hallo,
die Toffee´s sind geschmacklich super. Meine Familie ist begeistert, obwohl vorher alle skeptisch waren ob süß und salzig so die optimale Kombination ist.
Leider sehen meine optisch nicht so toll aus. Beim schneiden hat sich die obere Schicht vom Boden gelöst und ich habe ziemlich viel Krümel. Was mache ich falsch? Hat jemand einen Schneidetipp? Schneidet ihr sie vielleicht noch warm? Wäre über einen Tipp dankbar- sie werden auf jeden Fall wieder fabriziert! Vielen Dank fürs Rezept.
Viele Grüße
Sonnenblume6 (Martina)
die Toffee´s sind geschmacklich super. Meine Familie ist begeistert, obwohl vorher alle skeptisch waren ob süß und salzig so die optimale Kombination ist.
Leider sehen meine optisch nicht so toll aus. Beim schneiden hat sich die obere Schicht vom Boden gelöst und ich habe ziemlich viel Krümel. Was mache ich falsch? Hat jemand einen Schneidetipp? Schneidet ihr sie vielleicht noch warm? Wäre über einen Tipp dankbar- sie werden auf jeden Fall wieder fabriziert! Vielen Dank fürs Rezept.
Viele Grüße
Sonnenblume6 (Martina)
ClaudiaPP
sagt:
sagt: 17.12.2008 12:09
Wow ! Was soll ich da noch sagen außer llllleeeeeccckkkker !!
Ich hatte keine gesalzenen Cashwews sondern nur "nackige" und habe einfach ein Prise Salz mehr zugefügt.
Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis ist extrem lecker, daher volle Punktzahl. Als ich die Toffees geschnitten habe waren sie gerade noch lauwarm, das ging super.
Viele Grüße
ClaudiaPP
Ich hatte keine gesalzenen Cashwews sondern nur "nackige" und habe einfach ein Prise Salz mehr zugefügt.
Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis ist extrem lecker, daher volle Punktzahl. Als ich die Toffees geschnitten habe waren sie gerade noch lauwarm, das ging super.
Viele Grüße
ClaudiaPP
violett7
sagt:
sagt: 23.12.2008 16:25
Die Cashew-Toffees musste ich dreimal backen, weil sie sooo lecker und deshalb sooo schnell weg waren! ;-) Beim ersten Mal ist mir die Masse auch noch etwas angebrannt, aber wenn man das Milchmädchen auf mittlerer Hitze langsam aufkocht und ständig rührt, passiert das nicht mehr. Aber eigentlich egal, denn selbst ein angebranntes Milchmädchen konnte die verlockende Konsistenz und den herrlichen Geschmack nicht schmälern.
Liebe Grüße
violett7
Liebe Grüße
violett7
10.03.2009 14:03
Hilfreicher Kommentar:
wie lecker!!!
ich mußte das ganze zwei mal backen, weil ich beim ersten mal die gleichen "optik-probleme" wie sonnenblume hatte.
beim zweiten mal hab ich den teig vor dem backen mit einer gabel ein paar mal angpiekt- damit hat sich der boden besser mit der toffeemasse verbunden.
das schneiden hab ich dann in heißem zustand probiert. keine gute idee, weil noch viel zu klebrig.
aber in lauwarmem zustand hat es dann erstklassig geklappt!
ist auf dem schulfest meines sohnes super angekommen.
verregnete grüße von sylvie
ich mußte das ganze zwei mal backen, weil ich beim ersten mal die gleichen "optik-probleme" wie sonnenblume hatte.
beim zweiten mal hab ich den teig vor dem backen mit einer gabel ein paar mal angpiekt- damit hat sich der boden besser mit der toffeemasse verbunden.
das schneiden hab ich dann in heißem zustand probiert. keine gute idee, weil noch viel zu klebrig.
aber in lauwarmem zustand hat es dann erstklassig geklappt!
ist auf dem schulfest meines sohnes super angekommen.
verregnete grüße von sylvie
Kochnudel2 
sagt:
sagt: 24.10.2009 12:41
Haben sie schon 2 mal gebacken. Köstlich!!!!
eisbaer2008
sagt:
sagt: 30.11.2009 19:19
Was für ein Rezept. Absoluter Top Tip.
Super Geschmack. Einfach und schnell zu machen. Nur gut umrühren bei kleiner Hitze.
Bilder dazu gib es auf meinem Blog.
Ich werde sie Weihnachten noch einmal machen, dann aber auf dem Backblech mit doppeler Menge.
Ich freue mich jetz schon drauf.
Bilder findet ihr auf meinem Blog.
cu eisbär
Super Geschmack. Einfach und schnell zu machen. Nur gut umrühren bei kleiner Hitze.
Bilder dazu gib es auf meinem Blog.
Ich werde sie Weihnachten noch einmal machen, dann aber auf dem Backblech mit doppeler Menge.
Ich freue mich jetz schon drauf.
Bilder findet ihr auf meinem Blog.
cu eisbär
stoll75
sagt:
sagt: 01.12.2009 11:06
Hallo,
die Toffees sind wirklich super lecker. Vielen Dank für das geniale Rezept.
LG Simone
die Toffees sind wirklich super lecker. Vielen Dank für das geniale Rezept.
LG Simone
Pueddingteilchen
sagt:
sagt: 12.12.2009 14:53
Wir waren nach den vielen positiven Bewertungen erst mal enttäuscht. So doll schmeckten die gar nicht. Aber jetzt sind sie 2 Wochen durchgezogen und schmecken viel besser als anfangs.
Krisi1983
sagt:
sagt: 23.05.2010 15:33
Hallo,
habe die Toffees vorhin gebacken und wir essen sie gerade lauwarm, weil wir nicht mehr warten konnten...sie schmecken sehr sehr gut!
Hab sie noch warm geschnitten, ging super...!
Danke für das Rezept, die wird es bestimmt bald wieder geben!
LG
habe die Toffees vorhin gebacken und wir essen sie gerade lauwarm, weil wir nicht mehr warten konnten...sie schmecken sehr sehr gut!
Hab sie noch warm geschnitten, ging super...!
Danke für das Rezept, die wird es bestimmt bald wieder geben!
LG
sunflower7
sagt:
sagt: 06.06.2010 09:17
Habe gestern die Toffees für eine Familienfeier gebacken und sie sind durchweg super angekommen :-).
Könnte mir auch vorstellen diese an Weihnachten zu backen.
Das einzige Problem - Vorsicht Suchtcharakter !!!
Kleiner Tipp:
Man würde sich als Bäcker/in leichter tun, wenn die Mengenangaben für den Teig und die "Fülle" in der Rezeptangabe getrennt wären.
LG sunflower7
Könnte mir auch vorstellen diese an Weihnachten zu backen.
Das einzige Problem - Vorsicht Suchtcharakter !!!
Kleiner Tipp:
Man würde sich als Bäcker/in leichter tun, wenn die Mengenangaben für den Teig und die "Fülle" in der Rezeptangabe getrennt wären.
LG sunflower7
Leochen
sagt:
sagt: 25.08.2010 16:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallohallo,
diese kleinen Würfelchen sind wirklich eine Sünde (wert).
ich finde generell die Kombinatin aus salzigen Cashews und süßer Kondensmilch klasse.
Ich muss sagen, dass ich mich nicht 100% ans Rezept gehalten habe, möchte aber trotzdem meine Erfahrungen mit euch teilen, vielleicht hilft sie ja dem ein oder andern weiter:
Obwohl ich für die Füllung den Zucker schon halbiert hatte und auch im Mürbteig reduziert hatte, war mir das Ganze dann insgesamt doch zu süß, Das nächste Mal werde ich ihn,zumindest in der Füllung, ganz weglassen.
Zudem habe ich weitaus weniger Mürbteig gemacht (50g Butter, 30g Zucker und 100g Mehl). Das hat total gereicht und sparte satte 100g Butter.
Das nächste Mal werde ich auch probieren, ob die Butter in der Füllung nicht auch weggelassen werden kann.
Das Ei wanderte bei mir in die Füllung und nicht in den Teig und gab eine schöne Bindung, ich hatte beim Schneiden keinerlei Schwierigkeiten.
Viele Grüße
diese kleinen Würfelchen sind wirklich eine Sünde (wert).
ich finde generell die Kombinatin aus salzigen Cashews und süßer Kondensmilch klasse.
Ich muss sagen, dass ich mich nicht 100% ans Rezept gehalten habe, möchte aber trotzdem meine Erfahrungen mit euch teilen, vielleicht hilft sie ja dem ein oder andern weiter:
Obwohl ich für die Füllung den Zucker schon halbiert hatte und auch im Mürbteig reduziert hatte, war mir das Ganze dann insgesamt doch zu süß, Das nächste Mal werde ich ihn,zumindest in der Füllung, ganz weglassen.
Zudem habe ich weitaus weniger Mürbteig gemacht (50g Butter, 30g Zucker und 100g Mehl). Das hat total gereicht und sparte satte 100g Butter.
Das nächste Mal werde ich auch probieren, ob die Butter in der Füllung nicht auch weggelassen werden kann.
Das Ei wanderte bei mir in die Füllung und nicht in den Teig und gab eine schöne Bindung, ich hatte beim Schneiden keinerlei Schwierigkeiten.
Viele Grüße
tortenbecca
sagt:
sagt: 12.11.2010 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich backe die Toffes, seit das Rezept 2001 in der Zeitschrift Brigitte erschienen ist, jedes Jahr mindestens zu Weihnachten, ab und an aber auch mal für Gäste zum Kaffee.
Die Kekse bröseln beim Schneiden nicht ganz so schlimm, wenn man den Teig nur 15 Min vorbackt, mit dem Schneiden ein paar Stunden wartet und ein sehr scharfes (Säge-)messer (ich nehme ein Tomatenmesser) benutzt.
Die Kekse schmecken übrigens auch mit anderen gesalzenen Nüssen sehr gut. Einmal habe ich sogar eine angefangene Dose Erdnüsse "verwurstet" zwar nicht so edel, aber durchaus lecker.
LG
Becca:)
Die Kekse bröseln beim Schneiden nicht ganz so schlimm, wenn man den Teig nur 15 Min vorbackt, mit dem Schneiden ein paar Stunden wartet und ein sehr scharfes (Säge-)messer (ich nehme ein Tomatenmesser) benutzt.
Die Kekse schmecken übrigens auch mit anderen gesalzenen Nüssen sehr gut. Einmal habe ich sogar eine angefangene Dose Erdnüsse "verwurstet" zwar nicht so edel, aber durchaus lecker.
LG
Becca:)
Nonpareils
sagt:
sagt: 06.12.2010 23:11
Hallo!
Boah, sind die lecker! Die haben schon so lecker geduftet, ich konnte kaum abwarten bis sie Toffees abgekühlt waren.
Ich könnte mich reinlegen ... eig. sollen die Toffees mit in die Weihnachtssäckchen, aber am liebsten würde ich alle selber aufessen!
5***** - Danke für das SUPER Rezept!
LG
Nonpareils
Boah, sind die lecker! Die haben schon so lecker geduftet, ich konnte kaum abwarten bis sie Toffees abgekühlt waren.
Ich könnte mich reinlegen ... eig. sollen die Toffees mit in die Weihnachtssäckchen, aber am liebsten würde ich alle selber aufessen!
5***** - Danke für das SUPER Rezept!
LG
Nonpareils
Shannon13
sagt:
sagt: 08.12.2010 14:49
Ich habe die Toffees vorgestern gemacht und finde sie ziemlich trocken obschon ich mich bei Backzeiten und Zutaten an das Rezept gehalten habe. Werde sie nochmals ausprobieren mit wengier Teig und mehr Belag. :-)
pippilotta-viktualia
sagt:
sagt: 09.12.2010 10:29
Ich hab angeregt durch dein Rezept die Zutaten etwas abgewandelt und auf einem großen Backblech gebacken. Super, super leckere Kekse!
Einen Artikel gibt's auf meinem Blog:
http://tortentante.blogspot.com/2010/12/platzchen-backen-iii-cashew-karamell.html
Süße Grüße,
Monika
Einen Artikel gibt's auf meinem Blog:
http://tortentante.blogspot.com/2010/12/platzchen-backen-iii-cashew-karamell.html
Süße Grüße,
Monika
Sonnenblume6
sagt:
sagt: 14.12.2010 12:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Ich backe diese Plätzchen jetzt schon seit ein paar Jahren und hatte immer das Problem mit dem Schneiden. Leider hatte ich immer Krümel oder die obere Schicht hat sich beim Schneiden gelöst.
Jetzt habe ich die perfekte Lösung:
Zuerst habe ich den Tipp von Tortenbecca angenommen und den Teig nur 15 Minuten vogebacken (reicht übrig aus). Das komplette Blech habe ich (eigentlich aus Zeitmangel) mit Alufolie abgedeckt über Nacht raus in den Garten gestellt. Am nächsten Morgen eiskalt, fast gefroren mit einem scharfen Beil in Würfel geschnitten. Und was soll ich sagen..... perfekte Würfel mit scharfen Außenkanten.
Probiert es mal aus. Alles andere wie: abgekühlt oder lauwarm schneiden, hat zumindest bei mir nie richtig funktioniert.
Viele liebe Grüße
Sonnenblume6 (Martina)
Ich backe diese Plätzchen jetzt schon seit ein paar Jahren und hatte immer das Problem mit dem Schneiden. Leider hatte ich immer Krümel oder die obere Schicht hat sich beim Schneiden gelöst.
Jetzt habe ich die perfekte Lösung:
Zuerst habe ich den Tipp von Tortenbecca angenommen und den Teig nur 15 Minuten vogebacken (reicht übrig aus). Das komplette Blech habe ich (eigentlich aus Zeitmangel) mit Alufolie abgedeckt über Nacht raus in den Garten gestellt. Am nächsten Morgen eiskalt, fast gefroren mit einem scharfen Beil in Würfel geschnitten. Und was soll ich sagen..... perfekte Würfel mit scharfen Außenkanten.
Probiert es mal aus. Alles andere wie: abgekühlt oder lauwarm schneiden, hat zumindest bei mir nie richtig funktioniert.
Viele liebe Grüße
Sonnenblume6 (Martina)
aggi
sagt:
sagt: 19.12.2010 02:18
Hi, habe das Rezept eben gerade gemacht und das Ergebnis probiert. Ganz toll! Backzeiten haben genau gestimmt und der Toffeebelag ist super geworden. Mein Mann als absoluter Cashew-Fan ist hin und weg. Und vor Weihnachten kann man so was schon mal essen, nicht wahr?! Diese "bars" habe ich nicht das letzte Mal gebacken. Danke!
chocolategirl06
sagt:
sagt: 29.12.2010 17:52
die Dinger sind total lecker. Sie haben eine ganz besondere Eigennote durch die Cashewkerne. Man muss die Ränder wegschneiden und den Rest dann in hübsche gleichmäßige Würfel schneiden. Man kann die aber auch durchaus unabhängig von Weihnachten backen
MurMur
sagt:
sagt: 13.06.2011 12:51
Fünf Sterne von mir!
Ich habe noch nie Toffees gemacht, aber mit diesem Rezept hat alles einwandfrei sofort geklappt. :) Hatte zuerst bedenken, ob das mit den stark gesalzenen Cashews aus der Dose auch was wird, aber die Bedenken waren wohl unnötig.
Mit dem Schneiden hatte ich keine Probleme, habe unser schärfstes Messer genommen und es alle paar Schnitte mit kaltem Wasser abgewaschen. Das hat dann bei laufwarmen Toffees prima funktioniert. :)
Ich habe noch nie Toffees gemacht, aber mit diesem Rezept hat alles einwandfrei sofort geklappt. :) Hatte zuerst bedenken, ob das mit den stark gesalzenen Cashews aus der Dose auch was wird, aber die Bedenken waren wohl unnötig.
Mit dem Schneiden hatte ich keine Probleme, habe unser schärfstes Messer genommen und es alle paar Schnitte mit kaltem Wasser abgewaschen. Das hat dann bei laufwarmen Toffees prima funktioniert. :)
kron
sagt:
sagt: 15.06.2011 21:17
Hilfreicher Kommentar:
Nachdem ich diese Toffees nun bestimmt schon 10 Mal gemacht habe seit der Entdeckung (nein, nicht nur zu Weihnachten), möchte ich meine Erfahrungen hier mal hinterlassen. Zunächst mache ich generell die doppelte Menge, die passt prima auf so ein mittelgroßes Auflaufblech und so halten sie auch länger als ein paar Minuten. Beim Teig nehme ich weniger Fett, auf die einfache Menge gerechnet nur 125g, dafür mache ich an den Belag deutlich mehr Zucker, ich gebe noch etwa 150g weißen Zucker hinzu. Der sorgt dafür, dass die Masse im Ofen schön karamellisiert, und es schmeckt dann auch nicht zu teigig. Ach ja, und ich nehme Erdnüsse statt Cashews, die sind billiger und etwas aromatischer. Aber ansonsten: geniales Rezept!
09.08.2011 21:54
Von mir 5 Sterne, back sie immer wieder, sie machen einfach süchtig!! :D Danke für das tolle Rezept! :-)
iny26
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:22
Gestern gebacken, ich war froh das ich selbst noch welche probieren durfe, fast alles weg. Ich werd sie dieses Wochenende wieder backen, habe schon 2 Bestellungen. Echt super lecker. Nie gedacht das diese klebrige Zuckermasse eine Form annimmt.
Ich hab allerdings (da ich Milchmädchen bereits kenne) in die Cashew´s keine Zucker reingetan, die Kondesmilch ist super gesüßt, war genau richtig. Naja, jedermanns Geschmacksache. Und ich habe die Hälfte mit Chilipulver verfeinert (ich stehe nämlich sehr auf Schokolade mit Chili) war auch sehr gut angekommen!
Vielen lieben Dank für das Rezept, der landet bei mir im Kochbuch ganz oben in der Liste!
Ich hab allerdings (da ich Milchmädchen bereits kenne) in die Cashew´s keine Zucker reingetan, die Kondesmilch ist super gesüßt, war genau richtig. Naja, jedermanns Geschmacksache. Und ich habe die Hälfte mit Chilipulver verfeinert (ich stehe nämlich sehr auf Schokolade mit Chili) war auch sehr gut angekommen!
Vielen lieben Dank für das Rezept, der landet bei mir im Kochbuch ganz oben in der Liste!
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