Henglein
Rama Cremefine
| Schokokekse
)
| 140 g | Butter, weiche |
| 50 g | Puderzucker |
| 120 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| ½ EL | Kaffeepulver (Espresso) |
| 20 g | Schokolade, geraspelt, zartbittere |
| 150 g | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 200 g | Kuvertüre, halbbittere |
Zubereitung
Für den Teig: Butter und Puderzucker verrühren. Mehl, Kakao, Espresso und Raspel-Schokolade mischen und unter die Buttermischung kneten. Mit nassen Händen haselnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Kugeln mit einer bemehlten Gabel flach drücken. Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa acht bis zehn Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Achtung - die Kekse sind im jetzigen Zustand sehr mürbe!
Für den Guss: Orangenmarmelade erhitzen und mit dem Stabmixer pürieren. Die erkalteten Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und gut trocknen lassen. Inzwischen die Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Marmeladenseite der Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen und ebenfalls gut trocknen lassen.
Für den Guss: Orangenmarmelade erhitzen und mit dem Stabmixer pürieren. Die erkalteten Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und gut trocknen lassen. Inzwischen die Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Marmeladenseite der Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen und ebenfalls gut trocknen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Maurynna78 
sagt:
sagt: 13.12.2005 10:14
Das ist einfach das beste Plätzchen-Rezept!!!
Ich backe die Kekese schon seit ein paar Jahren immer zu Weihnachten. Im Originalrezept werden die Kekse in die Marmelade und in die Kuvertüre getaucht, so dass man auf beiden Seiten was davon hat ;o))
Statt der Orangenmarmelde kann ich auch Mirabellen-Konfitüre empfehlen.
Ich backe die Kekese schon seit ein paar Jahren immer zu Weihnachten. Im Originalrezept werden die Kekse in die Marmelade und in die Kuvertüre getaucht, so dass man auf beiden Seiten was davon hat ;o))
Statt der Orangenmarmelde kann ich auch Mirabellen-Konfitüre empfehlen.
claudi-g 
sagt:
sagt: 25.09.2006 19:40
Wir haben die Kekse genau wie im Rezept angegeben gemacht und sie schmecken einfach himmlisch!!!
Leider haben wir sie zum Verschenken gebacken und so blieb leider nicht viel für uns...
Daher:Die machen wir bald wieder!!!
LG
Claudi
Leider haben wir sie zum Verschenken gebacken und so blieb leider nicht viel für uns...
Daher:Die machen wir bald wieder!!!
LG
Claudi
lisa42 
sagt:
sagt: 17.11.2008 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
der Teig war für mich kaum zu verarbeiten, auch nicht mit nassen Händen. Als ich mehr Teig an den Fingern als auf dem Blech hatte, hab ich zum Löffel gegriffen und kirschgroße Häufchen gesetzt. Gerade habe ich die Kekse mit der heißen Orangenmarmelade bestrichen. Die mußte ich nicht pürieren, war fein genug. 100g hätten wohl auch gereicht. Nachher kommt noch die Kuvertüre rauf, dann werde ich berichten und Bilder hochladen.
lg lisa
der Teig war für mich kaum zu verarbeiten, auch nicht mit nassen Händen. Als ich mehr Teig an den Fingern als auf dem Blech hatte, hab ich zum Löffel gegriffen und kirschgroße Häufchen gesetzt. Gerade habe ich die Kekse mit der heißen Orangenmarmelade bestrichen. Die mußte ich nicht pürieren, war fein genug. 100g hätten wohl auch gereicht. Nachher kommt noch die Kuvertüre rauf, dann werde ich berichten und Bilder hochladen.
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 17.11.2008 18:00
So, nun sind sie fertig, samt Marmelade und Schokoüberzug. Schlecht sind sie absolut nicht, aber vom Hocker reißen sie mich ehrlich gesagt auch nicht.
lg lisa
lg lisa
Nicoletta8 
sagt:
sagt: 25.05.2009 13:49
Hallo!
Zwar spät, aber doch.
Diese kekse sind einfach himmlisch. Volle Punktzahl von mir.
Besonders gut finde ich die kombination schokolade mit orange!
Göttlich.
Danke & liebe Grüße,
nicole
Zwar spät, aber doch.
Diese kekse sind einfach himmlisch. Volle Punktzahl von mir.
Besonders gut finde ich die kombination schokolade mit orange!
Göttlich.
Danke & liebe Grüße,
nicole
elyanley
sagt:
sagt: 17.09.2009 02:40
Hilfreicher Kommentar:
Das ist wirklich ein sehr leckeres Rezept. Kekse die meiner Meinung nach schnell weg wären, wenn ich sie nicht für die leidige Verwandschaft gemacht hätte ^.~
Da wir kein Expresso-Pulver hatten, ich sie aber gerne ausprobieren wollte, habe ich normalen Kaffepulver genommen, und das waren um die 1½ Löffel davon.
Die erste Hälfte der Plätzchen hab ich zu deinen Angaben hin gebacken, die zweiten waren leider länger im Ofen. Die ersten haben so auch ohne die Marmelade und Schokolade sehr gut geschmeckt, die zweite Hälfte nicht ganz so.
Dafür hat die zweite Hälfte das Bestreichen mit Marmelade finde ich viel besser "aufgenommen".
In die erste sind sie eingezogen, was einerseits schön ist, aber wenn man sie verschickt oder für ein paar Tage aufhebt, denke ich sollte man die längere Backzeit nehmen.
Aber meine Meinung.
Ich habe auch als Marmelade Orangenmarmelade genommen, die ich noch von Orangenkekse übrig habe, und habe am Anfang etwas Karamel im Topf gehabt, weil sie für meinen Geschmack doch arg herb war.
Das abgelöscht mit einen Schuss Amaretto und dann die Marmelade. Ein sehr leckerer Mix. Die Marmelade die noch übrig ist, kommt Morgen aufs Brot.
Um die Schokolade noch etwas Glanz zu verleihen, kann man in Trickkiste B greifen und einen ½ Teelöffel Essig hinzufügen.
Da wir kein Expresso-Pulver hatten, ich sie aber gerne ausprobieren wollte, habe ich normalen Kaffepulver genommen, und das waren um die 1½ Löffel davon.
Die erste Hälfte der Plätzchen hab ich zu deinen Angaben hin gebacken, die zweiten waren leider länger im Ofen. Die ersten haben so auch ohne die Marmelade und Schokolade sehr gut geschmeckt, die zweite Hälfte nicht ganz so.
Dafür hat die zweite Hälfte das Bestreichen mit Marmelade finde ich viel besser "aufgenommen".
In die erste sind sie eingezogen, was einerseits schön ist, aber wenn man sie verschickt oder für ein paar Tage aufhebt, denke ich sollte man die längere Backzeit nehmen.
Aber meine Meinung.
Ich habe auch als Marmelade Orangenmarmelade genommen, die ich noch von Orangenkekse übrig habe, und habe am Anfang etwas Karamel im Topf gehabt, weil sie für meinen Geschmack doch arg herb war.
Das abgelöscht mit einen Schuss Amaretto und dann die Marmelade. Ein sehr leckerer Mix. Die Marmelade die noch übrig ist, kommt Morgen aufs Brot.
Um die Schokolade noch etwas Glanz zu verleihen, kann man in Trickkiste B greifen und einen ½ Teelöffel Essig hinzufügen.
09.11.2009 08:31
Hallo,
habe gestern Deine Kekse gebacken und finde sie super!
Abwandlung: Kein Espressopulver (wegen der Kinder), statt dessen gehackte Bitterschokolade.
Habe die Orangenmarmelade AUF die Plätzchen gegeben und DA DRAUF noch einen Klecks geschmolzene Bitterschokolade, das ergibt ein nettes kleines Häufchen auf den Keksen.
Sie sind so gut, daß ich sie in den nächsten Tagen gleich nochmal backen werde!
Danke und Gruß
Christine
habe gestern Deine Kekse gebacken und finde sie super!
Abwandlung: Kein Espressopulver (wegen der Kinder), statt dessen gehackte Bitterschokolade.
Habe die Orangenmarmelade AUF die Plätzchen gegeben und DA DRAUF noch einen Klecks geschmolzene Bitterschokolade, das ergibt ein nettes kleines Häufchen auf den Keksen.
Sie sind so gut, daß ich sie in den nächsten Tagen gleich nochmal backen werde!
Danke und Gruß
Christine
march88
sagt:
sagt: 27.11.2011 19:41
Sorry für die schlechte Bewertung,
aber das ging mal gar nicht. Der Teig war klebrig und nur mit viel Mehl und nassen Händen zu verarbeiten. Im Ofen kam dann die nächste Enttäuschung.... Der gesamte Teig war zerlaufen und ein Fall für die Runde Ablage. Also, Danke für´s Rezept, aber nein Danke
aber das ging mal gar nicht. Der Teig war klebrig und nur mit viel Mehl und nassen Händen zu verarbeiten. Im Ofen kam dann die nächste Enttäuschung.... Der gesamte Teig war zerlaufen und ein Fall für die Runde Ablage. Also, Danke für´s Rezept, aber nein Danke
Evaluna 
sagt:
sagt: 05.12.2011 15:35
Schade, dass es bei Dir nicht geklappt hat und so ein Desaster wurde! Der Teig ist recht feucht und macht in der Tat dreckige Hände, aber mit der bemehlten Gabel ließ er sich bis jetzt bei mir immer "zähmen". Ich würde nicht mehr Mehl für den Teig selbst nehmen; ich vermute, dass die Kekse auch dadurch weiter zerlaufen sind. Ursprünglich stammt das Rezept übrigens aus einem älteren Brigitte-Plätzchenheft und ich habe die Menge der Zutaten nicht verändert.
Amaryl
sagt:
sagt: 05.12.2011 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Genial lecker.. und wenn man den Teig etwas kühlt, klappts auch bestens mit dem Rollen ..
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
vinya
sagt:
sagt: 07.12.2011 12:07
Habe die Kekse heute gebacken. Super schnelle Zubereitung, und dank der Tipps mit den nassen Händen und der mehligen Gabel hatte ich keine Probleme mit dem Teig.
Probiert hab ich natürlich auch schon (direkt vom Blech - ohne Marmelade und Kuvertüre). Echt super lecker, nur das nächste Mal werd ich weniger Kaffee nehmen. Hab hier nur Nescafe und davon 1/2 EL war zuviel. Tut dem ganzen aber wirklich keinen Abbruch, und wenn die Kuvertüre erstmal drauf ist, sowieso nicht mehr.
Probiert hab ich natürlich auch schon (direkt vom Blech - ohne Marmelade und Kuvertüre). Echt super lecker, nur das nächste Mal werd ich weniger Kaffee nehmen. Hab hier nur Nescafe und davon 1/2 EL war zuviel. Tut dem ganzen aber wirklich keinen Abbruch, und wenn die Kuvertüre erstmal drauf ist, sowieso nicht mehr.
kellerkind01 
sagt:
sagt: 16.12.2011 18:47
Hallo!
Auch ich hab die Kekse heute getestet. Leeeeeecker!
Sie ließen sich gut herstellen; zum Formen hab ich 2 kleine Löffel benutzt. Nocken formen, Kuhle reindrücken. Klar sind sie nicht 100% rund geworden, aber sind ja auch selbstgemacht :-) Verlaufen sind sie erfreulicherweise nicht. Es sind ca 35 Stück geworden, etwas größer als 2-Euro-Stücke.
Habe zum Überziehen nur 150 g Schokolade gebraucht.
Auch ich hab die Kekse heute getestet. Leeeeeecker!
Sie ließen sich gut herstellen; zum Formen hab ich 2 kleine Löffel benutzt. Nocken formen, Kuhle reindrücken. Klar sind sie nicht 100% rund geworden, aber sind ja auch selbstgemacht :-) Verlaufen sind sie erfreulicherweise nicht. Es sind ca 35 Stück geworden, etwas größer als 2-Euro-Stücke.
Habe zum Überziehen nur 150 g Schokolade gebraucht.
Karamella 
sagt:
sagt: 26.02.2012 19:48
Hallo,
wahnsinnig leckere Kekse!!!! Das Rezept passt von den Angaben perfekt!
LG
Kara
wahnsinnig leckere Kekse!!!! Das Rezept passt von den Angaben perfekt!
LG
Kara
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Plätzchen
- weihnachtskekse
- kekse
- Backen
- Kuchen/Torten/Bäckerei
- Kekse+Plätzchen
- Kekse
- Kuchen (2)
- Bake it, Baby! - sweet
- Kekse
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten