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Chinesische Hühnersuppe
Zutaten
| 1 | Hähnchen, (1000 - 1200 g) |
| Lorbeerblätter | |
| 25 g | Mu-Err-Pilze, getrocknete |
| 25 g | Pilze, (getrocknete Shiitake- oder Tung Koo-Pilze) |
| 1 Dose/n | Bambussprosse(n) in feinen Streifen |
| 5 EL | Speisestärke |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Salz |
| 7 EL | Essig |
| 3/4 TL | Pfeffer |
| 6 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchen wie für eine Hühnersuppe kochen; die Brühe aufheben. Das Fleisch abpulen und in kleinere mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Brühe wieder zum Kochen bringen.
Die Pilze nach Anweisung ca. eine Stunde in kochendem Wasser einweichen und anschließend, wenn notwendig, säubern; die eingeweichten Shiitake-Pilzköpfe in feine Streifen schneiden (Die Stiele wirft man weg).
Man nimmt jetzt 0,5 l erkaltete Brühe (zur Not tut es auch kaltes Wasser) und verrührt darin Speisestärke, Salz und Sojasoße und gibt diese Mischung dann in die kochende Brühe; Feuer klein schalten.
Jetzt die Eier schlagen und diese unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer sehr langsam in die Suppe geben. Hinterher Essig, Pfeffer, das kleingeschnittene Fleisch, die Pilze und die Bambusstreifen hinzufügen.
Die Pilze nach Anweisung ca. eine Stunde in kochendem Wasser einweichen und anschließend, wenn notwendig, säubern; die eingeweichten Shiitake-Pilzköpfe in feine Streifen schneiden (Die Stiele wirft man weg).
Man nimmt jetzt 0,5 l erkaltete Brühe (zur Not tut es auch kaltes Wasser) und verrührt darin Speisestärke, Salz und Sojasoße und gibt diese Mischung dann in die kochende Brühe; Feuer klein schalten.
Jetzt die Eier schlagen und diese unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer sehr langsam in die Suppe geben. Hinterher Essig, Pfeffer, das kleingeschnittene Fleisch, die Pilze und die Bambusstreifen hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
habe statt bambussprossen mungbohnenkeime genommen, noch ein paar frühlingszwiebeln mit rein getan und das ganze kräftig mit sake und tabasco abgeschmeckt. die stärke habe ich ganz weg gelassen und die eier auf 2 reduziert. so fanden wir und unsere gäste es super lecker.
Hilfreicher Kommentar:
Habe aus Versehen falsch gewertet.
Wir fanden deine Suppe auch ohne die Mu-Err ganz lecker.
Wir fanden deine Suppe auch ohne die Mu-Err ganz lecker.
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nudelfee6
17.10.2005 16:54 Uhr