Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Schweinekoteletts mit Ahornsirup
)
| 4 | Schweinekotelett |
| 175 ml | Sirup (Ahornsirup) |
| 1 EL | Chilisauce |
| 1 EL | Worcestershiresauce |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ½ TL | Senfkörner, gemahlen |
| ½ TL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Koteletts in einer Abtropfpfanne im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten. Restliche Zutaten in einer Kasserolle 5 Minuten kochen lassen. Koteletts aus der Abtropfpfanne nehmen und in einen ofensicheren Behälter geben. Koteletts mit der Soße bestreichen und unbedeckt 45 Minuten bei 180°C garen lassen. Mehrmals mit der Soße bestreichen. Mit grünem Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
21.10.2004 21:13
Hallo,
Das Rezept kling toll, aber die 1Stunde und 15 Minuten kommen mir auch etwas lange vor. Da kann ich ja ein ganzes Huhn braten in der Zeit. Ich glaube ich werde mich Dieter anschließen.
Danke
Andrea
Das Rezept kling toll, aber die 1Stunde und 15 Minuten kommen mir auch etwas lange vor. Da kann ich ja ein ganzes Huhn braten in der Zeit. Ich glaube ich werde mich Dieter anschließen.
Danke
Andrea
22.10.2004 20:27
Hallo,
von den Zutaten her klingt das Rezept total lecker.
Ich werde die Koteletts in der Pfanne kurz anbraten und dann wie im Rezept angegeben verfahren. Wobei mir 45 Min. für ein Kotelett schon lang erscheinen.
Grüße
Neumarkt
von den Zutaten her klingt das Rezept total lecker.
Ich werde die Koteletts in der Pfanne kurz anbraten und dann wie im Rezept angegeben verfahren. Wobei mir 45 Min. für ein Kotelett schon lang erscheinen.
Grüße
Neumarkt
23.10.2004 11:01
Hallo pfefferich,
wäre schön, wenn Du uns mal erklärst, was eine Abtropfpfanne ist. Und die Garzeiten für die Koteletts kommt mir auch ziemlich lang vor.
LG charmin2004
wäre schön, wenn Du uns mal erklärst, was eine Abtropfpfanne ist. Und die Garzeiten für die Koteletts kommt mir auch ziemlich lang vor.
LG charmin2004
henners2 
sagt:
sagt: 23.10.2004 17:14
Das Rezept scheint mir sehr lecker,werde es demnächst mal testen.
Gruss Heidrun
Gruss Heidrun
pfefferich 
sagt:
sagt: 23.10.2004 17:52
tja.....
da habt Ihr natürlich Recht mit der Garzeit....
die 45 Minuten sollten 15 Minuten sein (ist ein typo und ich hab's nicht rechtzeitig gesehen)
wenn Ihr mit Umluft arbeitet muss eben auch entsprechend korrigiert werden....
und wie pro-vit schon festgestellt hat:
Abtropfpfanne=Fettpfanne
LG,
pfefferich
da habt Ihr natürlich Recht mit der Garzeit....
die 45 Minuten sollten 15 Minuten sein (ist ein typo und ich hab's nicht rechtzeitig gesehen)
wenn Ihr mit Umluft arbeitet muss eben auch entsprechend korrigiert werden....
und wie pro-vit schon festgestellt hat:
Abtropfpfanne=Fettpfanne
LG,
pfefferich
Magaberta 
sagt:
sagt: 23.10.2004 19:16
Hallo!
Habe heute das Rezept ausprobiert. Lecker....
Anstelle von Chilisauce habe ich 2 gute EL Sambal Oelek (feurig pikant) genommen und zudem 1 EL Erdnusspaste und 1/2 TL Knoblauchpulver (frischer geht natürlich auch).
Die Koteletts habe ich in einer Pfanne mit etwas Fett scharf angebraten und dann zur Seite gestellt und die restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben und aufgekocht. Alles zusammen dann im Backofen ca. 30 min gebacken, bzw. überbacken.
Es war ausgesprochen lecker, feurig, fruchtig und extrem schmackhaft.
Ich kann mir das Rezept auch mit Putenfleisch gut vorstellen.
Wichtig frisches Brot oder Baguette um die Sauce aufzufuttern....
LG
Magaberta
Habe heute das Rezept ausprobiert. Lecker....
Anstelle von Chilisauce habe ich 2 gute EL Sambal Oelek (feurig pikant) genommen und zudem 1 EL Erdnusspaste und 1/2 TL Knoblauchpulver (frischer geht natürlich auch).
Die Koteletts habe ich in einer Pfanne mit etwas Fett scharf angebraten und dann zur Seite gestellt und die restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben und aufgekocht. Alles zusammen dann im Backofen ca. 30 min gebacken, bzw. überbacken.
Es war ausgesprochen lecker, feurig, fruchtig und extrem schmackhaft.
Ich kann mir das Rezept auch mit Putenfleisch gut vorstellen.
Wichtig frisches Brot oder Baguette um die Sauce aufzufuttern....
LG
Magaberta
wdehaan
sagt:
sagt: 24.10.2004 16:03
die garzeit hat selbstverstaendlich auch mit der art der koteletten zu tun. stiel und lendenkoteletten werden ziemlich schnell trocken, wenn man sie zu lange braet...
nackenkoteletten sind wegen ihrem fettgehalt saftiger...
lg wim de haan
nackenkoteletten sind wegen ihrem fettgehalt saftiger...
lg wim de haan
24.10.2004 22:58
@Magaberta
2 gute Esslöffel Sambal Oelek?? Du bist aber ein echt feuriger Typ!! Das würde ich nicht so ohne weiteres zur Nachahmung empfehlen.
Bei 180°C werden normale Koteletts nicht so schnell trocken und in der Soße stelle ich mir das sehr lecker vor. Werde ich unbedingt ausprobieren, sicher auch mit etwas Knoblauch, das gut in diese Mischung passt.
LG Tamara
2 gute Esslöffel Sambal Oelek?? Du bist aber ein echt feuriger Typ!! Das würde ich nicht so ohne weiteres zur Nachahmung empfehlen.
Bei 180°C werden normale Koteletts nicht so schnell trocken und in der Soße stelle ich mir das sehr lecker vor. Werde ich unbedingt ausprobieren, sicher auch mit etwas Knoblauch, das gut in diese Mischung passt.
LG Tamara
ALing
sagt:
sagt: 25.10.2004 17:10
Ich hab das mit Rippchen vom Wildschwein gemacht. Das sind ja nun nicht so Top-Stücke. Aber mit diesem Rezept waren sie äußerst lecker! Werde ich bestimmt auch mal mit anderem Fleisch vom Schwein ausprobieren!
Danke!
ALing
Danke!
ALing
adriane_d
sagt:
sagt: 29.10.2004 16:45
Ganz köstlich! Habe die Koteletts angebraten wie Magaberta, auch Sambal Oelek genommen und alles zusammen eine halbe Stunde im Ofen gelassen. Hatte nicht mehr so viel Ahornsirup und habe stattdessen Honig genommen. Lecker!
LG
Adriane
LG
Adriane
stellakrisba 
sagt:
sagt: 03.11.2004 11:41
Hi Pfefferich,
wie versprochen habe ich es also ausprobiert :-)
Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings hab ich noch ein bißchen nachgewürzt. Und das nächste Mal nehme ich lieber kein Lummer und brate in der Pfanne an, nicht im Ofen. Ich hatte Pech, mein Fleisch war sehr trocken. Die Soße ist aber prima, und der Rest wohl Erfahrungswert...
LG in die Kälte
Stella
wie versprochen habe ich es also ausprobiert :-)
Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings hab ich noch ein bißchen nachgewürzt. Und das nächste Mal nehme ich lieber kein Lummer und brate in der Pfanne an, nicht im Ofen. Ich hatte Pech, mein Fleisch war sehr trocken. Die Soße ist aber prima, und der Rest wohl Erfahrungswert...
LG in die Kälte
Stella
Ridan 
sagt:
sagt: 13.11.2004 16:18
Hallo
das kann ich mir vorstellen das Lummer-Steaks nicht so gut und saftig werden wie Kotletts. Wir hams auch in der Pfanne angebraten .
LG
Ridan
das kann ich mir vorstellen das Lummer-Steaks nicht so gut und saftig werden wie Kotletts. Wir hams auch in der Pfanne angebraten .
LG
Ridan
otto42 
sagt:
sagt: 12.12.2004 01:19
Hallo,
du gibst wohl überall Ahornsirup dazu ?
otto 42
du gibst wohl überall Ahornsirup dazu ?
otto 42
pfefferich
sagt:
sagt: 12.12.2004 09:06
@otto
nö....
nicht überall, aber manchmal ist es eben angebracht....
du gibst ja auch überall senf dazu... **gg
nö....
nicht überall, aber manchmal ist es eben angebracht....
du gibst ja auch überall senf dazu... **gg
06.02.2006 06:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo pfefferich,
es hat uns gut geschmeckt und ist einfach zuzubereiten.
Ich habe fertiges Senfpulver genommen, da die Koerner gerade aus waren.
Liebe Gruesse
Liz-O
es hat uns gut geschmeckt und ist einfach zuzubereiten.
Ich habe fertiges Senfpulver genommen, da die Koerner gerade aus waren.
Liebe Gruesse
Liz-O
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Abtropfpfanne = Fettpfanne?
Ich werde in die Marinade noch Knoblauch und Erdnußbutter rühren.
Die Koteletts in einer Pfanne anbraten - mit der Marinade dick einstreichen - und dann etwa 20 Min. bei 180 Grad Umluft fertig braten.
LG Dieter
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