Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Tiramisu
)
| 300 g | Löffelbiskuits |
| 2 | Zitrone(n) |
| 2 | Limone(n) |
| 200 ml | Likör, (Zitronenlikör, Limoncello) |
| Grappa | |
| 500 g | Mascarpone |
| 100 g | Ricotta |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er), (getrennt) |
| Zitrone(n) - Schale, gerieben, unbehandelt |
Zubereitung
Die Zitronen und Limonen in einen Messbecher auspressen, Limoncello und Grappa nach Belieben dazu. Die benötigte Flüssigkeit soll 400 ml betragen, denn das braucht man leicht für diese Menge an Löffelbiskuits. Man kann den Rest mit Wasser auffüllen und etwas Zitronenkonzentrat dazugeben oder einfach so viele Zitronen verwenden, bis man die gewünschte Menge hat (das ganze wird nicht zu sauer, da die Löffelbiskuits einiges an Säure auffangen, es wird nur noch erfrischender).
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann Mascarpone und den Ricotta unterrühren (den Ricotta deshalb, damit es nicht so flüssig wird; man kann einen anderen Frischkäse nehmen ihn aber auch ganz weglassen). Ich hab dann noch etwas Limoncello dazugegeben. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse rühren (damit wird sie nicht so flüssig und bekommt etwas an Volumen).
In einer Schüssel abwechselnd die in die Flüssigkeit getunkten Löffelbiskuits und die Mascarponemasse schichten (die Löffelbiskuits sollen ziemlich getränkt sein, da sie danach nicht mehr viel ansaugen; außerdem bekommt dann das Tiramisu seine saftige Konsistenz). Zum Schluss die geriebenen Zitronenschalen darüber streuen. Man kann noch etwas Limoncello auf der Oberfläche verteilen.
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann Mascarpone und den Ricotta unterrühren (den Ricotta deshalb, damit es nicht so flüssig wird; man kann einen anderen Frischkäse nehmen ihn aber auch ganz weglassen). Ich hab dann noch etwas Limoncello dazugegeben. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse rühren (damit wird sie nicht so flüssig und bekommt etwas an Volumen).
In einer Schüssel abwechselnd die in die Flüssigkeit getunkten Löffelbiskuits und die Mascarponemasse schichten (die Löffelbiskuits sollen ziemlich getränkt sein, da sie danach nicht mehr viel ansaugen; außerdem bekommt dann das Tiramisu seine saftige Konsistenz). Zum Schluss die geriebenen Zitronenschalen darüber streuen. Man kann noch etwas Limoncello auf der Oberfläche verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Fibu68 
sagt:
sagt: 22.09.2004 10:58
Klingt ja hochinteressant. Das mach ich beim nächsten Menü-Kochabend als Dessert. Das kennt bestimmt noch keiner.
Danke, Fibu68.
Danke, Fibu68.
floo 
sagt:
sagt: 22.09.2004 15:35
KLasse!
Ein neues Tiramisurezept!!!! Danke!
Ein neues Tiramisurezept!!!! Danke!
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 21.01.2005 18:16
Meine Freundin ist Fan von allem was mit Zitrone zu tun hat. Schüttel. Mir zu sauer. Aber für sie tue ich fast alles. Deshalb habe ich das Rezept gespeichert und wenn sie mich besucht wirds ausprobiert. Mal sehen wie es ankommt. Melde mich dann wieder.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
Küchenzauber
sagt:
sagt: 07.04.2005 17:48
Bestimmt herrlich erfrischend!
Steht auf meinem Menüplan für`s Wochenende, dazu marinierte Erdbeeren mit frischer Minze.
Lecker...
LG
küchenzauber
Steht auf meinem Menüplan für`s Wochenende, dazu marinierte Erdbeeren mit frischer Minze.
Lecker...
LG
küchenzauber
Küchenzauber
sagt:
sagt: 09.04.2005 20:55
So, das Tiramisu ist im Kühlschrank...
Ich hab extra ganz feine, zarte Eierbisquits genommen und auch gut durchtränkt, aber jetzt kommen diese Biester unter der Creme immer nach oben ;-)
Na mal sehen, wie`s morgen aussieht. Beim Naschen hat es aber schon vielversprechend geschmeckt.
LG
küchenzauber
Ich hab extra ganz feine, zarte Eierbisquits genommen und auch gut durchtränkt, aber jetzt kommen diese Biester unter der Creme immer nach oben ;-)
Na mal sehen, wie`s morgen aussieht. Beim Naschen hat es aber schon vielversprechend geschmeckt.
LG
küchenzauber
zaphar 
sagt:
sagt: 09.09.2005 22:07
Hilfreicher Kommentar:
Ich war ja zu Beginn etwas skeptisch wegen des hohen Gehalts an Alkohol und der Festigkeit, was sich dann aber schnell legte, als ich
das Ergebnis meinem Besuch präsentierte:
Die Konsistenz ist in etwa wie ein ganz lockerer Käsekuchen, der auf der Zunge zergeht, also auch gut als Kuchenersatz zum Kaffee zu servieren.
Der Geschmack hat mich und meine Gäste dann einfach nur total begeistert; genau das Richtige für heisse Sommertage!
"Cremig, zart, fruchtig, sehr erfrischend, ein zartes Streicheln der Zunge und des Gaumens....ein fast erotischer Genuss...."
So beschrieben meine Gäste diese Spezialität und ich kann mich nur absolut dieser Meinung anschliessen.
Das Zitronen-Tiramisu ist einfach nur super-lecker und sehr EMPFEHLENSWERT!!!
das Ergebnis meinem Besuch präsentierte:
Die Konsistenz ist in etwa wie ein ganz lockerer Käsekuchen, der auf der Zunge zergeht, also auch gut als Kuchenersatz zum Kaffee zu servieren.
Der Geschmack hat mich und meine Gäste dann einfach nur total begeistert; genau das Richtige für heisse Sommertage!
"Cremig, zart, fruchtig, sehr erfrischend, ein zartes Streicheln der Zunge und des Gaumens....ein fast erotischer Genuss...."
So beschrieben meine Gäste diese Spezialität und ich kann mich nur absolut dieser Meinung anschliessen.
Das Zitronen-Tiramisu ist einfach nur super-lecker und sehr EMPFEHLENSWERT!!!
floo
sagt:
sagt: 12.12.2005 10:40
Hallo!!!
Ich habs am WE gemacht --- wirklich gut!
Hat allen geschmeckt und ist super frisch... allerdings mache ich es das nächste Mal im Sommer.... ;O))
GLG, Floo
Ich habs am WE gemacht --- wirklich gut!
Hat allen geschmeckt und ist super frisch... allerdings mache ich es das nächste Mal im Sommer.... ;O))
GLG, Floo
AnetteM
sagt:
sagt: 10.04.2006 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das Rezept klingt superlecker!
Wegen der Zitronen braucht man keine Angst zu haben. Das gleicht sich durch die Löffelbiscuits und den Limoncello wieder aus, denn der ist ziemlich süß (ist aus Zitronenschalen und Zucker gemacht).
Damit die Creme nicht so flüssig wird ein Tip von mir: Am Anfang die Eigelbe und den Zucker so lange mit dem Handmixer rühren, bis eine dicke hellgelbe Creme entsteht. Wenn man dann nach dem Mascarpone das steif geschlagene Eiweiß unterzieht, erhält man eine leicht schaumige Creme, dann nach dem Durchziehen cremig, aber immer noch standfest ist.
LG von AnetteM
Das Rezept klingt superlecker!
Wegen der Zitronen braucht man keine Angst zu haben. Das gleicht sich durch die Löffelbiscuits und den Limoncello wieder aus, denn der ist ziemlich süß (ist aus Zitronenschalen und Zucker gemacht).
Damit die Creme nicht so flüssig wird ein Tip von mir: Am Anfang die Eigelbe und den Zucker so lange mit dem Handmixer rühren, bis eine dicke hellgelbe Creme entsteht. Wenn man dann nach dem Mascarpone das steif geschlagene Eiweiß unterzieht, erhält man eine leicht schaumige Creme, dann nach dem Durchziehen cremig, aber immer noch standfest ist.
LG von AnetteM
S-c-h-n-e-e-f-l-o-c-k-e
sagt:
sagt: 25.02.2007 20:52
Hmmm, habe es heute ausprobiert.
Sehr lecker!
Nur bei der Menge von Grappa habe ich nicht gewusst, wie viel und habe ein Schnapsglas (4cl) hinzugefügt. Das würde ich das nächste Mal reduzieren oder ganz weglassen.
Auch bei den normalen Tiramisu mag ich es nicht, wenn es zu sehr nach Amaretto schmeckt.
Gruß Schneeflocke
Sehr lecker!
Nur bei der Menge von Grappa habe ich nicht gewusst, wie viel und habe ein Schnapsglas (4cl) hinzugefügt. Das würde ich das nächste Mal reduzieren oder ganz weglassen.
Auch bei den normalen Tiramisu mag ich es nicht, wenn es zu sehr nach Amaretto schmeckt.
Gruß Schneeflocke
05.03.2007 21:35
Hallo,
bei der Suche nach Rezepten mit Limoncello bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Mein Mann war sofort begeistert davon, also habe ich es am Wochenende zubereitet. Allerdings nur die Hälfte der Menge, da dies für meinen Mann und mich mehr als genug zu sein schien... und ohne Grappa... da wir beide keine Grappa-Fans sind. Es war wirklich einfach zu zubereiten und ist super gelungen! Es schmeckte herrlich frisch und steht jetzt bei uns als Nachtisch oder für Partys ganz oben auf der Liste.
Vielen Dank für diese super leckere Tiramisu-Zubereitung.
LG, Persistera
bei der Suche nach Rezepten mit Limoncello bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Mein Mann war sofort begeistert davon, also habe ich es am Wochenende zubereitet. Allerdings nur die Hälfte der Menge, da dies für meinen Mann und mich mehr als genug zu sein schien... und ohne Grappa... da wir beide keine Grappa-Fans sind. Es war wirklich einfach zu zubereiten und ist super gelungen! Es schmeckte herrlich frisch und steht jetzt bei uns als Nachtisch oder für Partys ganz oben auf der Liste.
Vielen Dank für diese super leckere Tiramisu-Zubereitung.
LG, Persistera
samanta1211 
sagt:
sagt: 06.07.2007 16:01
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!! Die Frische durch die Zitrone, man könnte das Ganze vielleicht auch mit Jogurt versuchen (dann wäre es zwar kein Tiramisu mehr aber es würde leichter im Magen liegen ;-) )
Danke!! Diana
Danke!! Diana
Caro20
sagt:
sagt: 09.07.2007 09:16
Hallo zusammen,
hatte das Zitronen-Tiramisu gestern. Das nächste mal werde ich den Grappa weg lassen. Der hat mir teilweis zu arg rausgeschmeckt. Lieber mehr Zitronensaft. Meinen Gästen hat es aber super geschmeckt. Wird auf jeden Fall nochmal gemacht.
Viele Grüße Caro
hatte das Zitronen-Tiramisu gestern. Das nächste mal werde ich den Grappa weg lassen. Der hat mir teilweis zu arg rausgeschmeckt. Lieber mehr Zitronensaft. Meinen Gästen hat es aber super geschmeckt. Wird auf jeden Fall nochmal gemacht.
Viele Grüße Caro
nelehoney
sagt:
sagt: 05.05.2008 00:22
Hilfreicher Kommentar:
habe das rezept für eine grillparty gemacht und es war kaum zu glauben, aber in wenigen minuten weg!
da unter den gästen eine schwangere habe, habe ich den limoncello durch limonensirup ersetzt und den grappa komplett weggelassen, hat suuuuper geklappt und sehr sehr lecker geschmeckt. außerdem habe ich quark statt ricotta genommen, war schön leicht. garniert habe ich das ganze mit buttermilch-zitronen gummibärchen, die auch reißenden absatz gefunden haben;O)
vielen dank für das leckere rezept, das wird diesen sommer noch ein paar mal auf den tisch kommen.
nele
da unter den gästen eine schwangere habe, habe ich den limoncello durch limonensirup ersetzt und den grappa komplett weggelassen, hat suuuuper geklappt und sehr sehr lecker geschmeckt. außerdem habe ich quark statt ricotta genommen, war schön leicht. garniert habe ich das ganze mit buttermilch-zitronen gummibärchen, die auch reißenden absatz gefunden haben;O)
vielen dank für das leckere rezept, das wird diesen sommer noch ein paar mal auf den tisch kommen.
nele
Sabsi6
sagt:
sagt: 14.09.2008 07:50
Danke für das tolle Rezept!!!
LG Sabsi6
LG Sabsi6
tanita5
sagt:
sagt: 25.07.2009 22:43
ich habe es einmal mit cachaca gemacht, nicht schlecht, aber passt nicht so ganz. einmal ganz ohne alkohol: sehr sauer, aber göttlich! genau das richtige in der schwangerschaft, wenn man so wie ich voll auf "sauer" steht :-)
clarissa467
sagt:
sagt: 25.05.2010 12:16
Applaus für dieses Rezept!!!!
Ist super erfrischend!!!
Habe die doppelte Menge als Nachtisch für meinen Geburtstag gemacht.
Habe also auch die doppelte Menge Flüssigkeit gemacht!
... Hab jetzt noch Muskelkater im Arm vom Zitronen pressen :o)....
Naja, jedenfalls waren 800 ml Flüssigkeit dann doch viel zu viel. 500 ml reichen meiner Meinung nach dicke aus! Sonst wirds zu matischig.
Nochmal daaaaaaanke für das Tolle Rezept!!!!
LG
Sarah
Ist super erfrischend!!!
Habe die doppelte Menge als Nachtisch für meinen Geburtstag gemacht.
Habe also auch die doppelte Menge Flüssigkeit gemacht!
... Hab jetzt noch Muskelkater im Arm vom Zitronen pressen :o)....
Naja, jedenfalls waren 800 ml Flüssigkeit dann doch viel zu viel. 500 ml reichen meiner Meinung nach dicke aus! Sonst wirds zu matischig.
Nochmal daaaaaaanke für das Tolle Rezept!!!!
LG
Sarah
Peperita
sagt:
sagt: 12.06.2010 11:08
Hallo,
ich habe dieses Tiramisu als Probelauf für eine bevorstehende Sommerparty probiert und ich muss sagen...SUPER LECKER und sehr erfrischend.
Allerdings habe ich einige kleine Abwandlungen vorgenommen:
- die Biskuitstäbchen habe ich nicht komplett in die Flüssigkeit getunkt, sondern mit einem Pinsel nur bestrichen, damit sie nicht zuu schwammig werden
- zu der Mascarponecreme habe ich mit einige Löffel Quark dazu gegeben (wie es auch schon Nele oben geschrieben hat), damit sie nicht zu kalorienlastig ist und zu schwer im Magen liegt und die abgeriebene Schale einer Biozitrone mit untergerührt, schmeckt dadurch noch ein bisschen intensiver. Grappa nur minimal verwendet.
- zudem habe ich sie vor dem Verzehr ca 1 Stunde in den Froster gestellt, echt lecker...so leicht angefroren, wenn es heiß ist.
Ich bin schon gespannt, wie es meinen Gästen schmeckt.
Zum Glück habe ich dieses Rezept gefunden.
Viele Grüße Peperita
ich habe dieses Tiramisu als Probelauf für eine bevorstehende Sommerparty probiert und ich muss sagen...SUPER LECKER und sehr erfrischend.
Allerdings habe ich einige kleine Abwandlungen vorgenommen:
- die Biskuitstäbchen habe ich nicht komplett in die Flüssigkeit getunkt, sondern mit einem Pinsel nur bestrichen, damit sie nicht zuu schwammig werden
- zu der Mascarponecreme habe ich mit einige Löffel Quark dazu gegeben (wie es auch schon Nele oben geschrieben hat), damit sie nicht zu kalorienlastig ist und zu schwer im Magen liegt und die abgeriebene Schale einer Biozitrone mit untergerührt, schmeckt dadurch noch ein bisschen intensiver. Grappa nur minimal verwendet.
- zudem habe ich sie vor dem Verzehr ca 1 Stunde in den Froster gestellt, echt lecker...so leicht angefroren, wenn es heiß ist.
Ich bin schon gespannt, wie es meinen Gästen schmeckt.
Zum Glück habe ich dieses Rezept gefunden.
Viele Grüße Peperita
Jin89
sagt:
sagt: 21.07.2010 20:17
Ein wirklich super leckerer Nachtisch!
Allerdings habe ich statt Grappa Rum genommen - ich mag nämlich keinen Grappa. Außerdem habe ich wie immer halb - halb gemacht. Sprich: Ein Teil Quark, ein Teil Mascapone.
Ich war aber trotzdem hin und weg =) Im Sommer wirklich sehr erfrischen und mit meiner Variante liegt es auch nicht zu schwer im Magen! Und zu süß war es auch nicht. Nur sammelt sich am Ende unten ein bisschen Flüssigkeit, aber gut: Den Geschmack hat es nicht getrübt ^^
Danke für das tolle Rezept, Janina
Allerdings habe ich statt Grappa Rum genommen - ich mag nämlich keinen Grappa. Außerdem habe ich wie immer halb - halb gemacht. Sprich: Ein Teil Quark, ein Teil Mascapone.
Ich war aber trotzdem hin und weg =) Im Sommer wirklich sehr erfrischen und mit meiner Variante liegt es auch nicht zu schwer im Magen! Und zu süß war es auch nicht. Nur sammelt sich am Ende unten ein bisschen Flüssigkeit, aber gut: Den Geschmack hat es nicht getrübt ^^
Danke für das tolle Rezept, Janina
zaphar
sagt:
sagt: 28.12.2010 12:50
Hilfreicher Kommentar:
Orangen-Tiramisu
Nachdem ich mich vor 5 Jahren schon ausgiebig zum Rezept geäußert habe, hat sich Zitronen-Tiramisu mittlerweile zu meiner absoluten Lieblings-Süßspeise entwickelt!
Jedoch nehmen wir seit einiger Zeit anstelle von Limoncello selbstgemachten Orangen-Likör (Orancello), der den Geschmack meiner Meinung nach noch etwas feiner macht.
Diesen Likör gibt es allerdings nicht zu kaufen, kann aber mit wenig Aufwand selbst hergestellt werden. Man tausche einfach im Rezept für Limoncello (gibt's bei Chefkoch einige) die Zitronen gegen Orangen aus.
Da Orancello auch sehr gut pur schmeckt, lohnt sich der Aufwand in jedem Fall!
Nachdem ich mich vor 5 Jahren schon ausgiebig zum Rezept geäußert habe, hat sich Zitronen-Tiramisu mittlerweile zu meiner absoluten Lieblings-Süßspeise entwickelt!
Jedoch nehmen wir seit einiger Zeit anstelle von Limoncello selbstgemachten Orangen-Likör (Orancello), der den Geschmack meiner Meinung nach noch etwas feiner macht.
Diesen Likör gibt es allerdings nicht zu kaufen, kann aber mit wenig Aufwand selbst hergestellt werden. Man tausche einfach im Rezept für Limoncello (gibt's bei Chefkoch einige) die Zitronen gegen Orangen aus.
Da Orancello auch sehr gut pur schmeckt, lohnt sich der Aufwand in jedem Fall!
montinelli
sagt:
sagt: 28.12.2011 15:02
Das war sehr lecker, gab es Heiligabend als Nachspeise und ist sehr gut bei den Gästen angekommen. Es ist überhaupt nicht sauer wie ich es erst befürchtet hatte, sondern einfach nur erfrischend! Danke für das leckere Rezept.
Lantana
sagt:
sagt: 09.04.2012 23:33
Ich habe das Zitronen-Tiramisu gestern abend gemacht und heute abend zum Nachtisch mitgebracht - knapp 24 Stunden im Kühlschrank, perfekte Konstistenz!
Es war sehr lecker und ist sehr gut angekommen, allerdings hab ich mich bei der Flüssigkeit vertan. Ich hatte auf ein halbes Rezept die normale Menge Flüssigkeit genommen, allerdings nur die Hälfte Limetten-Sirup (kein Alkohol wegen der Kinder). So hat das Verhältnis hinten und vorne nicht mehr gestimmt, viel zu viel Zitronen- und Limettensaft und natürlich zu viel von der sehr sauren Flüssigkeit. Aber ich dachte, es wird schon nicht so schlimm werden... Letztendlich haben wir alle ganz spitze Gesichter bekommen beim Essen *lol*
Ich habe auch von dieser Mischung drei, vier Esslöffel in die Mascarpone-Creme gerührt, dadurch bekam die Creme einen wunderbar zitronigen Touch, sehr lecker!
Ich werde es bei nächster Gelegenheit nochmal mit dem richtigen Mischungsverhältnis probieren und ich denke, dass es dann wirklich perfekt wird! Wunderbar für den Sommer!
Es war sehr lecker und ist sehr gut angekommen, allerdings hab ich mich bei der Flüssigkeit vertan. Ich hatte auf ein halbes Rezept die normale Menge Flüssigkeit genommen, allerdings nur die Hälfte Limetten-Sirup (kein Alkohol wegen der Kinder). So hat das Verhältnis hinten und vorne nicht mehr gestimmt, viel zu viel Zitronen- und Limettensaft und natürlich zu viel von der sehr sauren Flüssigkeit. Aber ich dachte, es wird schon nicht so schlimm werden... Letztendlich haben wir alle ganz spitze Gesichter bekommen beim Essen *lol*
Ich habe auch von dieser Mischung drei, vier Esslöffel in die Mascarpone-Creme gerührt, dadurch bekam die Creme einen wunderbar zitronigen Touch, sehr lecker!
Ich werde es bei nächster Gelegenheit nochmal mit dem richtigen Mischungsverhältnis probieren und ich denke, dass es dann wirklich perfekt wird! Wunderbar für den Sommer!
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