Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Hühnchen
| 4 | Chilischote(n), getrocknete |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Koriander |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Speisestärke |
| 7 EL | Kokosmilch, dicke (ersatzweise Sahne) |
| 100 ml | Sahne |
| 2 TL | Hühnerbrühe, instant |
| 1 Bund | Basilikum |
| ¼ Liter | Wasser |
| Zitronensaft |
Zubereitung
BITTE GENAU AN DAS REZEPT HALTEN; KÖNNTE SONST NOCH SCHÄRFER WERDEN!
Chilischoten entkernen und in 2 El. Wasser einweichen, abtropfen lassen und klein schneiden. Das Einweichwasser aufheben.
Den Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln. Zimt, Pfeffer, Muskat, Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne rösten bis sie intensiv duften. Gewürze mit Chilis, Zwiebel und Knoblauch pürieren. Dabei tropfenweise das Einweichwasser, Öl und Tomatenmark zugeben, bis die Paste cremig wird.
Das Hühnchen würfeln und in Stärke wenden. Die Kokosmilch, Sahne, 1/4 l Wasser, Brühe und das Hühnchen in einen Topf geben. Zum köcheln bringen und 5-7 Min. köcheln lassen. Anschließend Gewürzpaste einrühren. Mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken. Nochmals 5 Min. köcheln lassen. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Zum Schluss in den Topf dazugeben.
Reis passt sehr gut dazu.
Chilischoten entkernen und in 2 El. Wasser einweichen, abtropfen lassen und klein schneiden. Das Einweichwasser aufheben.
Den Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln. Zimt, Pfeffer, Muskat, Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne rösten bis sie intensiv duften. Gewürze mit Chilis, Zwiebel und Knoblauch pürieren. Dabei tropfenweise das Einweichwasser, Öl und Tomatenmark zugeben, bis die Paste cremig wird.
Das Hühnchen würfeln und in Stärke wenden. Die Kokosmilch, Sahne, 1/4 l Wasser, Brühe und das Hühnchen in einen Topf geben. Zum köcheln bringen und 5-7 Min. köcheln lassen. Anschließend Gewürzpaste einrühren. Mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken. Nochmals 5 Min. köcheln lassen. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Zum Schluss in den Topf dazugeben.
Reis passt sehr gut dazu.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
123Rina456 
sagt:
sagt: 18.05.2009 16:08
Gutes Rezept,
vielleicht sollte man erwähnen, welche Chillischoten genommen werden sollten.
Ich habe getrocknete, sibisrischen Chilli (eigener Anbau) genommen, da hätten 2 schon genügt.
vielleicht sollte man erwähnen, welche Chillischoten genommen werden sollten.
Ich habe getrocknete, sibisrischen Chilli (eigener Anbau) genommen, da hätten 2 schon genügt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Es war äußerst lecker gestern abend und kam auch bei meinen Gästen sehr gut an (Kommentar Hannes: Das ist nicht nur gut, das ist Restaurant-gut!)
Werde trotzdem das nächste mal etwas weniger Tomatenmark nehmen und ein bißchen Kokosfett zusätzlich, damit der Kokosgeschmack besser zur Geltung kommt.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten