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Hähnchenkeule auf gebackenem Gemüse
Zutaten
| 1 | Chilischote(n) |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 2 EL | Kräuter der Provence |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 EL | Öl |
| 1 kg | Hähnchenkeulen |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 750 g | Karotte(n) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| Öl, für die Fettpfanne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 680 kcal
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und am Gelenk halbieren. Marinade darüber gießen und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Kartoffel und Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Fettpfanne ölen. Kartoffeln und Karotten darauf verteilen. Pfanne auf 2. Schiene von unten in den Backofen setzen. Rost darüber einschieben. Keulen aus der Marinade nehmen und drauflegen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180°C) insgesamt ca. 45 Minuten braten.
Nach 20 Minuten Zwiebeln dazugeben. Nach weiteren 5 Minuten Gemüse 1x umrühren. Die Keulen mehrmals mit Marinade bestreichen (die Marinade dabei ganz aufbrauchen). Durch die runtergetropfte Marinade wird auch das Gemüse schön würzig.
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Kommentare anderer Nutzer
so ähnlich mache ich auch immer die Hähnchenkeulen. Ich mariniere sie nicht. Heute habe ich dein Rezept ausprobiert und war sehr angetan. Die leichte Weinnote finde ich gut. Ich habe alles in einer großen Form zubereitet. Leider hatte ich keine Chili, aber das war nicht ganz so schlimm.
Ein prima Essen, auch toll wenn Gäste kommen. Es brät sich ja fast von alleine.
Vielen Dank und weiter viel Spaß beim Kochen
Heike
ich hab gestern dein Rezept probiert. Hat wirklich lecker geschmeckt. Sogar meine krüsche Tochter hat es mit Appetit gegessen. Als Gemüse hab ich zusätzlich noch rote Paprika und Grilltomate gemacht.
Die Kartoffeln hab ich, bevor ich sie aufs Blech gegeben hab, kurz in der Marinade geschwenkt.
Vielen dank für das leckere Rezept, ich werde es wieder machen!
LG börgit
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heike50374
05.02.2006 15:07 Uhr