Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen mit Streuseln
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe, (ich nehme immer einen Würfel) |
| ¼ Liter | Milch, lauwarm |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Zimt |
| 300 g | Mehl |
| 1 ½ kg | Pflaumen |
Zubereitung
Mehl in Schüssel geben, in die Mitte ein Loch machen, Butter, Salz und Großteil des Zuckers an den Rand, so dass die Zutaten nicht in das Loch fallen können, Hefe, Rest Zucker und Milch im Loch verrühren, zugedeckt 15 min stehen lassen.
Danach alles miteinander verkneten, 30 min gehen lassen. Noch mal verkneten, ausrollen und auf ein Backblech geben, wieder gehen lassen.
Zutaten für Streusel verkneten.
Backblech mit Hefeteig nehmen, mit einer Gabel Reihen an Löchern reinpieksen, Zimt und evtl. Semmelmehl auf den Teig streuen, entsteinte Pflaumen drauf verteilen, so dass die Innenseite Oben liegt, Streusel drübergeben und bei 220° auf dem mittleren Schiene ca. 25 min Backen.
Danach alles miteinander verkneten, 30 min gehen lassen. Noch mal verkneten, ausrollen und auf ein Backblech geben, wieder gehen lassen.
Zutaten für Streusel verkneten.
Backblech mit Hefeteig nehmen, mit einer Gabel Reihen an Löchern reinpieksen, Zimt und evtl. Semmelmehl auf den Teig streuen, entsteinte Pflaumen drauf verteilen, so dass die Innenseite Oben liegt, Streusel drübergeben und bei 220° auf dem mittleren Schiene ca. 25 min Backen.
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Kommentare anderer Nutzer
LordHell 
sagt:
sagt: 24.09.2004 09:08
Also von den Streuseln nasch ich auch immer wenn sie noch roh sind, desswegen muss ich davon immer n paar mehr machen :-)).
@ DerKleineDude: Bilder sind echt gut geworden ;-))
@ DerKleineDude: Bilder sind echt gut geworden ;-))
Tajänchen 
sagt:
sagt: 28.09.2004 16:38
Der Teig braucht zwar lange, wegen dem gehen lassen aber ist super fluffig und lecker!!!
Ich habe direkt nach dem rausnehmen Zimt und Zucker über den Kuchen gestreut, dass ist auch sehr gut.
Ich habe direkt nach dem rausnehmen Zimt und Zucker über den Kuchen gestreut, dass ist auch sehr gut.
youdid
sagt:
sagt: 11.10.2004 13:51
Hilfreicher Kommentar:
Kallo Ihr,
klassisch und immer wieder gut. Auf besonderen Wusch meiner besseren Hälfte heute (nein: gestern schon) mit Streuseln. Wenn man mit einem Rezept potenzielle Schwiegermütter und -väter glücklich machen kann, braucht man eigentlich nicht's weiter dazu zu sagen, oder?
LG youdid
P.S. Ich schlage frischen Hefeteig nach dem Gehen-lassen immer (feste auf die Arbeitsplatte schmeißen) bis er glänzt (ca. 10-15 x), dann wird er besonders locker. Aber Achtung: Beim Hefezopf-zum-Frühstück-backen, nicht die Nachbarn wecken ;-)
klassisch und immer wieder gut. Auf besonderen Wusch meiner besseren Hälfte heute (nein: gestern schon) mit Streuseln. Wenn man mit einem Rezept potenzielle Schwiegermütter und -väter glücklich machen kann, braucht man eigentlich nicht's weiter dazu zu sagen, oder?
LG youdid
P.S. Ich schlage frischen Hefeteig nach dem Gehen-lassen immer (feste auf die Arbeitsplatte schmeißen) bis er glänzt (ca. 10-15 x), dann wird er besonders locker. Aber Achtung: Beim Hefezopf-zum-Frühstück-backen, nicht die Nachbarn wecken ;-)
hummel42 
sagt:
sagt: 18.10.2004 22:16
Der Kuchen ist extrem lecker MMMMMMHHHH
22121995
sagt:
sagt: 20.10.2004 21:41
hat toll geschmeckt und war einfach, mein erter Kuchen
Akinomus 
sagt:
sagt: 04.11.2004 20:40
Einfach klassisch, immer gut und mit Sahne einfach mhhhhhhh!
micha123 
sagt:
sagt: 09.04.2005 15:49
Huhu,
habe das Rezept heute mal nachgebacken, allerdings mit Äpfeln....
Der Kuchen war einfach super lecker.
Das Rezept werde ich mir auf jeden Fall speichern.
LG
micha123
habe das Rezept heute mal nachgebacken, allerdings mit Äpfeln....
Der Kuchen war einfach super lecker.
Das Rezept werde ich mir auf jeden Fall speichern.
LG
micha123
01.05.2005 12:24
Hilfreicher Kommentar:
Wir geben an den Hefeteig noch 1 EL Amaretto .
lg
Mike
lg
Mike
Moermel
sagt:
sagt: 05.08.2005 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Der Pflaumenkuchen hat super geschmeckt und ist schon fast weggemampft.
Bei der Temperatur bin ich aber auf 200°C runter,da der Kuchen sonst zu dunkel geworden wäre und habe die Backzeit dann verlängert.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
Der Pflaumenkuchen hat super geschmeckt und ist schon fast weggemampft.
Bei der Temperatur bin ich aber auf 200°C runter,da der Kuchen sonst zu dunkel geworden wäre und habe die Backzeit dann verlängert.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
fitzelchen
sagt:
sagt: 22.08.2005 12:10
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache den Hefeteig immer im Brotbackautomaten!!!!! Da wird er spitzenmässig!!
mietzimaus 
sagt:
sagt: 14.08.2006 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses Rezept ist wirklich super! Der Zwetschkenkuchen schmeckt genau so, wie er soll. Auch ich habe die Backzeit verlängert auf 35 Minuten, dafür aber auch nur mit 175 Grad aber mit Umluft gebacken.
Einfach nur lecker!
lg mietzimaus
dieses Rezept ist wirklich super! Der Zwetschkenkuchen schmeckt genau so, wie er soll. Auch ich habe die Backzeit verlängert auf 35 Minuten, dafür aber auch nur mit 175 Grad aber mit Umluft gebacken.
Einfach nur lecker!
lg mietzimaus
oma75
sagt:
sagt: 11.08.2007 18:37
Schokoriegel22
sagt:
sagt: 15.08.2006 10:16
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt sehr lecker! Ich habe die Zutaten für den Hefeteig ein wenig reduziert (auf 300 g Mehl berechnet) da ich lieber einen dünnen Boden mag.
LG Schokoriegel22
LG Schokoriegel22
polsterratte 
sagt:
sagt: 15.08.2006 14:21
Hallo,
habe den Kuchen gestern gemacht.
Den Teig habe ich auch im BBA machen lassen und statt Zimt(mein Göga mag keinen) in die Streuseln, einfach so ca. 60 gr.gemahlene Mandeln mit reingetan,(knuspert schön).
Mir Sahne ,einfach mega lecker!!!!
LG
polsterratte
habe den Kuchen gestern gemacht.
Den Teig habe ich auch im BBA machen lassen und statt Zimt(mein Göga mag keinen) in die Streuseln, einfach so ca. 60 gr.gemahlene Mandeln mit reingetan,(knuspert schön).
Mir Sahne ,einfach mega lecker!!!!
LG
polsterratte
fitzelchen
sagt:
sagt: 16.08.2006 21:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen mit Mirabellen gemacht. Der beste Obst/Streuselkuchen, den ich je gemacht habe.
miakal
sagt:
sagt: 19.08.2006 09:59
hallo
habe den Kuchen gestern gemacht, den Hefeteig ebenfalls im BBA machen lassen und den Teig mit Mirabellen belegt. Ist sehr lecker geworden.
Danke Miakal
habe den Kuchen gestern gemacht, den Hefeteig ebenfalls im BBA machen lassen und den Teig mit Mirabellen belegt. Ist sehr lecker geworden.
Danke Miakal
youdid
sagt:
sagt: 21.08.2006 16:16
Wir haben den Kuchen inzwischen zum wiederholten Mal gebacken - kommt immer wieder super an. Allerdings habe ich festgestellt, dass ich für den Belag eher ziemlich genau 2 kg Pflaumen brauche, dafür kann ich bei den Streuseln nur die Hälfte nehmen. (Ist aber wahrscheinlich auch Geschmackssache. ;-) Wir mögen es gehr sehr fruchtig und nicht so süß.)
potus
sagt:
sagt: 17.09.2006 18:21
Schmeckt auch mit Sauerkirschen extrem lecker...
katrin81
sagt:
sagt: 03.01.2007 11:59
Ich habe diesen Kuchen gestern für meine Kollegen gebacken und dafür nur Lob geerntet!
Ich habe gefrorene Pflaumen verwendet. Weil die am Anfang so viel Wasser verloren haben, hab ich die Backzeit auf 45 min verlängert und dafür die Temperatur auf 180 Grad verringert. So war er am Ende auch trocken ;-)
Aus Mangel an Butter hab ich für den Teig stattdessen 75 ml Öl verwendet. Ging super. Die Streusel hab ich aber mit Butter gemacht. (soviel hatte ich noch)
Ich habe gefrorene Pflaumen verwendet. Weil die am Anfang so viel Wasser verloren haben, hab ich die Backzeit auf 45 min verlängert und dafür die Temperatur auf 180 Grad verringert. So war er am Ende auch trocken ;-)
Aus Mangel an Butter hab ich für den Teig stattdessen 75 ml Öl verwendet. Ging super. Die Streusel hab ich aber mit Butter gemacht. (soviel hatte ich noch)
lumina211
sagt:
sagt: 19.06.2007 20:16
Das Rezept ist perfekt und eignet sich mit allen Obstsorten. Habe heute Kiwis und Bananen genommen...
29.07.2007 09:09
Hallo LordHell,
mein erster Pflaumenkuchen seit vielen Jahren und er ist genial geworden. Danke für dieses tolle Rezept. *lächel*
Entgegen vieler anderer Menschen waren Pflaumen nie so mein Ding. Für Göga kaufte ich den Kuchen. Seit gestern ist das vorbei!!! Der Kuchen schmeckt so lecker, dass ich zwei Stücke verschlungen habe. Meine Eltern waren zu Gast und konnten auch nicht genug bekommen. Pflaumen-Hefekuchen und so lecker, mein Vater schwelgte in seinen Kindertagen. So hat meine Mama den Kuchen auch gebacken, schwärmte er. Es sind nur noch drei kleine Stücke übrig. Darauf freuen wir uns heute.
Liebe Grüße
Lisa
mein erster Pflaumenkuchen seit vielen Jahren und er ist genial geworden. Danke für dieses tolle Rezept. *lächel*
Entgegen vieler anderer Menschen waren Pflaumen nie so mein Ding. Für Göga kaufte ich den Kuchen. Seit gestern ist das vorbei!!! Der Kuchen schmeckt so lecker, dass ich zwei Stücke verschlungen habe. Meine Eltern waren zu Gast und konnten auch nicht genug bekommen. Pflaumen-Hefekuchen und so lecker, mein Vater schwelgte in seinen Kindertagen. So hat meine Mama den Kuchen auch gebacken, schwärmte er. Es sind nur noch drei kleine Stücke übrig. Darauf freuen wir uns heute.
Liebe Grüße
Lisa
Leyla85
sagt:
sagt: 30.07.2007 20:46
Hallo!
Muss die Milch gar nicht lauwarm sein damit die Hefe aufgeht?Wäre nett wenn mir jemand helfen könnte.
Gruß Leyla
Muss die Milch gar nicht lauwarm sein damit die Hefe aufgeht?Wäre nett wenn mir jemand helfen könnte.
Gruß Leyla
LordHell
sagt:
sagt: 31.07.2007 10:06
Hilfreicher Kommentar:
die Milch sollte lauwarm sein dann geht es schneller, mit kalter Milch dauert das aufgehen entsprechend länger, glaube ich. Sie darf nur nicht heiß sein, Temperaturen über 50° machen die Hefe kaputt, soweit ich weiß.
AnnS
sagt:
sagt: 06.08.2007 20:51
Hallo,
habe heute Deinen Pflaumenkuchen nachgebacken und muss sagen:
Er ist einfach superlecker!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Viele Grüße AnnS
habe heute Deinen Pflaumenkuchen nachgebacken und muss sagen:
Er ist einfach superlecker!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Viele Grüße AnnS
07.08.2007 13:30
Hi
Kann mich allen Komplimenten nur anschließen. Das ist ein sehr schönes Rezept und den Kuchen wird es häufiger geben.
Bestimmt auch mal mit Kirschen oder Rhabarber!!
LG Nefi
Kann mich allen Komplimenten nur anschließen. Das ist ein sehr schönes Rezept und den Kuchen wird es häufiger geben.
Bestimmt auch mal mit Kirschen oder Rhabarber!!
LG Nefi
Sam0815
sagt:
sagt: 08.08.2007 11:49
Hallo,
ich hab mal eine dringende Frage. Bin gerade am backen dieses Rezeptes.
Ich fand schon beim zusammen mischen 1 Liter Milch ein bisschen viel.
Jetzt hab ich eine Hefe Milch Suppe. Wie kann ich die noch retten damit sie zu einem guten Pflaumenkuchen wird ?? Wieviel Milch gehört da wirklich rein ?
ICH BRAUCH HILFE
SAM
ich hab mal eine dringende Frage. Bin gerade am backen dieses Rezeptes.
Ich fand schon beim zusammen mischen 1 Liter Milch ein bisschen viel.
Jetzt hab ich eine Hefe Milch Suppe. Wie kann ich die noch retten damit sie zu einem guten Pflaumenkuchen wird ?? Wieviel Milch gehört da wirklich rein ?
ICH BRAUCH HILFE
SAM
LordHell
sagt:
sagt: 08.08.2007 12:36
es ist 1/4 l milch, komischerweise ändert sich das hier laufend das war letzte woche schonmal
bonjek
sagt:
sagt: 16.08.2007 15:33
Hallo,
vielen Dank für dieses leckere Rezept! Meine Familie ist total begeistert!
LG bonjek
vielen Dank für dieses leckere Rezept! Meine Familie ist total begeistert!
LG bonjek
Mama2007
sagt:
sagt: 24.08.2007 17:23
Hallo LordHell,
absolutes Kompliment für das Rezept. Selten gelingt der Teig nach Angaben der Zutaten so super wie bei Deinem Rezept! Nichts klebte an den Händen, die Zeiten waren genau richtig angegeben und der Geschmack war hervorragend. Wird sicher ein Klassiker auf unserem Cafétisch.
P.S. Habe keine frische Hefe verwandt - hat aber genauso gut geklappt...
Grüße von Mama2007
absolutes Kompliment für das Rezept. Selten gelingt der Teig nach Angaben der Zutaten so super wie bei Deinem Rezept! Nichts klebte an den Händen, die Zeiten waren genau richtig angegeben und der Geschmack war hervorragend. Wird sicher ein Klassiker auf unserem Cafétisch.
P.S. Habe keine frische Hefe verwandt - hat aber genauso gut geklappt...
Grüße von Mama2007
Jamaica
sagt:
sagt: 26.08.2007 14:49
Hallöchen,
auch ich möchte mich für das leckere Rezept bedanken. Ich habe den Hefeteig auch im Brotbackautomat gemacht. Ist super fluffig geworden. Beim Belegen mußte ich feststellen das mir 1,5 kg Pflaumen nicht ausreichen, ich habe 2 kg benötigt. Ich habe nicht auf dem Blech gebacken sondern in der Fettpfanne. Bilder des Kuchens werden in den nächsten Tagen freigeschaltet.
Liebe Grüße
Sabine
auch ich möchte mich für das leckere Rezept bedanken. Ich habe den Hefeteig auch im Brotbackautomat gemacht. Ist super fluffig geworden. Beim Belegen mußte ich feststellen das mir 1,5 kg Pflaumen nicht ausreichen, ich habe 2 kg benötigt. Ich habe nicht auf dem Blech gebacken sondern in der Fettpfanne. Bilder des Kuchens werden in den nächsten Tagen freigeschaltet.
Liebe Grüße
Sabine
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Vkay73
sagt:
sagt: 19.10.2010 15:50
Ja, genau so muss ein Pflaumenkuchen mit Streuseln schmecken.
Teig perfekt, Streusel perfekt!
Vielen Dank für das Rezept.
Teig perfekt, Streusel perfekt!
Vielen Dank für das Rezept.
Zwetschi
sagt:
sagt: 28.10.2010 23:38
Wenn Hefeteigkuchen dann der hier...!!!
Habe das Rezept als festen Bestandteil fast jeden Monta im Backprogramm...
Jedes Mal mit anderem Obst...
Dieses Mal wieder mit Aepfeln...
irgendwie scheinen sich die Dinger in meiner Vorratskammer zu vermehren... :-)
lade dann auch noch mal Fotos dazu hoch...
viele Gruesse aus Kanada
von Zwetschi
Habe das Rezept als festen Bestandteil fast jeden Monta im Backprogramm...
Jedes Mal mit anderem Obst...
Dieses Mal wieder mit Aepfeln...
irgendwie scheinen sich die Dinger in meiner Vorratskammer zu vermehren... :-)
lade dann auch noch mal Fotos dazu hoch...
viele Gruesse aus Kanada
von Zwetschi
nagro77
sagt:
sagt: 14.07.2011 11:47
Hallo!
Mmmm ... einfach lecker!! Super tolles Hefeteig-Rezept!
Ich habe von meinem Pflaumenkuchen den ganzen Rand abgeschnitten und zwischendurch immer mal wieder genascht ... :o)))
Einfach köstlich!
Vielen Dank!
nagro77
Mmmm ... einfach lecker!! Super tolles Hefeteig-Rezept!
Ich habe von meinem Pflaumenkuchen den ganzen Rand abgeschnitten und zwischendurch immer mal wieder genascht ... :o)))
Einfach köstlich!
Vielen Dank!
nagro77
skally72
sagt:
sagt: 31.07.2011 15:44
Hallo!
Vielen Dank für das leckere Rezept es war mein erster Pflaumenkuchen den gibt es jetzt öfter !!
Mfg
Vielen Dank für das leckere Rezept es war mein erster Pflaumenkuchen den gibt es jetzt öfter !!
Mfg
La_Maman
sagt:
sagt: 20.08.2011 18:20
Einfach lecker!
Anchiry
sagt:
sagt: 08.09.2011 10:23
Super, so muss Pflaumenkuchen schmecken :o).
Ich hab an den Teig noch 1 Ei sowie 1 1/2 EL Amaretto gegeben (so wie von 2 Usern vorgeschlagen) und der Teig war perfekt.
LG Anchiry
Ich hab an den Teig noch 1 Ei sowie 1 1/2 EL Amaretto gegeben (so wie von 2 Usern vorgeschlagen) und der Teig war perfekt.
LG Anchiry
Lissy55
sagt:
sagt: 25.09.2011 20:42
vielen Dank für das leckere Rezept. kam gerade richtig, unser Gartennachbar hatte soviele Plaumen . Der Kuchen ist einfach zu backen, obwohl ich mit Hefeteig nicht all zu vie am Hut habe, abr er ist super gelungen und vor allen er hat noch leckerer geschmeckt. Ich habe mir sofort Pflaumen eingefroren, damit wir ihn öfters genießen können.
Malteser2009
sagt:
sagt: 07.10.2011 13:02
Super Rezept.Der Teig ist schön fluffig geworden und hat supperlecker geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!
Vielen Dank für das Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!
antjemon
sagt:
sagt: 07.12.2011 21:01
Bereits zweimal gebacken und jedes Mal einstimmig gelobt worden für das Backwerk. Der Pflaumenkuchen aus meiner Kinderzeit hat genauso geschmeckt, da wird man beim Essen sogar noch sentimental :-)
Ich liebe dieses Rezept und werde es noch viele Male backen. Hab vielen Dank dafür.
Ich liebe dieses Rezept und werde es noch viele Male backen. Hab vielen Dank dafür.
conetti
sagt:
sagt: 13.04.2012 14:44
haben ihn schon 3mal gebacken..einnfach lecker..können es nur weiter empfehlen.:-)
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