Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini mit Bulgur und Walnusssauce
| 4 große | Zucchini |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 225 g | Bulgur, (gewaschen) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 TL | Piment, gemahlen |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 100 g | Walnüsse, gemahlen |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL | Weißbrot - Krumen (frisch) |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| ⅛ Liter | Wasser |
Zubereitung
Zucchini der Länge nach halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch grob hacken. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig braten. Bulgur, Paprikawürfel und Zucchinistücke dazugeben. Gewürze und Brühe dazugeben und unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Zucchini in gefettete flache Form legen, mit der Bulgurmasse füllen und mit Alufolie abdecken. Bei 180° ca. 25 Minuten backen. (Backofen vorgeheizt)
Dazu passt eine kalt gerührte Walnusssauce:
Alle Zutaten im Mixer (oder Moulinette) glatt rühren. Wird die Sauce zu fest, etwas mehr Wasser nehmen.
1 Stunde ruhen lassen, vor dem servieren nochmals gut durchrühren
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig braten. Bulgur, Paprikawürfel und Zucchinistücke dazugeben. Gewürze und Brühe dazugeben und unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Zucchini in gefettete flache Form legen, mit der Bulgurmasse füllen und mit Alufolie abdecken. Bei 180° ca. 25 Minuten backen. (Backofen vorgeheizt)
Dazu passt eine kalt gerührte Walnusssauce:
Alle Zutaten im Mixer (oder Moulinette) glatt rühren. Wird die Sauce zu fest, etwas mehr Wasser nehmen.
1 Stunde ruhen lassen, vor dem servieren nochmals gut durchrühren
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
minimini81 
sagt:
sagt: 03.03.2011 12:43
Superlecker.
Plus:
der Walnuss-Dip ist ein Widergänger. Hab ich schon ganz oft zu allem möglichen gemacht. JEDE/R liebt diesen Dip und ist ganz hin und weg....dabei ist der so einfach zu machen. Fantastisch!
Danke.
Plus:
der Walnuss-Dip ist ein Widergänger. Hab ich schon ganz oft zu allem möglichen gemacht. JEDE/R liebt diesen Dip und ist ganz hin und weg....dabei ist der so einfach zu machen. Fantastisch!
Danke.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- [5]
- Hauptgerichte Fleisch/ Fisch/ Gemüse
- Gerichte - vegan
- Milch- und Eifrei, bzw. leicht zu ersetzen
- nett (3)
- Hauptgerichte
- Hauptgerichte
- Konfirmation
- Laktosefreie Rezeptsammlung
- Zucchini-Rezepte
Weitere Rezeptsammlungen
die Walnußsosse schmeckte ganz lecker, nur die Zucchini wurden in der zeit nicht gar, hatte sie weitere 20Min drin, legte sie dann in eine pfanne mit etwas wasser, irgend wie komisch
das nächste mal werde ich sie vor dem füllen leicht ankochen
Gruss myram
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten