Erdnusssauce

chinesische Art

Stimmen: 3 - Ø 3,2

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1 Zehe/n	Knoblauch, (mittel) klein gehackt
1 EL	Zwiebel(n), klein gehackte
1	Chilischote(n), (je nach schärfe)
1 TL	Sauce (Oyster Sauce)
1 EL	Zucker, braun
1 kl. Dose/n	Kokosmilch, (ca. 200 ml)
2 EL	Erdnüsse, geriebene ungesalzene
1 EL	Erdnusscreme, (je nach Geschmack)
1 Msp.	Sambal Oelek
	Salz

Zubereitung

Zuerst die Kerne und den Stiel von den Chilis entfernen und klein schneiden. Dieses mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch, in einem kleinen Topf gut braun schmoren. Die geriebenen Erdnüsse hinzufügen, kurz mitbraten, dann nach und nach die Kokosmilch unterrühren (nicht zu flüssig). Nun die Oyster Sauce, den Zucker und die Erdnusscreme verrühren. Je nach Geschmack mit Salz und Sambal abschmecken.
Passt hervorragend zu Hähnchenbrust.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.09.04
Rezept-Statistiken:	38.469 (29)* gelesen 108 (0)* gespeichert 1.145 (1)* gedruckt 42 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Morbida

Mitglied seit 17.01.2002
87 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

ellipirelli11

sagt:

15.09.2004 06:57

Hallo,

das hört sich gut an, schön scharf bestimmt, aber was ist "Oyster-Sauce",

viele Grüße Elli

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Nessa666

sagt:

15.09.2004 08:05

Hallöle

Oyster-Sauce ist vielen auch als Fischsauce bekannt und es gibt sie im Asia-Laden.

LG Nessa

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Kalahari

sagt:

15.09.2004 09:49

Hallo,
hört sich sehr kompliziert an wenn ich so meine afrikanische Erdnusssauce sehe.
Dazu nehme ich
2 EL Öl
1 Zwiebel, ganz fein gehackt
1 Döschen Tomatenmark
3/4 l Wasser
1 TL oder auch mehr Sambal Olek
Salz
und 200 g Pindakaas aus Holland (in Afrikaläden erhältlich)

Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel dazugeben, glasig braten lassen. Mit Wasser ablöschen. Saz, Sambal Olek und Tomaten mark unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Von der Feuerstelle nehmen. Pindakaas einrühren. Auf die Feuerstelle geben. Die Sauce ist sehr sämig, also vorsichtig mit dem blubb, da habe ich mir schon mal nette Brandbläschen an der Hand mit zugezogen.
Gruß
Kalahari

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Bärchenknutscher

sagt:

03.11.2004 21:58

Hallo,

werde mir das Rezept mal speichern und dann ausprobieren.

LG Marie-Luise

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martina_rosanna

sagt:

22.01.2005 21:54

@Nessa 666
Oyster Sauce ist etwas anderes als Fischsauce. Beides gibt es im Asialaden.
Viele Asiaten verwenden für die meisten Rezepte beides und Fischsauce verwenden sie anstatt Salz.

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karaburun

sagt:

08.04.2005 21:17

Habe die Sosse etwas abgewandelt gekocht (ohne Knoffel und Zwiebeln). Und dann gab´s dazu Pommes, Satee-Spiesse und Mayo...

Leeegggaaa.... So, wie in Holland...

lg Tanja

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lobloch4

sagt:

28.08.2005 23:06

Hallo
Ich nehme anstatt Erdnüssen Erdnusscreme mit Stücken ca 4 EL.
Grüße
lobloch4

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camouflage165

sagt:

31.10.2008 12:53

Eine superleckere Sauce, danke für das Rezept.

Oystersauce gibt es bei uns z.B. in Asialäden unter dem Begriff Austernsauce.

Eine Fischsauce ist tatsächlich etwas völlig anderes.

LG
camouflage165

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