8 g Eiweiß., 12 g Fett., 18 g Kohlehydrate +1 g Ballaststoffe pro Stück
Die Butter mit dem Honig schaumig rühren, Zitronenschale + -saft, die Eigelbe, Grieß + Quark, Mandeln + Rosinen unterrühren, steifgeschlagene Eiweiße vorsichtig unterheben. Pfanne ( auch Teflonspfanne) mit Backtrennpapier auslegen. Die Quarkmasse drauf geben + glatt streichen. Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1 1/2 von drei möglichen Stufen, in etwa 30 min von unten braun backen. Den Kuchen 30 – 60 min in der Pfanne stehen lassen, bis er sich verfestigt hat, dann vorsichtig heraus stürzen.
Variante: Quarkkuchen mit Weißwein, Butter mit Honig schaumig rühren. Nach + nach 2 Eigelbe, Schale + Saft der Zitrone + alle andere Zutaten zugeben, zum Schluss die steifgeschlagene Eiweiß drunter heben + wie oben beschrieben backen.