Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Erdnusssuppe
)
| 350 g | Brokkoli |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Erdnusscreme, feine |
| 1 TL | Erdnüsse, geröstete, gehackte |
| 50 g | Brot (Vollkornbrot) |
Zubereitung
Den Brokkoli waschen, putzen in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Gemüsefond mit 175 ml Wasser aufkochen lassen. Brokkoliröschen und -stiele darin 3 Minuten kochen. Gemüse in ein Sieb gießen und abtropfen lasen. Den Fond dabei auffangen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln, im Öl glasig dünsten. Zwei Drittel vom Brokkoli und den Fond dazugeben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Sambal Olek und Zitronensaft würzen. Die Erdnusscreme einrühren. Den übrigen Brokkoli hinzufügen und in 2-3 Minuten heiß werden lassen.
Die Suppe auf Tellern verteilen, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Mit dem Brot servieren.
Pro Portion: 11 g E; 4 g F; 18 g K;
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln, im Öl glasig dünsten. Zwei Drittel vom Brokkoli und den Fond dazugeben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Sambal Olek und Zitronensaft würzen. Die Erdnusscreme einrühren. Den übrigen Brokkoli hinzufügen und in 2-3 Minuten heiß werden lassen.
Die Suppe auf Tellern verteilen, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Mit dem Brot servieren.
Pro Portion: 11 g E; 4 g F; 18 g K;
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Kommentare anderer Nutzer
25.12.2004 20:39
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Suppe heute in mein Menü eingebaut...lecker !
Anstelle von Schalotten habe ich Zwiebel, statt Öl Butter und statt feiner Erdnußcreme welche mit Stückchen genommen. Die gehackten Nüsse zum überstreuen konnten somit entfallen.
Anstelle von Schalotten habe ich Zwiebel, statt Öl Butter und statt feiner Erdnußcreme welche mit Stückchen genommen. Die gehackten Nüsse zum überstreuen konnten somit entfallen.
lachende_koechin 
sagt:
sagt: 01.01.2008 12:58
Das schmeckte wirklich prima!
Ich konnte mir nicht so recht vorstellen wie Brokkoli mit Erdnuss in einer Suppe schmeckt aber es hat sich wirklich gelohnt, es zu probieren. Ich habe nichts abgewandelt bis auf einen kleinen Schuss Sahne, den ich zum Schluss eingerührt habe.
Als Hauptgericht haben wir mit drei Personen die doppelte Menge gegessen.
Danke und Gruss
Christine
Ich konnte mir nicht so recht vorstellen wie Brokkoli mit Erdnuss in einer Suppe schmeckt aber es hat sich wirklich gelohnt, es zu probieren. Ich habe nichts abgewandelt bis auf einen kleinen Schuss Sahne, den ich zum Schluss eingerührt habe.
Als Hauptgericht haben wir mit drei Personen die doppelte Menge gegessen.
Danke und Gruss
Christine
Snafilu 
sagt:
sagt: 11.02.2008 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Grandios! Gerade zum zweiten mal gelöffelt - absolute Spitze! Der Brokkoli harmoniert perfekt mit Erdnuss, und der Spritzer Zitronensaft (auf keinen Fall weglassen!!!) gibt dem noch den letzten Pfiff!
Beccaboo 
sagt:
sagt: 09.05.2009 14:27
Superlecker. Hatte zwar keine Erdnüsse zum Darüberstreuen zur Hand, aber mit *crunchy* Ernusscreme war das kein Problem. Dankeschön für das ungewöhnliche Rezept!
LG von beccaboo
LG von beccaboo
Meraisa
sagt:
sagt: 18.04.2010 18:01
Tolles Rezept...sehr aussergewöhnliche Kombi, aber seeeehr lecker.... Habe allerdings etwas mehr Flüssigkeit und "Crunchy" Erdnusscreme verwendet....
LG Marisa
LG Marisa
asayuh 
sagt:
sagt: 01.06.2010 13:20
Ganz ehrlich: Das ist mein Lieblingsrezept für Brokkolisuppe. Alles passt so perfekt zusammen, die Erdnusscreme (nehme auch Crunchy), der Brokkoli und die leichte Schärfe!
MiaTotal
sagt:
sagt: 01.06.2010 15:50
Außergewöhnliche Kombination aber eine schöne Abwechslung zur klassischen Brokkoli Suppe die wir am liebsten mit Wiener Würstchen servieren.
Habe heute Scampispieße mit Knoblauch dazu gemacht. sensationell!!
Danke für die Idee
lg Mia
Habe heute Scampispieße mit Knoblauch dazu gemacht. sensationell!!
Danke für die Idee
lg Mia
gloryous 
sagt:
sagt: 19.12.2011 10:35
Hallo!
Ich habe die Suppe gestern Abend noch schnell gekocht.
Bei dem Zitronensaft muss man aufpassen, damit es nicht zu viel wird. Die Menge an Erdnuss-Creme werde ich das nächste mal erhöhen, damit der Erdnuss-Geschmack besser raus kommt.
Da es bei uns nicht fettarm sein muss, habe ich noch einen Becher Sahne hinzu gegeben.
Vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Suppe gestern Abend noch schnell gekocht.
Bei dem Zitronensaft muss man aufpassen, damit es nicht zu viel wird. Die Menge an Erdnuss-Creme werde ich das nächste mal erhöhen, damit der Erdnuss-Geschmack besser raus kommt.
Da es bei uns nicht fettarm sein muss, habe ich noch einen Becher Sahne hinzu gegeben.
Vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
missbaileys
sagt:
sagt: 18.04.2012 20:34
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und mich konnte die Suppe nun nicht richtig überzeugen, aber das ist ja immer Geschmackssache.
Irreführend finde ich auch die Rezeptbeschreibung: In der Zutatenliste steht "Gemüsebrühe" und im Text steht etwas von "Gemüsefond", der mit einer festen Wassermenge aufgekocht wird.
LG
missbaileys
Irreführend finde ich auch die Rezeptbeschreibung: In der Zutatenliste steht "Gemüsebrühe" und im Text steht etwas von "Gemüsefond", der mit einer festen Wassermenge aufgekocht wird.
LG
missbaileys
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Habe lediglich eine Messerspitze Sambal Oelek dazugegeben, das reicht meinen Geschmacksnerven vollkommen aus, dafür eine bißchen mehr Erdnusscreme, da ich die gehackten Erdnüsse weggelassen habe. Ich liebe Erdnusscreme! Vielleicht ist es jetzt nicht mehr so hundertprozent Low Fat aber dennoch sehr lecker!
Anstelle der Schalotten gab es eine Zwiebel dazu!
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