Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Nussschokolade - Gugelhupf
)
| 150 g | Schokolade, Vollmilch-Nuss |
| 100 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| 1 EL | Rum |
| etwas | Buttervanille-Aroma, flüssig |
| Zum Verzieren: | |
| Puderzucker | |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Nussschokolade in kleine Würfel schneiden.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Rum und Vanillearoma cremig rühren. Nach und nach die Eidotter einrühren.
Haselnüsse, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Eiklar zu Schnee schlagen.
Nuss-Mehlmischung abwechselnd mit Quark und den Nuss-Schokoladestückchen unter die Dottermasse rühren. Eischnee unterziehen.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175° Grad ca. 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Rum und Vanillearoma cremig rühren. Nach und nach die Eidotter einrühren.
Haselnüsse, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Eiklar zu Schnee schlagen.
Nuss-Mehlmischung abwechselnd mit Quark und den Nuss-Schokoladestückchen unter die Dottermasse rühren. Eischnee unterziehen.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175° Grad ca. 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
14.09.2004 18:20
Hallo Skye,
wow, sooo ein "Renner" ist der bei Dir geworden,
das freut mich aber;-)))
LG Grete
wow, sooo ein "Renner" ist der bei Dir geworden,
das freut mich aber;-)))
LG Grete
Galimero 
sagt:
sagt: 27.09.2004 09:09
Eigentlich habe ich mit Gugelhupf immer Pech. Meistens wird er zu hart oder zu trocken. Dieser ist mir jedoch super gelungen. Durch die zerlaufene Schokolade ist er nicht trocken. Ich hatte den Kuchen 1 Stunde bei 165°C im Umluftofen und das hat genau gepasst. Der Gugelhupf ist bei GöGa und den Kollegen super angekommen. Den gibt es jetzt öfter.
sunnygoe 
sagt:
sagt: 27.09.2004 10:46
Das ist auch ein tolles Rezept von Grete. Ich liebe ihre Gugelhüpfe !!!!
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
xmoni115 
sagt:
sagt: 27.09.2004 17:34
Hab das Rezept heute ausprobiert. Super lecker !!!!!!
28.09.2004 10:22
Hallooo,
@ ksaaf
@ Galimero
@ sunnygoe
@ x moni115
das freut mich!
Lg Grete
@ ksaaf
@ Galimero
@ sunnygoe
@ x moni115
das freut mich!
Lg Grete
Mickyboy_55 
sagt:
sagt: 14.12.2004 17:08
Ist eine pkg. Backpullver nicht zu viel?
02.01.2005 20:35
Hallo Mickyboy,
das mit 1 Päckchen Backpulver passt schon so.
LG Grete
das mit 1 Päckchen Backpulver passt schon so.
LG Grete
krikri
sagt:
sagt: 15.02.2005 07:56
Hallo!
Man könnte es auch so sagen: Grete bürgt für Qualität! Es ist schön, wenn, egal wie viele Rezepte man auch ausprobiert, alle funktionieren und dazu noch so lecker schmecken!
LG
Christine
Man könnte es auch so sagen: Grete bürgt für Qualität! Es ist schön, wenn, egal wie viele Rezepte man auch ausprobiert, alle funktionieren und dazu noch so lecker schmecken!
LG
Christine
28.02.2005 17:00
Hallo Christine,
freut mich Deine Aussage;-)
es sollte ja so sein,das alle Rezepte "funktionieren"
aber bei jedem ist das leider nicht der Fall...
LG Grete
freut mich Deine Aussage;-)
es sollte ja so sein,das alle Rezepte "funktionieren"
aber bei jedem ist das leider nicht der Fall...
LG Grete
Skye
sagt:
sagt: 23.07.2005 00:19
hallo grete,
hab in letzter zeit ab und zu einen gehäuften teelöffel abgeriebene orangenschale unter den teig gemischt - schmeckt auch sehr gut!
liebe grüße
skye
hab in letzter zeit ab und zu einen gehäuften teelöffel abgeriebene orangenschale unter den teig gemischt - schmeckt auch sehr gut!
liebe grüße
skye
01.08.2005 13:08
@ Hallo Skye,
bei mir kommt ja meistens in jedes Rezept,
etwas von Finesse Orange (v. Oetker) rein.
LG Grete
bei mir kommt ja meistens in jedes Rezept,
etwas von Finesse Orange (v. Oetker) rein.
LG Grete
15.09.2005 08:35
Hallo Grete,
wollte nun gerade mit backen beginnen und muß feststellen: kein Quark im Kühlschrank!
Kann ich den Quark auch durch Schmand, saure Sahne oder Joghurt ersetzten?
LG!
bross
wollte nun gerade mit backen beginnen und muß feststellen: kein Quark im Kühlschrank!
Kann ich den Quark auch durch Schmand, saure Sahne oder Joghurt ersetzten?
LG!
bross
25.09.2005 19:00
Hi, bross
hab Dich erst jetzt entdeckt..........
hast Du probiert mit "Schmand"?
müßte ja auch gehen.....
LG Grete
hab Dich erst jetzt entdeckt..........
hast Du probiert mit "Schmand"?
müßte ja auch gehen.....
LG Grete
silviafiedler 
sagt:
sagt: 01.02.2006 15:28
Moin:)
Dieserr Hupf hat das Format zum neuen Lieblingskuchen:) Da meine Hupfform immer noch zu klein ist, hab ich den Kuchen in einer mittleren Kranzform gebacken und mit Vanilleglasur eingestrichen. Sehr lecker, nussig und schokoladig!:)
Liebe Grüße,
Silvia:)
Dieserr Hupf hat das Format zum neuen Lieblingskuchen:) Da meine Hupfform immer noch zu klein ist, hab ich den Kuchen in einer mittleren Kranzform gebacken und mit Vanilleglasur eingestrichen. Sehr lecker, nussig und schokoladig!:)
Liebe Grüße,
Silvia:)
02.02.2006 18:51
@ Hallo Silvia,
toll, danke für diese Nachricht!
LG Grete
toll, danke für diese Nachricht!
LG Grete
04.02.2006 11:58
@ Silviaaa, wow....danke für das Foto!
LG Grete
LG Grete
urmeli75
sagt:
sagt: 22.02.2006 14:16
hallo,
der kuchen war der hit!!! habe mangels nuss schokolade belgische meeresfrüchte pralinen genommen und da mir die haselnüsse fehlten, einfach ein wenig mehr mehl hinzugegeben. anstatt in einer gugelhupf form habe ich alles in eine kastenform gefüllt. der kuchen ging wunderbar auf, roch umwerfend und war geschmcklich einfach perfekt. meine kuchentester waren begeistert!
vielen dank für das tolle rezept!!
lg
urmeli75
der kuchen war der hit!!! habe mangels nuss schokolade belgische meeresfrüchte pralinen genommen und da mir die haselnüsse fehlten, einfach ein wenig mehr mehl hinzugegeben. anstatt in einer gugelhupf form habe ich alles in eine kastenform gefüllt. der kuchen ging wunderbar auf, roch umwerfend und war geschmcklich einfach perfekt. meine kuchentester waren begeistert!
vielen dank für das tolle rezept!!
lg
urmeli75
25.02.2006 15:03
Hallo Grete
heute hab ich deinen Quark-Nusschokolade-Hupf gebacken.
Leider ist ein Teil in der Form hängengeblieben, das nächste Mal werde ich ihn in der Silikon-Hupf-Form backen.
Der Kuchen schmeckt super lecker, nussig und schokoladig........einfach perfekt.
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Michaela
heute hab ich deinen Quark-Nusschokolade-Hupf gebacken.
Leider ist ein Teil in der Form hängengeblieben, das nächste Mal werde ich ihn in der Silikon-Hupf-Form backen.
Der Kuchen schmeckt super lecker, nussig und schokoladig........einfach perfekt.
Liebe Grüße aus dem Allgäu
Michaela
curly_sue
sagt:
sagt: 25.03.2006 14:45
Hallo,
ich habe gestern diesen Hupf gebacken. Foto ist auch schon abgeschickt.
Gibts nachher zum Kaffee. Freu mich schon! Die Hüpfe sind so einfach zubereitet und immer wieder lecker!
LG
curly_sue
ich habe gestern diesen Hupf gebacken. Foto ist auch schon abgeschickt.
Gibts nachher zum Kaffee. Freu mich schon! Die Hüpfe sind so einfach zubereitet und immer wieder lecker!
LG
curly_sue
Foxymaus 
sagt:
sagt: 10.04.2006 10:24
Hallo,
habe den Kuchen am WE gebacken.
Meine Gäste waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
LG Foxymaus
habe den Kuchen am WE gebacken.
Meine Gäste waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
LG Foxymaus
partybiene
sagt:
sagt: 11.06.2006 17:52
Hallo genovefa!
Danke für das schöne Rezept!
Das war echt der leckerste, knusprigste und nussigste Gugelhupf den ich je gegessen habe!
Einfach perfekt =)
Liebe Grüße Bienchen
Danke für das schöne Rezept!
Das war echt der leckerste, knusprigste und nussigste Gugelhupf den ich je gegessen habe!
Einfach perfekt =)
Liebe Grüße Bienchen
06.07.2006 18:17
@ Hallo partybiene, ;-)))))
@ Hallo Foxymaus, freut mich!
@ Hallo curly_sue, Danke.....auch fürd Foto!
@ Hallo Cyberlady, hängengeblieben...wie gibts das?
@ Hallo Urmeli75, super kreiert;-)
LG Grete
@ Hallo Foxymaus, freut mich!
@ Hallo curly_sue, Danke.....auch fürd Foto!
@ Hallo Cyberlady, hängengeblieben...wie gibts das?
@ Hallo Urmeli75, super kreiert;-)
LG Grete
01.08.2006 10:16
Hallo Grete,
das war jetzt der erste Gugelhupf aus Ihrer Sammlung, den ich gebacken habe - weitere sind bereits gespeichert und werden folgen.
Geschmacklich ein wahrer Traum. Allerdings war er unserer Meinung nach etwas "schwer". Mir fällt kein besserer Ausdruck ein. Nun vielleicht lag es daran, dass ich aufgrund meiner großen Marmorkuchenform die 1 1/2fache Menge nehmen musste. Ich hatte das Gefühl, er könnte noch mehr aufgehen und auch "lockerer" werden.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen - nachdem ich mir eine "richtige" Gugelhupfform zugelegt habe.
Mein Bild müsste in den nächsten Tagen eingestellt werden.
Danke für das tolle Rezept und
viele Grüße Ute
das war jetzt der erste Gugelhupf aus Ihrer Sammlung, den ich gebacken habe - weitere sind bereits gespeichert und werden folgen.
Geschmacklich ein wahrer Traum. Allerdings war er unserer Meinung nach etwas "schwer". Mir fällt kein besserer Ausdruck ein. Nun vielleicht lag es daran, dass ich aufgrund meiner großen Marmorkuchenform die 1 1/2fache Menge nehmen musste. Ich hatte das Gefühl, er könnte noch mehr aufgehen und auch "lockerer" werden.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen - nachdem ich mir eine "richtige" Gugelhupfform zugelegt habe.
Mein Bild müsste in den nächsten Tagen eingestellt werden.
Danke für das tolle Rezept und
viele Grüße Ute
01.08.2006 10:35
Hi Grete,
danke für das wieder mal schöne Rezept von Dir. Hab den Gugelhupf gestern abend gebacken und die Hälfte ist schon weg :-)))) .. Er schmeckt ganz toll nach Nüssen und Schokolade, und ist richtig locker !
Ein Bild dazu hab ich auch eingestellt.
danke und lg
Petra
danke für das wieder mal schöne Rezept von Dir. Hab den Gugelhupf gestern abend gebacken und die Hälfte ist schon weg :-)))) .. Er schmeckt ganz toll nach Nüssen und Schokolade, und ist richtig locker !
Ein Bild dazu hab ich auch eingestellt.
danke und lg
Petra
03.08.2006 03:29
@ Hallo Ute
@ Hallo Petra,
danke Euch für Eure Berichte und Eure Fotos,
noch kann ich sie nicht sehen, aber das dauert immer ein bisschen;-)
LG Grete
@ Hallo Petra,
danke Euch für Eure Berichte und Eure Fotos,
noch kann ich sie nicht sehen, aber das dauert immer ein bisschen;-)
LG Grete
Summer21
sagt:
sagt: 20.09.2006 16:09
Super!! Den wird es öfters geben!
Marioni
sagt:
sagt: 01.10.2006 10:22
Hallo Grete,
wie immer - Klasse!
Ich hatte ein Rezept gesucht, um ein paar Dup...o-Stangen unterzukriegen, die Sonne abbekommen haben und nicht mehr sehr lecker aussahen. So hab ich an Stelle der Nussschokolade die Stangen genommen und es ist wunderbar.
Ein halber Kuchen hat die Nacht nicht überlebt - mein Sohn hat am Computer gesessen und meinte, mit einem Glas Kakao sei es oberlecker!
Einen schönen, leider verregneten Sonntag wünscht Marioni
wie immer - Klasse!
Ich hatte ein Rezept gesucht, um ein paar Dup...o-Stangen unterzukriegen, die Sonne abbekommen haben und nicht mehr sehr lecker aussahen. So hab ich an Stelle der Nussschokolade die Stangen genommen und es ist wunderbar.
Ein halber Kuchen hat die Nacht nicht überlebt - mein Sohn hat am Computer gesessen und meinte, mit einem Glas Kakao sei es oberlecker!
Einen schönen, leider verregneten Sonntag wünscht Marioni
2607
sagt:
sagt: 06.10.2006 12:55
LECKER!!!!!!
Der war wirklich lecker. Ist man zwar von deinen Rezepten gewohnt, aber es muss trotzdem immer wieder gesagt werden.
Allerdings hatte ich zwischendurch wirklich mal Angst, dass er nicht klappt, aber das lag nicht am Rezept sondern an mir.
Ich Dussel hab gleich mal ein Eigelb in der eiweißmasse versenkt und es nur mit Mühe wieder rausbekommen. Naja. Dann mussten es eben 3 Eiweiß als Schnee tun (die Studentenküche gab nur 4 Eier insgesamt her...). Dann gab es nur noch ein halbes Päckchen Backpulver. Musste also reichen und als der Kuchen im Ofen war hab ich auch noch bemerkt, dass ich die Vanille vergessen hatte.
Aber das Ergebnis war trotzdem einfach lecker.
Hab ihn in zwei Kastenformen gebacken und die eine Hälfte iengefroren, dann hab ich nochmal was davon.
Danke fürs Rezept!!
Gruß, Miriam
Der war wirklich lecker. Ist man zwar von deinen Rezepten gewohnt, aber es muss trotzdem immer wieder gesagt werden.
Allerdings hatte ich zwischendurch wirklich mal Angst, dass er nicht klappt, aber das lag nicht am Rezept sondern an mir.
Ich Dussel hab gleich mal ein Eigelb in der eiweißmasse versenkt und es nur mit Mühe wieder rausbekommen. Naja. Dann mussten es eben 3 Eiweiß als Schnee tun (die Studentenküche gab nur 4 Eier insgesamt her...). Dann gab es nur noch ein halbes Päckchen Backpulver. Musste also reichen und als der Kuchen im Ofen war hab ich auch noch bemerkt, dass ich die Vanille vergessen hatte.
Aber das Ergebnis war trotzdem einfach lecker.
Hab ihn in zwei Kastenformen gebacken und die eine Hälfte iengefroren, dann hab ich nochmal was davon.
Danke fürs Rezept!!
Gruß, Miriam
12.10.2006 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Genial lecker!!!!
Habe diesen Kuchen gestern in Gläsern gebacken, zum Glück die doppelte Menge!!
Allerdings habe ich noch einen gutem Schuss Milch zugegeben, damit ich den Teig besser einfüllen konnte.
LG Janine
Habe diesen Kuchen gestern in Gläsern gebacken, zum Glück die doppelte Menge!!
Allerdings habe ich noch einen gutem Schuss Milch zugegeben, damit ich den Teig besser einfüllen konnte.
LG Janine
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
lillymarlene
sagt:
sagt: 17.03.2009 08:55
Hallo Grete,
vielen Dank für Dein schönes Rezept.
Der Hupf ist schön locker und saftig und hat ein herrliches Aroma.
lg
lillymarlene
vielen Dank für Dein schönes Rezept.
Der Hupf ist schön locker und saftig und hat ein herrliches Aroma.
lg
lillymarlene
danii22
sagt:
sagt: 02.11.2009 11:06
Hallo Grete!
Jetzt muss ich auch mal einen Kommentar schreiben. Dein Kuchen ist mein all-time-favourite, ich hab ihn inzwischen sicher schon 20x mal gebacken zu allen möglichen Gelegenheiten und alle sind begeistert: Freunde, Familie, Arbeitskollegen!
Großes Kompliment!
LG, Dani
Jetzt muss ich auch mal einen Kommentar schreiben. Dein Kuchen ist mein all-time-favourite, ich hab ihn inzwischen sicher schon 20x mal gebacken zu allen möglichen Gelegenheiten und alle sind begeistert: Freunde, Familie, Arbeitskollegen!
Großes Kompliment!
LG, Dani
27.02.2010 22:24
Hi Grete,
ich habe heute auch Deinen Hupf gebacken und der ist ja sowas von lecker. Er ist richtig und locker und schmeckt so herrlich nuß-schokoladig. Den gibts jetzt öfters bei uns. Danke für das schöne Rezept.
Bild anbei.
lg
Perle
ich habe heute auch Deinen Hupf gebacken und der ist ja sowas von lecker. Er ist richtig und locker und schmeckt so herrlich nuß-schokoladig. Den gibts jetzt öfters bei uns. Danke für das schöne Rezept.
Bild anbei.
lg
Perle
claudia15
sagt:
sagt: 29.11.2010 00:41
Hallo Grete,
ich habe den Gugelhupf gestern zum Kaffee gemacht.
Ich habe nur statt Nussschokolade Zartbitter genommen, da meine Tochter es nicht gar so nußig mag. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
Der Gugelhupf war super. Er war schön saftig und war nicht so süß. Perfekt. Den werde ich garantiert noch oft machen.
LG Claudia
ich habe den Gugelhupf gestern zum Kaffee gemacht.
Ich habe nur statt Nussschokolade Zartbitter genommen, da meine Tochter es nicht gar so nußig mag. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
Der Gugelhupf war super. Er war schön saftig und war nicht so süß. Perfekt. Den werde ich garantiert noch oft machen.
LG Claudia
alonso80
sagt:
sagt: 26.05.2011 18:45
Fantastisch!
Dieser orginelle Gugelhupf kam sehr gut an.
Vorallem ist er schön locker und die Balance zwischen Schoko-Nuss-Quark ist meines Erachtens optimal.
Vielen Dank!
Dieser orginelle Gugelhupf kam sehr gut an.
Vorallem ist er schön locker und die Balance zwischen Schoko-Nuss-Quark ist meines Erachtens optimal.
Vielen Dank!
29.05.2011 13:53
Gänseblümchen38
sagt:
sagt: 23.09.2011 23:20
Ein sehr leckeres Rezept!
LG Kerstin
LG Kerstin
d1974
sagt:
sagt: 13.02.2012 16:11
liebe genovefa
ich habe gerade das rezept ausprobiert, leider ist der kuchen in der guglhupfform so hoch gegangen, dass er übergelaufen ist...dann habe ich die klappe aufgemacht, um ein bisschen was runterzukratzen und danach ist er leider in sich zusammen gefallen :-(
das einzige was ich anders gemacht habe, war, dass ich 200g vollmilchschokolade geschmolzen und zum teig gegeben habe, anstatt stückchen. sonst genau nach rezept! hast du eine idee, was ich verbockt habe?
der teig ist aber sehr lecker und ich werde es wieder versuchen, vielleicht in einer kastenform.
gruss dani
ich habe gerade das rezept ausprobiert, leider ist der kuchen in der guglhupfform so hoch gegangen, dass er übergelaufen ist...dann habe ich die klappe aufgemacht, um ein bisschen was runterzukratzen und danach ist er leider in sich zusammen gefallen :-(
das einzige was ich anders gemacht habe, war, dass ich 200g vollmilchschokolade geschmolzen und zum teig gegeben habe, anstatt stückchen. sonst genau nach rezept! hast du eine idee, was ich verbockt habe?
der teig ist aber sehr lecker und ich werde es wieder versuchen, vielleicht in einer kastenform.
gruss dani
bröserl1
sagt:
sagt: 23.03.2012 08:35
Hallo,
den Gugelhupf habe ich nach Rezept gebacken - nix dazu - nix weggelassen. Hat einwandfrei geklappt und auch die Backzeit hat gestimmt.
Statt Puderzucker und Kakao habe ich den Hupf mit Haselnussglasur überzogen ( die ist noch von der Plätzchenbackstube übrig gewesen ).
Der Hupf schmeckt perfekt und ist schön saftig.
Danke für´s tolle Rezept und liebe Grüße
Bröserl
den Gugelhupf habe ich nach Rezept gebacken - nix dazu - nix weggelassen. Hat einwandfrei geklappt und auch die Backzeit hat gestimmt.
Statt Puderzucker und Kakao habe ich den Hupf mit Haselnussglasur überzogen ( die ist noch von der Plätzchenbackstube übrig gewesen ).
Der Hupf schmeckt perfekt und ist schön saftig.
Danke für´s tolle Rezept und liebe Grüße
Bröserl
23.03.2012 19:46
Hallo Bröserl,
danke für den netten Kommentar, das freut mich!
LG Grete
danke für den netten Kommentar, das freut mich!
LG Grete
ZwergTomate
sagt:
sagt: 21.05.2012 00:04
Hallo,
wieder ein Hammer-Hupf von Dir! Fünf Sterne dafür! Supersaftig und lecker. Statt Nußschokolade habe ich ein paar übrige Schokoosterhasen genommen.
Danke für das Rezept!
LG
ZwergTomate
wieder ein Hammer-Hupf von Dir! Fünf Sterne dafür! Supersaftig und lecker. Statt Nußschokolade habe ich ein paar übrige Schokoosterhasen genommen.
Danke für das Rezept!
LG
ZwergTomate
diesen guglhupf habe ich mittlerweile sicher schon fünfzehnmal gebacken, seit du ihn ins backforum gestellt hast - und morgen werd ich ihn wieder backen, weil ihn sich meine tochter als abschiedskuchen für den kindergarten wünscht! er ist bei uns schon ein richtiger klassiker geworden...
musste dein rezept auch schon öfters weitergeben und bin selbst ganz begeistert davon! und dann ist er auch noch so schnell zubereitet!!!
danke für das leckere rezept!!!
liebe grüße
skye :-)
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