Henglein
Rama Cremefine
| Sächsischer Heidelbeerkuchen
Blechkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| 50 g | Butter, zerlassene, abgekühlte |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Heidelbeeren |
| 50 g | Butter |
| 5 EL | Semmelbrösel |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| 50 g | Butter, in Flöckchen |
| evtl. | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 1 Stunde).
Noch mal durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen.
Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Butter zerlassen und den Teig damit bestreichen, dann mit 3 EL von den Semmelbröseln bestreuen. Heidelbeeren auf dem Teig verteilen, Zucker und Zimt mischen, gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen und die Butterflöckchen darauf verteilen. Noch mal 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft 175°) ca. 30 Min. backen.
Auf einem Rost auskühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.
Noch mal durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen.
Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Butter zerlassen und den Teig damit bestreichen, dann mit 3 EL von den Semmelbröseln bestreuen. Heidelbeeren auf dem Teig verteilen, Zucker und Zimt mischen, gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen und die Butterflöckchen darauf verteilen. Noch mal 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft 175°) ca. 30 Min. backen.
Auf einem Rost auskühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
anpro 
sagt:
sagt: 24.07.2005 16:57
ein wunderbares rezept. der kuchen schmeckt auch nach zwei tagen noch sehr lecker, da der boden nicht feucht wird. dieser hefeteig ist auch für andere beläge sehr geeignet. es geht eben nichts über altdeutsche kuchenrezepte.
felixgrau 
sagt:
sagt: 06.08.2005 11:20
Habe den Kuchen gestern gebacken und finde ihn sehr sehr lecker und gut gelungen. Wir haben lange nach einem Heidelbeerkuchen-Rezept wie diesem gesucht.
Man kann den Belag auch gut abwandeln und ihn nur mit Heidelbeeren und Streuseln machen
Man kann den Belag auch gut abwandeln und ihn nur mit Heidelbeeren und Streuseln machen
schnaufli
sagt:
sagt: 12.11.2005 10:58
Hallo,
kann man dafür auch Heidelbeeren aus dem Glas nehmen?
LG schnaufli
kann man dafür auch Heidelbeeren aus dem Glas nehmen?
LG schnaufli
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 16.02.2006 17:08
Sehr leckerer, lockerer Hefekuchen.
Schmeckt immer wieder gut!!
LG Bärenküche
Schmeckt immer wieder gut!!
LG Bärenküche
05.06.2007 16:51
Hallo, Picon!
Ich würde Dein Rezept gerne nachbacken, habe aber noch eine Frage: In den Mengenangaben des Rezeptes sind 5 EL Semmelbrösel angegeben, doch nur 3 davon werden später in der Zubereitung erwähnt - wo verwende ich die restlichen 2?
LG Ingrid
Ich würde Dein Rezept gerne nachbacken, habe aber noch eine Frage: In den Mengenangaben des Rezeptes sind 5 EL Semmelbrösel angegeben, doch nur 3 davon werden später in der Zubereitung erwähnt - wo verwende ich die restlichen 2?
LG Ingrid
Karuni 
sagt:
sagt: 04.03.2009 13:22
Hallo,
ich habe gestern das letzte auf Eis gelegte Stück dieses leckeren Kuchens gegessen. Er wird auf jeden Fall wieder gemacht.
LG
Karuni
ich habe gestern das letzte auf Eis gelegte Stück dieses leckeren Kuchens gegessen. Er wird auf jeden Fall wieder gemacht.
LG
Karuni
27.06.2011 23:52
Hallo,
ein Heidelbeerkuchen ist sehr lecker gewesen. Beim Teig der sich schön hat verarbeiten lassen, hatte ich frische Hefe genommen.
Mit einem großen Klecks Sahne zu jedem Stück, etwas feines und ich werde den Kuchen gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ein Heidelbeerkuchen ist sehr lecker gewesen. Beim Teig der sich schön hat verarbeiten lassen, hatte ich frische Hefe genommen.
Mit einem großen Klecks Sahne zu jedem Stück, etwas feines und ich werde den Kuchen gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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