Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Welfencreme
| 500 g | Quark |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zucker, nach Geschmack | |
| 6 Blatt | Gelatine, oder ein Pck. gemahlene Gelatine |
| Für die Sauce: | |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| Zitrone(n) - Schale, abgeriebene | |
| 10 g | Speisestärke |
Zubereitung
Quark, Milch, Van.Zucker und Zucker verrühren. Die aufgelöste Gelatine unterrühren und kalt stellen.
Die Zutaten für die Weinschaumsoße in einem hohen Gefäß (kein Aluminium) im Wasserbad verrühren. Dann auf Stufe 2 schlagen, bis die Masse hochsteigt und dicklich wird. Von der Platte nehmen und ab und zu schlagen bis die Soße kalt ist.
Die Soße über die Quarkcreme geben und kalt stellen.
Die Zutaten für die Weinschaumsoße in einem hohen Gefäß (kein Aluminium) im Wasserbad verrühren. Dann auf Stufe 2 schlagen, bis die Masse hochsteigt und dicklich wird. Von der Platte nehmen und ab und zu schlagen bis die Soße kalt ist.
Die Soße über die Quarkcreme geben und kalt stellen.
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lg
sunnygoe
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