Schollenfilet in Nusshülle

mit Zwiebel - Dill - Sauce

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Zutaten

400 g	Zwiebel(n)
2 EL	Öl
125 ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
	Salz
	Muskat
	Pfeffer
500 g	Fischfilet(s), (Schollen-Filets, TK)
2 EL	Zitronensaft
40 g	Haselnüsse, gemahlen
40 g	Semmelbrösel
1	Ei(er)
2 EL	Butter
3 EL	Crème fraîche
1 Bund	Dill

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in 2 EL Öl anschwitzen, Brühe zugießen, mit Lorbeer, Muskat, Salz und Pfeffer bissfest dünsten. Fischfilets auftauen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen.
Nüsse mit Semmelbröseln mischen. Den Fisch in verquirltem Ei und in den Nussbröseln wenden, etwas andrücken.
Das Fett erhitzen, die Filets von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, warm halten. Crème fraîche etwas einköcheln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken, unter die Zwiebeln mischen. Mit Fisch und Sauce anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

strolchffm

18.12.2005 19:52 Uhr

Ich habe den Fehler gemacht und erst die Schollenfilets gebraten und in der Pfanne dann die Soße zubereitet und die Filets warm gehalten, so dass die Filets dann nicht mehr knusprig genug waren. Also beides separat zubereiten. Aber war sehr lecker. Gibt es öfter und Bei LIDL sind die Schollenfilets auch erschwinglich.

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Fee67

02.05.2009 19:34 Uhr

Hallo,

also meinen Geschmack hat das Rezept nicht ganz getroffen. Mir ist der Fisch etwas zu nussig. Der Rest und die Zubreitung an sich, ist gut.
LG
Fee

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