Henglein
Rama Cremefine
| Schollenfilet in Nusshülle
mit Zwiebel - Dill - Sauce
)
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Fischfilet(s), (Schollen-Filets, TK) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 40 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 40 g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in 2 EL Öl anschwitzen, Brühe zugießen, mit Lorbeer, Muskat, Salz und Pfeffer bissfest dünsten. Fischfilets auftauen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen.
Nüsse mit Semmelbröseln mischen. Den Fisch in verquirltem Ei und in den Nussbröseln wenden, etwas andrücken.
Das Fett erhitzen, die Filets von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, warm halten. Crème fraîche etwas einköcheln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken, unter die Zwiebeln mischen. Mit Fisch und Sauce anrichten.
Nüsse mit Semmelbröseln mischen. Den Fisch in verquirltem Ei und in den Nussbröseln wenden, etwas andrücken.
Das Fett erhitzen, die Filets von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, warm halten. Crème fraîche etwas einköcheln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken, unter die Zwiebeln mischen. Mit Fisch und Sauce anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Fee67 
sagt:
sagt: 02.05.2009 19:34
Hallo,
also meinen Geschmack hat das Rezept nicht ganz getroffen. Mir ist der Fisch etwas zu nussig. Der Rest und die Zubreitung an sich, ist gut.
LG
Fee
also meinen Geschmack hat das Rezept nicht ganz getroffen. Mir ist der Fisch etwas zu nussig. Der Rest und die Zubreitung an sich, ist gut.
LG
Fee
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