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Kürbis - Kokos - Suppe von susa
Zutaten
| 500 g | Kürbis(se) (Muskatkürbis) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, (walnussgroß) |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 50 g | Banane(n) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 350 ml | Hühnerbrühe |
| Pfeffer (Sechuanpfeffer) | |
| Meersalz | |
| 50 ml | Wein, weiß, fruchtig (ersatzweise Zitronensaft) |
| Olivenöl und Butter | |
| Kürbiskerne zur Dekoration | |
| 2 EL | Öl (Kürbiskernöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem Olivenöl-Butter-Gemisch anschwitzen, Zesten von der Orangenschale dazugeben, gewürfelten Kürbis und Möhre dazugeben, anschließend feingehackte Chilischote und Ingwer dazu geben. Mit etwa der Hälfte der Hühnerbrühe aufgießen und weich kochen.
Alles mit einem Stabmixer pürieren (wer es nicht zu scharf mag, sollte vorher die Chilischotenstückchen rausfischen), restliche Brühe, ausgepressten Orangensaft, pürierte Banane und den Wein dazu geben und alles zusammen aufkochen lassen, danach die Kokosmilch hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken.
Ein paar Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten. Suppe in Tassen oder Teller füllen und mit den Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl dekorieren.
Vegetarier nehmen anstelle der Hühnerbrühe Gemüsebrühe.
Dazu passt ein halbtrockener Riesling aus dem Rheingau oder von der Mosel.
Alles mit einem Stabmixer pürieren (wer es nicht zu scharf mag, sollte vorher die Chilischotenstückchen rausfischen), restliche Brühe, ausgepressten Orangensaft, pürierte Banane und den Wein dazu geben und alles zusammen aufkochen lassen, danach die Kokosmilch hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wein abschmecken.
Ein paar Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten. Suppe in Tassen oder Teller füllen und mit den Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl dekorieren.
Vegetarier nehmen anstelle der Hühnerbrühe Gemüsebrühe.
Dazu passt ein halbtrockener Riesling aus dem Rheingau oder von der Mosel.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt ausgezeichnet - ich habe meine Suppe zwar immer schon ähnlich gemacht, aber die Idee mit der Banane habe ich gestern zum ersten Mal umgesetzt. Wirklich fein!
gruss, fine
gruss, fine
Die Banane reißt's wirklich raus.
Tolles Rezept!!
Gruss Brummbär
Tolles Rezept!!
Gruss Brummbär
KÖSTLICH!!!
danke für dieses süppchen - ich könnte mich reinsetzen :-)
hätte fast die banane weggelassen, weil ich mir den sonst ziemlich penetranten geschmack nicht gut in dieser suppe vorstellen konnte. hab dann auf dich vertraut und sie trotzdem drangegeben - und ich habs nicht bereut :-)
liebe grüße
skye
danke für dieses süppchen - ich könnte mich reinsetzen :-)
hätte fast die banane weggelassen, weil ich mir den sonst ziemlich penetranten geschmack nicht gut in dieser suppe vorstellen konnte. hab dann auf dich vertraut und sie trotzdem drangegeben - und ich habs nicht bereut :-)
liebe grüße
skye
Ein sehr besonderes und leckeres Rezept. Familie war hellauf begeistert...Danke schoen!!!
Ein ganz tolles Kürbissuppenrezept!!
Wir haben die Suppe im ausgehöhlten Kürbis serviert (der war so groß, dass die Suppenschüssel auch noch Platz hatte) - das kam ganz toll an!
Ich habe gleich noch einen Kürbis (diesmal etwas kleiner) gekauft, damit es die Suppe bald wieder gibt.
LG Elvira
Wir haben die Suppe im ausgehöhlten Kürbis serviert (der war so groß, dass die Suppenschüssel auch noch Platz hatte) - das kam ganz toll an!
Ich habe gleich noch einen Kürbis (diesmal etwas kleiner) gekauft, damit es die Suppe bald wieder gibt.
LG Elvira
Hallo Susa,
ich habs zwar noch nicht selbst gekocht, wurde aber mit deiner Suppe von einer Freundin beglückt. Lecker!! Ein tolles Rezept. Vielen Dank.
LG, Sivi
ich habs zwar noch nicht selbst gekocht, wurde aber mit deiner Suppe von einer Freundin beglückt. Lecker!! Ein tolles Rezept. Vielen Dank.
LG, Sivi
Hilfreicher Kommentar:
Lecker - bin gerade beim Essen und muss mein Kommentar loswerden!Nachdem ich schon gestern die "klassische" Kürbiscremesuppe gekocht habe, habe ich mich entschlossen die restlichen 2,5kg des Kürbis (es musste auf dem Markt der größte sein...) heute zu einer exotischen Suppe zuverarbeiten.
Kleine Anmerkung zum Rezept: Vorsicht mit der Schärfe - auch der Ingwer trägt zur Schärfe bei!
Grüße,
butcrack
Auch in der Kürbissaison 2005: Das beste Kürbissuppen-Rezept!!!
LG Elvira
LG Elvira
HIMMLISCH!!!!
Hab noch nie etwas mit Kürbis gemacht, aber da ich von jemand einen Halben (8,5kg) geschenkt bekommen hatte, musste ich ihn verarbeiten.
Es gab diese Suppe zum probieren - einen Tag später hab ich die vierfache Menge gekocht und in Schraubgläsern eingeweckt :-)
LG vom kuchenzwerg
Hab noch nie etwas mit Kürbis gemacht, aber da ich von jemand einen Halben (8,5kg) geschenkt bekommen hatte, musste ich ihn verarbeiten.
Es gab diese Suppe zum probieren - einen Tag später hab ich die vierfache Menge gekocht und in Schraubgläsern eingeweckt :-)
LG vom kuchenzwerg
Habe meinen Bischofsmützen-Kürbis für diese Suppe geopfert und es hat sich gelohnt.
Tolles Rezept.
Tolles Rezept.
Ist zwar grad keine Kürbiszeit, aber sonst vergesse ich's wieder: Das ist meine absolute Lieblings-Kürbissuppe! Genau die richtige Mischung von sanft-cremig und ein bisschen scharf.
Danke auch für den Hinweis mit dem Muskatkürbis. Damit schmeckt die Suppe noch besser als mit anderen Sorten. Ich hab sonst immer Hokkaido genommen, aber der Muskatkürbis duftet schon so schön und dann diese Farbe, hmmm.
Ich gebe auch schon mal ein paar gebratene Scampis vor dem Servieren dazu, auch lecker.
LG
marysue
Danke auch für den Hinweis mit dem Muskatkürbis. Damit schmeckt die Suppe noch besser als mit anderen Sorten. Ich hab sonst immer Hokkaido genommen, aber der Muskatkürbis duftet schon so schön und dann diese Farbe, hmmm.
Ich gebe auch schon mal ein paar gebratene Scampis vor dem Servieren dazu, auch lecker.
LG
marysue
Diese Suppe ist ein TRAUM :-)
Hilfreicher Kommentar:
Ja ,dass nenn ich mal ein super Rezept. Bin auch erst über die Banane gestolpert, aber dann habe ich sie hartnäckig mit rein gemach und bin begeistert...Habe ein bißchen angebrateten Pute mit Curry, Salz und Pfeffer mit reingegeben und wir haben bald den Teller abgeleckt, so lecker war das...
Das wird noch mal gemacht...
Vielen Dank für´s Rezept
Liebe GRüße
Patricia
WAS FÜR EINE KOMBINATION .... DAS IST MAL WAS FÜR MICH !!
ICH MUSS MICH MEINER VORREDNERIN ANSCHLIESSEN >> DIE BANANE MACHTS !!
LIEBEN DANK FÜR DAS REZEPT zwanzigvorzehn
ICH MUSS MICH MEINER VORREDNERIN ANSCHLIESSEN >> DIE BANANE MACHTS !!
LIEBEN DANK FÜR DAS REZEPT zwanzigvorzehn
Hallo,
super Kombi. Fast genauso hab ich vorhin meine Suppe gekocht, schlemme sie jetzt.
Die Banane und den Knoblauch musste ich wegen Nicht-Existenz weglassen. Auch hatte ich keinen Sezchuanpfeffer.
Statt einer Chilischote habe ich einen EL rote Currypaste genommen (schön scharf!!!) und statt als Kürbis hatte ich Hokaido.
Sonst hab ich alles genauso gemacht.
Ich hatte zuhause noch ganz tolles Kürbiskernöl mit Limone, davon habe ich was über die Suppe geträufelt....wundervoll!
Und ein Bild hab ich auch gemacht ;)
LG
Panti
super Kombi. Fast genauso hab ich vorhin meine Suppe gekocht, schlemme sie jetzt.
Die Banane und den Knoblauch musste ich wegen Nicht-Existenz weglassen. Auch hatte ich keinen Sezchuanpfeffer.
Statt einer Chilischote habe ich einen EL rote Currypaste genommen (schön scharf!!!) und statt als Kürbis hatte ich Hokaido.
Sonst hab ich alles genauso gemacht.
Ich hatte zuhause noch ganz tolles Kürbiskernöl mit Limone, davon habe ich was über die Suppe geträufelt....wundervoll!
Und ein Bild hab ich auch gemacht ;)
LG
Panti
Wirklich köstlich
LG
Asro
LG
Asro
Hallo susa,
auch ich war zunächst skeptisch wegen der Banane, aber die Suppe schmeckt auch aus Hokkaido-Kürbis einfach nur superlecker, selbst mit einer kleinen Abwandlung: hatte schon 2 Kartoffeln geschält, ehe ich das Rezept fand... statt Chilischote habe ich Chiliwürzer genommen und 1 TL Curry.
Das Rezept kommt zu meinen Favoriten! Danke!
Liebe Grüße,
Caneel
auch ich war zunächst skeptisch wegen der Banane, aber die Suppe schmeckt auch aus Hokkaido-Kürbis einfach nur superlecker, selbst mit einer kleinen Abwandlung: hatte schon 2 Kartoffeln geschält, ehe ich das Rezept fand... statt Chilischote habe ich Chiliwürzer genommen und 1 TL Curry.
Das Rezept kommt zu meinen Favoriten! Danke!
Liebe Grüße,
Caneel
Hallo susa
Gestern hatte ich deine Kürbissuppe, allerdings mit einem Hokkaidokürbis da ich nicht wusste wo ich den Muskatkürbis herbekommen sollte.
Ich kann dir nur herzlich für das Rezept danken Es hat soooooo lecker geschmeckt, dass ich die Suppe gleich nächste Woche wieder machen werde.
LG akina
Gestern hatte ich deine Kürbissuppe, allerdings mit einem Hokkaidokürbis da ich nicht wusste wo ich den Muskatkürbis herbekommen sollte.
Ich kann dir nur herzlich für das Rezept danken Es hat soooooo lecker geschmeckt, dass ich die Suppe gleich nächste Woche wieder machen werde.
LG akina
Hallo Susa,
habe heute Abend Deine Suppe aufgetischt, mit leider unterschiedlichem Ergebnis... Ich war absolut begeistert, war die mit Abstand beste Kürbissuppe meines Lebens, aber leider monierte der Rest der Familie die "Schärfe".... - hatte aber die Chilischote auch brav rausgenommen (wie gesagt, perfekt!!) - aber leider brauche ich bei meiner Familie das Wort Chili bloß aussprechen, dann hüpfen die im Dreieck und verweigern jegliche Nahrungsaufnahme.... Ich arbeite daran....
Dazu habe ich dann noch in Vanille/Knoblauchbutter angebratene Flußkrebse gereicht und in Knoblauchbutter geröstete Weißbrot Würfel.... EIn Gedicht!
Ich danke Dir jedenfalls für dieses perfekte Rezept, werde es das nächste Mal (leider) ohne Chili machen müsssen...
lG
Mausel
habe heute Abend Deine Suppe aufgetischt, mit leider unterschiedlichem Ergebnis... Ich war absolut begeistert, war die mit Abstand beste Kürbissuppe meines Lebens, aber leider monierte der Rest der Familie die "Schärfe".... - hatte aber die Chilischote auch brav rausgenommen (wie gesagt, perfekt!!) - aber leider brauche ich bei meiner Familie das Wort Chili bloß aussprechen, dann hüpfen die im Dreieck und verweigern jegliche Nahrungsaufnahme.... Ich arbeite daran....
Dazu habe ich dann noch in Vanille/Knoblauchbutter angebratene Flußkrebse gereicht und in Knoblauchbutter geröstete Weißbrot Würfel.... EIn Gedicht!
Ich danke Dir jedenfalls für dieses perfekte Rezept, werde es das nächste Mal (leider) ohne Chili machen müsssen...
lG
Mausel
Hallo, habe die Suppe heute gekocht- ich kann mich nur anschließen!!!!! Superlecker:-)
lG Sally6660
lG Sally6660
Das freut mich, dass die Suppe so gut ankommt. Ich wollte letztens ja mal was verändern mit Walnüssen und so, aber ich bin doch wieder reumütig zum "Originalrezept" zurückgekehrt. Letztes Wochenende gab es dazu einen Puligny-Montrachet von Leflaive *geniale Kombination*.
Hallo Susa,
heute Abend gab es bei uns diese sehr leckere Suppe. Leider hatte ich keine Bananen, so dass ich einen kleinen Apfel mit dem Butternut - Kürbis und den Möhren gekocht habe.
Vielen Dank für dasschöne Rezept.
LG feuervogel
heute Abend gab es bei uns diese sehr leckere Suppe. Leider hatte ich keine Bananen, so dass ich einen kleinen Apfel mit dem Butternut - Kürbis und den Möhren gekocht habe.
Vielen Dank für dasschöne Rezept.
LG feuervogel
Das beste Kürbissuppenrezept, das ich je ausprobiert habe. Vielen Dank!!
Banane in der Kürbissuppe??? Ich war total skeptisch und wollte sie schon weglassen, habe mich dann aber ganz genau ans Rezept gehalten und habe es nicht bereut!
Super Suppe, die bei den Gästen auch sehr gut angekommen ist. Keiner konnte ausmachen woher der exotische Geschmack kam und alle waren ganz baff als ich von der Banane erzählt habe!
Toll toll toll!!
Mut zur Exotik Leute, es wird euch überraschen!
Super Suppe, die bei den Gästen auch sehr gut angekommen ist. Keiner konnte ausmachen woher der exotische Geschmack kam und alle waren ganz baff als ich von der Banane erzählt habe!
Toll toll toll!!
Mut zur Exotik Leute, es wird euch überraschen!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Also ich hatte keine unbehandelte Orange, daher habe ich 1/8 Orangensaft und abgeriebene Orangenschale genommen und wegen meiner Kinder auch Zitronensaft anstatt des Weins. Die Chilischote habe ich weggelassen und anstatt des frischen Ingwers Ingwerpulver. Der Rest meiner Familie war sehr zufrieden. Mir war die Suppe etwas zu fruchtig. Vielleicht auch wegen der vielen Modifikationen.
Schöne Grüße
Sehr interessantes Rezept und leckere Suppe! Die Banane passt wirklich dazu.
Hi,
muß auch sagen Perfekt!! glatte 5 Punkte
die Banane ist echt der Bringer!!
Ich habe auch schon (wie Patricia) angebatene Putenstreifen und Curry zugegeben.
Das beste es schmeckt auch den die normale Kürbissuppen nicht so mögen (mein GöGa).
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept!
Bei uns wird Kürbissuppe NUR NOCH SO gemacht!!!!!
liebe Grüße bienchen67
muß auch sagen Perfekt!! glatte 5 Punkte
die Banane ist echt der Bringer!!
Ich habe auch schon (wie Patricia) angebatene Putenstreifen und Curry zugegeben.
Das beste es schmeckt auch den die normale Kürbissuppen nicht so mögen (mein GöGa).
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept!
Bei uns wird Kürbissuppe NUR NOCH SO gemacht!!!!!
liebe Grüße bienchen67
Sehr zu empfehlen! Fruchtig, leicht scharf, cremig... ein sehr gelungenes Rezept.
Vielen Dank! =)
Sabrina
Vielen Dank! =)
Sabrina
Fand die Suppe auch oberlecker!!! Wird es auf jeden Fall wieder geben. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
rakkya
LG
rakkya
Hallo Susa,
EINWANDFREI!
Ein köstliches Rezept (heute für 60 Personen hergestellt), das ich für mich nur dadurch modifiziert habe, dass ich die Kürbisstücke - wie in einem anderem Rezept gelesen - im Ofen bei 180° C gut 45 Minuten gebacken habe und dann in die bis dahin vorbereitete restliche Suppe gegeben habe. Bei der großen Menge Kürbis/Suppen mit entsprechender Garzeit wäre ich sonst echt ins Trudeln gekommen ;-)!
Alles war dadurch aber sehr schnell gegart, ausgesprochen lecker sowieso...!
Zum Schluss haben wir die ganzen Suppenliter durch das Spitzsieb gegeben und mit dem Pürierstab quasi dadurch getrieben, was so schnell und gut funktioniert hat, dass es auch wirklich eine Suppe war und nicht - wie ich schon anderweitig gegessen habe - mehr ein Brei!
Das ist also jetzt ein Rezept mit Spitzenplatz in meinen Ordnern und für die Familie werde ich es gleich am Wochenende nochmal in "normaler" Menge herstellen!
LG
Bine66
EINWANDFREI!
Ein köstliches Rezept (heute für 60 Personen hergestellt), das ich für mich nur dadurch modifiziert habe, dass ich die Kürbisstücke - wie in einem anderem Rezept gelesen - im Ofen bei 180° C gut 45 Minuten gebacken habe und dann in die bis dahin vorbereitete restliche Suppe gegeben habe. Bei der großen Menge Kürbis/Suppen mit entsprechender Garzeit wäre ich sonst echt ins Trudeln gekommen ;-)!
Alles war dadurch aber sehr schnell gegart, ausgesprochen lecker sowieso...!
Zum Schluss haben wir die ganzen Suppenliter durch das Spitzsieb gegeben und mit dem Pürierstab quasi dadurch getrieben, was so schnell und gut funktioniert hat, dass es auch wirklich eine Suppe war und nicht - wie ich schon anderweitig gegessen habe - mehr ein Brei!
Das ist also jetzt ein Rezept mit Spitzenplatz in meinen Ordnern und für die Familie werde ich es gleich am Wochenende nochmal in "normaler" Menge herstellen!
LG
Bine66
HAMMERMÄßIG!!!!!!!
Die Suppe ist perfekt, von mir 5 Sterne!
Habe nur, weil wir die absoluten Fleischesser sind, mit Hähnchenbrustfilet und Hackröllchen, auf gerundet.
Außerdem habe ich keine Chilischote genommen sondern rote Currypaste.
Einfach mein Fleisch u. Hackröllchen in einer extra Pfanne angebraten, Salzen,Pfeffern und Currypaste (1 guter Eßl.) in die Pfanne ,mit O-Saft abgelöscht und zur Suppe.
Ergebnis:sensationel!
Leider müssen wir noch warten mit dem Essen, mein GÖga kommt erst in 1 Stunde, hoffentlich halten wir solange durch!
Danke für ein tolles Rezept
LG Dagmar
Die Suppe ist perfekt, von mir 5 Sterne!
Habe nur, weil wir die absoluten Fleischesser sind, mit Hähnchenbrustfilet und Hackröllchen, auf gerundet.
Außerdem habe ich keine Chilischote genommen sondern rote Currypaste.
Einfach mein Fleisch u. Hackröllchen in einer extra Pfanne angebraten, Salzen,Pfeffern und Currypaste (1 guter Eßl.) in die Pfanne ,mit O-Saft abgelöscht und zur Suppe.
Ergebnis:sensationel!
Leider müssen wir noch warten mit dem Essen, mein GÖga kommt erst in 1 Stunde, hoffentlich halten wir solange durch!
Danke für ein tolles Rezept
LG Dagmar
Die Suppe ist sehr, sehr lecker!
Danke fur ein tolles Rezept!
LG
Mime
Danke fur ein tolles Rezept!
LG
Mime
Ich fand die Suppe total lecker. Ist mal was anderes. Tolle Idee mit der Banane.
Danke für Rezept, die Suppe war sehr lecker! Hab 2 mal gemacht, erstesmal war es sehr gut, hab es mit Wein gemacht, zweites mal habe ich Zitronensaft statt Wein gegeben und muss sagen, Zitronensaft muss man schon weniger geben als 50ml, war leider zu sauer und ich konnte Geschmack von Zitronen gar nicht mehr wegmachen. Ansonsten tolles Rezept!
Das ist für mich wirklich das perfekte Rezept.
Ich habe schon mehrere Varianten der Kürbissuppe ausprobiert, aber dieses Rezept ist echt der Hammer
Die Banane gibt der Suppe noch das gewisse Etwas
♥lichen Dank für dieses wunderbare Rezept
Ich habe schon mehrere Varianten der Kürbissuppe ausprobiert, aber dieses Rezept ist echt der Hammer
Die Banane gibt der Suppe noch das gewisse Etwas
♥lichen Dank für dieses wunderbare Rezept
Hallo susa_!
Leider hatte ich nur einen Hokaido und fand es schade, das der Kürbisgeschmack sehr im Hintergrund war, was Herr Sojamurmel super fand, denn er mag den Kürbiseigengeschmack nicht unbedingt.
Insgesamt eine leckere Kombination als Vorsuppe und ich werde sie auf jedem Fall noch einmal mit Muskatkürbis machen, in der Hoffnung, der Kürbisgeschmack kommt mehr heraus.
LG sojamurmel
Leider hatte ich nur einen Hokaido und fand es schade, das der Kürbisgeschmack sehr im Hintergrund war, was Herr Sojamurmel super fand, denn er mag den Kürbiseigengeschmack nicht unbedingt.
Insgesamt eine leckere Kombination als Vorsuppe und ich werde sie auf jedem Fall noch einmal mit Muskatkürbis machen, in der Hoffnung, der Kürbisgeschmack kommt mehr heraus.
LG sojamurmel
Danke für das feine Rezept. Die Banane und der Orangensaft geben der Suppe das gewisse Etwas. Mein GöGa und ich finden die Suppe seeeehr lecker. Da sie aber nicht ausnahmslos jedem in der Familie geschmeckt hat (wohl wegen der Kokosmilch) gibt es leider nur 4****. Danke für das leckere Rezept.
glg mm
glg mm
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fine
13.09.2004 15:43 Uhr