Vom Kohl die äußeren welken Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen und in Streifen schneiden. Die Möhren putzen, schrappen oder schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und grob würfeln.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit der Brühe ablöschen und mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Essig würzen. Dann den Eintopf ca. 50 Min. zugedeckt garen.
Nach 30 Min. die Kochwürstchen und die Creme-fraiche zufügen. Das Gericht noch mal abschmecken. (Gesamte Zubereitungszeit ca. 75 Min)
Das Rezept kling ein wenig na ja... aber glaubt mir, für diejenigen, die gerne Eintöpfe essen, ist es einfach köstlich!