Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchenbraten
)
| 1 | Kaninchen |
| 1 Liter | Buttermilch |
| Speck | |
| Mehl | |
| ½ Becher | saure Sahne |
| Senf | |
| 1 Pck. | Suppengrün |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Das Kaninchen mindestens 12 Std. in Buttermilch einlegen. Dann kräftig salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. Den Speck im Bräter auslassen und darin das Kaninchen kurz, aber kräftig beidseitig anbraten. Dann einige dünne Streifen Speck auf dem Kaninchen verteilen. Zwiebel und Suppengrün dazu geben. Deckel drauf und bei 220°C ca. 1 1/2 Std. in den Backofen. Zwischendurch gelegentlich mit Bratensatz beschöpfen. Fleisch aus der Form nehmen und warm stellen. Dann für die Soße etwas Mehl anquirlen und mit 1/2 Becher saurer Sahne und 1 TL Senf verrühren. Dieses Gemisch in die Soße geben, unterrühren, nochmals aufkochen lassen und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und etwas Knobi abschmecken. Fleisch noch mal kurz hinein und erwärmen. Fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
Fruchtzwerg 
sagt:
sagt: 28.02.2003 17:08
Boah!Wat fiiiieees!
elljaja
sagt:
sagt: 09.09.2003 13:48
hallo,
ich habe eine frage zu deinem rezept. Warum muss man das kaninchen 12 std. in buttermilch legen? hat das einen bestimmten Grund?
bitte um aufklärung,
danke
elljaja
ich habe eine frage zu deinem rezept. Warum muss man das kaninchen 12 std. in buttermilch legen? hat das einen bestimmten Grund?
bitte um aufklärung,
danke
elljaja
Kochtöpfchen 
sagt:
sagt: 16.09.2003 15:44
Hilfreicher Kommentar:
Seas Leutls,
also den Hasen must kannst du vorher einlegen, damit das Fleisch den richtig saftigen Geschmack bringt. Ich hab es letztens 24h eingelegt und es war echt klasse!
N Gutn
also den Hasen must kannst du vorher einlegen, damit das Fleisch den richtig saftigen Geschmack bringt. Ich hab es letztens 24h eingelegt und es war echt klasse!
N Gutn
XeniaSaphier 
sagt:
sagt: 22.12.2003 13:02
Ich habe mir gerade das Rezept ausgedruckt,werde es demnächst machen!!
pingu41269 
sagt:
sagt: 29.12.2003 13:22
Uns hat das "Buttermilcharoma" nicht so sehr zugesagt, aber das Fleisch war sehr zart und die Sauce, die ich mit einer zerkrümelten Printe gebunden habe, war ein Gedicht. Beim nächsten mal lege ich das Kaninchen in verdünnten Balsamico-Essig ein; so hat es meine Schwägerin vor kurzem gemacht und das war einfach nur lecker.
Gruss
pingu
Gruss
pingu
Lustigmann
sagt:
sagt: 23.07.2011 21:35
lieber pingu !
wie geht das ganze rezept von deiner schwägerin die variante klingt wirklich gut , habe vor einer halben std den hasen in verdünnten basalmico eingelegt und wacholderbeeren und lorbeerblätter dazu gegeben und werde morgen mittag den hasen im ofen braten. vielleicht kannst du mir bis dahin das rezept preis geben, würde mich freuen und sicher hilfreich sein,
grüße lustigmann
wie geht das ganze rezept von deiner schwägerin die variante klingt wirklich gut , habe vor einer halben std den hasen in verdünnten basalmico eingelegt und wacholderbeeren und lorbeerblätter dazu gegeben und werde morgen mittag den hasen im ofen braten. vielleicht kannst du mir bis dahin das rezept preis geben, würde mich freuen und sicher hilfreich sein,
grüße lustigmann
Sylvi 
sagt:
sagt: 29.12.2003 18:18
Es ähnelt auch unserem rezept.Jedoch hatte ich es noch nie in Buttermilch eingelegt.Hatte es ausprobiert und ich muß sagen,es war noch besser vom Geschmack her.Nur muß man darauf noch hinweisen,das man nicht zuviel Senf hernimmt,sonst brennt es leichter an.Ist meiner Freundin passiert.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
Hardy00
sagt:
sagt: 20.09.2009 20:42
Hallo,
sehr lecker muss ich sagen. Habe allerdings noch etwas Gemüsefond mit in den Bräter getan. Das Fleisch war sehr zart und die Sosse ein Gedicht. Leider ist nichts mehr übrig geblieben.
LG Hardy
sehr lecker muss ich sagen. Habe allerdings noch etwas Gemüsefond mit in den Bräter getan. Das Fleisch war sehr zart und die Sosse ein Gedicht. Leider ist nichts mehr übrig geblieben.
LG Hardy
Denis-QLB
sagt:
sagt: 30.09.2010 11:18
Hallo mein Name ist Denis,
ich habe mal eine frage zu dem rezept Kaninchenbraten!!
da steht ich soll das in 1 Lieter Buttermilch einlegen!
meine frage, kommt die Buttermilch mit an der soße, oder ist die nur zum einlegen?
und wie mach ich das mit dem Mehl ( Soße etwas Mehl anquirlen )
denke ich da richtig, das ich von der soße etwas weg nehmen muss, und dann mit mehl anquirle ?
lieben gruß Denis
ich habe mal eine frage zu dem rezept Kaninchenbraten!!
da steht ich soll das in 1 Lieter Buttermilch einlegen!
meine frage, kommt die Buttermilch mit an der soße, oder ist die nur zum einlegen?
und wie mach ich das mit dem Mehl ( Soße etwas Mehl anquirlen )
denke ich da richtig, das ich von der soße etwas weg nehmen muss, und dann mit mehl anquirle ?
lieben gruß Denis
arpetest
sagt:
sagt: 08.01.2011 02:51
Hallo!Nimmt deine Schwägerin einen ganz bestimmten Balsamiko-Essig?
Naddixe
sagt:
sagt: 02.03.2011 11:35
Hallo,
ich hab mein Kaninchen nach dem Anbraten komplett mit Speck umwickelt, so war es absolut saftig und den knusprigen Speck ißt bei uns auch jeder gern. Ein super Rezept, es hat ganz klasse geschmeckt!! Vielen Dank,
Naddixe
ich hab mein Kaninchen nach dem Anbraten komplett mit Speck umwickelt, so war es absolut saftig und den knusprigen Speck ißt bei uns auch jeder gern. Ein super Rezept, es hat ganz klasse geschmeckt!! Vielen Dank,
Naddixe
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