Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten mit Backobst gefüllt
)
| 1 kg | Schweinebraten, (Nacken ausgelöst o.a.) |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 125 ml | Weinbrand |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Äpfel |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 125 ml | Wein, rot |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Rapsöl) |
Zubereitung
Die Backpflaumen ca. 1 Stunde in Weinbrand und Rotwein einweichen.
Die Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. In den Braten eine Tasche einschneiden, das Fleisch rundherum salzen und pfeffern.
Backpflaumen, Äpfel, Thymianblättchen und braunen Zucker vermischen. 2/3 der Mischung in den Braten füllen und den Braten mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen. In heißem Öl von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebel zugeben und ebenfalls goldbraun braten.
Restliche Pflaumenmischung zugeben und die Einweichflüssigkeit der Pflaumen dazu geben. Honig mit Sojasauce verrühren und den Braten damit bepinseln. Alles in den Backofen bei 180 Grad geben und ca. 2 Stunden garen. Immer wieder mit Bratenfond einpinseln, bei Bedarf
noch etwas Wasser angießen.
Die Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. In den Braten eine Tasche einschneiden, das Fleisch rundherum salzen und pfeffern.
Backpflaumen, Äpfel, Thymianblättchen und braunen Zucker vermischen. 2/3 der Mischung in den Braten füllen und den Braten mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen. In heißem Öl von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebel zugeben und ebenfalls goldbraun braten.
Restliche Pflaumenmischung zugeben und die Einweichflüssigkeit der Pflaumen dazu geben. Honig mit Sojasauce verrühren und den Braten damit bepinseln. Alles in den Backofen bei 180 Grad geben und ca. 2 Stunden garen. Immer wieder mit Bratenfond einpinseln, bei Bedarf
noch etwas Wasser angießen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
11.01.2005 10:56
Da habe ich vergessen, die Menge der Backpflaumen anzugeben.
Entschuldigung !
Ich nehme 12 Backpflaumen.
Gruß Uschi
Entschuldigung !
Ich nehme 12 Backpflaumen.
Gruß Uschi
weisbener 
sagt:
sagt: 08.02.2005 09:45
Tolles Rezept und ganz einfach zu machen. Ich habe es mal nachgekocht und mein Bild hochgeladen. Ich finde es schwierig, solche Braten abzulichten... Egal; besser als nur Backpflaumen finde ich gemischtes Backobst (hat sich zumindest bewährt). je nach Bratengröße eben so viel wie reinpasst plus ein wenig für sie Sauce. Wenn kein Rotwein im Haus ist klappt es übrigens auch mit Weißwein, denn die Sojasauce macht die Sauce eh' dunkel...
14.04.2005 19:43
Hallo Weißbener,
Sind zwar gute Tipps wegen des Obstes aber wie hast Du den Braten aussenrum so pottschwarz gekriegt ??
Meiner sieht bedeutend heller aus und beim nächsten Mal werde ich ein Bild reinsetzten !
Nix für ungut ;-)
Liebe Grüße Uschi
Sind zwar gute Tipps wegen des Obstes aber wie hast Du den Braten aussenrum so pottschwarz gekriegt ??
Meiner sieht bedeutend heller aus und beim nächsten Mal werde ich ein Bild reinsetzten !
Nix für ungut ;-)
Liebe Grüße Uschi
dorena
sagt:
sagt: 08.10.2005 10:41
Hallo Uschi,
also ich find der Braten sieht super lecker aus und das Bild ist sehr gut gemacht. Ich weiss nicht warum du was zu mäkeln hast. Nix für ungut ;-)
Gruß
Susi
also ich find der Braten sieht super lecker aus und das Bild ist sehr gut gemacht. Ich weiss nicht warum du was zu mäkeln hast. Nix für ungut ;-)
Gruß
Susi
10.02.2006 21:11
Hallo!
Der gefüllte Schweinebraten hat war sehr lecker. Ich habe ihn schon immer ähnlich zubereitet.
lg Mygga
Der gefüllte Schweinebraten hat war sehr lecker. Ich habe ihn schon immer ähnlich zubereitet.
lg Mygga
15.04.2007 12:45
Hallo Susi / Dorena
Das Bild , das Du jetzt siehst ist MEIN Bild.
Das andere Bild, das ich pottschwarz genannt habe, ist schon im Frühjahr 2005 entfernt worden.
Also ich bemäkele doch mein eigenes Bild nicht ;-))
Liebe Grüße Uschi
Das Bild , das Du jetzt siehst ist MEIN Bild.
Das andere Bild, das ich pottschwarz genannt habe, ist schon im Frühjahr 2005 entfernt worden.
Also ich bemäkele doch mein eigenes Bild nicht ;-))
Liebe Grüße Uschi
Muscherle
sagt:
sagt: 25.11.2007 11:23
hallo, ich habe mir dieses rezept gespeichert, mal sehen ob ich es als Idee für meinen Weihnachtsbraten mit verwenden kann. Also ich weiss nicht Uschi was du dich so an dem Bild hochziehen kannst...ist doch egal von wem das Bild ist....der gute Wille zählt doch. Und sooooooo gut zu erkennen ist dein Bild nun auch wieder nicht....
25.11.2007 11:35
Hallo Muscherle,
An dem Bild kann ich mich nicht hochziehen, weil es mein eigenes Bild ist. Das Bild davor, mit dem verbrannten Schweinebraten ist bereits 2005 entfernt worden......
Darum ging es !!
Gruß Uschi
An dem Bild kann ich mich nicht hochziehen, weil es mein eigenes Bild ist. Das Bild davor, mit dem verbrannten Schweinebraten ist bereits 2005 entfernt worden......
Darum ging es !!
Gruß Uschi
Hoflampe
sagt:
sagt: 14.04.2010 13:31
wollte mich auch nur schnell mal bedanken!!
supi rezept gab es zu weihnachten.
lecker, lecker, lecker!!
hoflampe
supi rezept gab es zu weihnachten.
lecker, lecker, lecker!!
hoflampe
Hoflampe
sagt:
sagt: 14.04.2010 13:35
Risottochef
sagt:
sagt: 04.12.2011 19:53
Suuuper lecker! Meine Frau und ich, wir waren absolut begeistert. Der Aufwand ist verhältnismäßig gering und das Ergebnis ist perfekt.
gjoska
sagt:
sagt: 11.01.2012 21:20
einfach nur lecker.....ich gebe noch rosinen dazu!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Für jeden Tag
- Fleischgerichte
- Fleisch
- Hauptgerichte
- Hauptgerichte
- Weihnachten kochen
- Fleischgerichte
- Hauptmahlzeiten
- gabriela
- Fleischgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Gruß bummi68
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten