Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Parfait mit Mandelkrokant
)
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 70 g | Zucker |
| 5 EL | Eierlikör |
| 150 g | Sahne |
| 1 EL | Mandel(n), in Stiften |
| Erdbeeren, zum Verzieren |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelb, Vanillinzucker und 20 g Zucker mit dem Mixer ca. 5 min. cremig aufschlagen. 5 EL Likör nacheinander zugeben. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann den Schnee unter die Eigelbmasse heben.
Parfaitmasse in 4 kleine runde Förmchen füllen. Mind. 5 Stunden einfrieren.
50 g Zucker hellbraun karamellisieren. Mandeln zugeben und darin wenden. Sofort in Klecksen auf Backpapier geben und glatt streichen. Auskühlen lassen.
Parfaitförmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Rand mit dem Messer lösen. Parfait auf Teller stürzen. Je 1 - 2 EL Eierlikör um das Parfait gießen. Mit Mandelkrokant und Erdbeeren verzieren.
Parfaitmasse in 4 kleine runde Förmchen füllen. Mind. 5 Stunden einfrieren.
50 g Zucker hellbraun karamellisieren. Mandeln zugeben und darin wenden. Sofort in Klecksen auf Backpapier geben und glatt streichen. Auskühlen lassen.
Parfaitförmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Rand mit dem Messer lösen. Parfait auf Teller stürzen. Je 1 - 2 EL Eierlikör um das Parfait gießen. Mit Mandelkrokant und Erdbeeren verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gilli4u 
sagt:
sagt: 03.08.2005 14:27
So, nun haben wir das auch endlich ausprobiert. Erst hatte ich Bedenken, da ich nur 2-3 Stunden Zeit zum einfrieren hatte - haben aber zum Glück vollkommen ausgereicht!
Und von der Menge her habe ich sogar 5 Portionen raus bekommen (wobei die Gläser auch nicht riesig waren).
Wird es bei uns bestimmt nochmal geben, vor allem, da mein Schatz ein absouter Eierlikör-Fan ist :-)
Und von der Menge her habe ich sogar 5 Portionen raus bekommen (wobei die Gläser auch nicht riesig waren).
Wird es bei uns bestimmt nochmal geben, vor allem, da mein Schatz ein absouter Eierlikör-Fan ist :-)
ela0201
sagt:
sagt: 06.09.2005 14:48
Hallo,
das Parfait ist so was von lecker... himmlich.
LG Melanie
das Parfait ist so was von lecker... himmlich.
LG Melanie
polifex
sagt:
sagt: 04.12.2005 17:41
Hallo,
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es, zusammen mit einem Kaffeeparfait auf karamelisierter Ananas gereicht und dafür viel Lob und Bewunderung eingeheimst-
auch dafür dankt: Jürgen
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es, zusammen mit einem Kaffeeparfait auf karamelisierter Ananas gereicht und dafür viel Lob und Bewunderung eingeheimst-
auch dafür dankt: Jürgen
dragongirl 
sagt:
sagt: 27.12.2006 12:27
Hallo
ganz lecker dein Parfait. Werde aber das nächste Mal doch versuchen noch etwas mehr Eierlikör unterzuschumeln. Hätte für meinen Geschmack etwas kräftiger sein können.
DragonGirl
ganz lecker dein Parfait. Werde aber das nächste Mal doch versuchen noch etwas mehr Eierlikör unterzuschumeln. Hätte für meinen Geschmack etwas kräftiger sein können.
DragonGirl
11.05.2009 11:23
Hallo,
gestern gab es Dein Parfait mit marinierten Erdbeeren - hat sehr gut geschmeckt. Begeistert hat mich die total einfache Zubereitung. Die Menge ist reichlich, wir waren zu dritt, und es ist noch mehr als die Hälfte übrig (was mich nicht stört ;-) ).
Foto folgt, vielen Dank und lg
eorann
gestern gab es Dein Parfait mit marinierten Erdbeeren - hat sehr gut geschmeckt. Begeistert hat mich die total einfache Zubereitung. Die Menge ist reichlich, wir waren zu dritt, und es ist noch mehr als die Hälfte übrig (was mich nicht stört ;-) ).
Foto folgt, vielen Dank und lg
eorann
12.07.2009 10:17
Hallo noch einmal,
hatte das Parfait nun noch einmal, ohne Mandelkrokant, zu warmen Schokotörtchen und Marillenkompott.
Das Parfait hat inzwischen einen Stammplatz bei mir.
Danke!
lg
eorann
hatte das Parfait nun noch einmal, ohne Mandelkrokant, zu warmen Schokotörtchen und Marillenkompott.
Das Parfait hat inzwischen einen Stammplatz bei mir.
Danke!
lg
eorann
Brutzelmäuschen 
sagt:
sagt: 15.12.2010 11:41
Sehr lecker, war mein erstes Parfait, hat sehr gut geklappt, nur etwas wenig vom Eierlikörgeschmack aber das ist ja geschmackssache ^^
Hat jemand dieses Rezept schon mal mit anderen Sorten ausprobiert statt Eierlikör, würde gerne mal pürrierte Orange oder so hinzugeben...
Hat jemand dieses Rezept schon mal mit anderen Sorten ausprobiert statt Eierlikör, würde gerne mal pürrierte Orange oder so hinzugeben...
lg
sunnygoe
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