Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Fenchel mit Frischkäsesoße
)
| 4 Knolle/n | Fenchel, (800 g) |
| 2 Becher | Frischkäse, mit französischen Kräutern (300 g) |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 125 ml | Gemüsebrühe, (=1/8 l) |
| 2 EL | Wermut, trocken, (Martini) |
| 30 g | Mandel(n), gehobelte oder Haselnüsse |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad oder 160 Grad Heißluft, Gas: 3-4, vorheizen.
Den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann herausnehmen, abkühlen lassen. Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen, mit 200 g Frischkäse bestreichen, mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, feuerfeste Form setzen. Den restlichen Frischkäse mit der Gemüsebrühe und dem Wermut verrühren und über dem Fenchel verteilen. Zum Schluss die Mandeln oder Haselnüsse darüber streuen. Den Fenchel etwa 30 Minuten im Ofen überbacken.
Den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann herausnehmen, abkühlen lassen. Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen, mit 200 g Frischkäse bestreichen, mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, feuerfeste Form setzen. Den restlichen Frischkäse mit der Gemüsebrühe und dem Wermut verrühren und über dem Fenchel verteilen. Zum Schluss die Mandeln oder Haselnüsse darüber streuen. Den Fenchel etwa 30 Minuten im Ofen überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 12.09.2004 19:50
klasse idee! ich machte es immer mit gorgonzola...aber das liesst sich superlecker!
matti
matti
celina77 
sagt:
sagt: 29.03.2005 06:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das klingt ja wirkllich lecker! Was esst Ihr eigentlich als Beilage? Ich könnte mir Salskartoffeln oder Nudeln, aber natürlich auch Baguette sehr gut dazu vorstellen! Was meint Ihr?
lg carmen
das klingt ja wirkllich lecker! Was esst Ihr eigentlich als Beilage? Ich könnte mir Salskartoffeln oder Nudeln, aber natürlich auch Baguette sehr gut dazu vorstellen! Was meint Ihr?
lg carmen
HRMatter 
sagt:
sagt: 19.07.2006 16:25
Habe die Fenchel heute so gemacht. schmecken wunderbar. Das nächste Mal schneide ich die halbierten und blanchierten Knollen, der Länge nach in dünne Scheiben. Lege alles in eine feuerfeste Form und übergiesse es mit der Käsemasse.
claudi77 
sagt:
sagt: 14.08.2006 11:33
hi,
lässt sich ja wirklich schnell zubereiten, ist grad im ofen und richt schon gut, bin mal gespannt ob´s auch so gut schmeckt :-)
lg, claudia
lässt sich ja wirklich schnell zubereiten, ist grad im ofen und richt schon gut, bin mal gespannt ob´s auch so gut schmeckt :-)
lg, claudia
claudi77
sagt:
sagt: 14.08.2006 12:10
es hat klasse geschmeckt, die haselnüsse zum frischkäse und fenchelgeschmack waren klasse :-)
mein fenchel war stellenweise nur recht hart, hab ich ihn zu kurz im ofen gelassen oder lag das event. an der knolle????
lg, claudia
mein fenchel war stellenweise nur recht hart, hab ich ihn zu kurz im ofen gelassen oder lag das event. an der knolle????
lg, claudia
FranziskaU 
sagt:
sagt: 03.02.2007 13:30
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich echt lecker an, ich werde es als Gemüsebeilage zum Fleisch nehmen. Das Fleisch brate ich an und lege es dann jeweils immer unter ein Stück Fenchel, dann werde ich das ganze wie hier auch überbacken, brauche aber denke ich mehr Sauce...
Und ich glaube ich nehme statt Wermut Weißwein bin aber noch nicht sicher, passt aber denek ich auch sehr gut...
Jedenfalls gibt es dazu dann noch gebackene Rosmarinkartoffeln, vielleicht hilft dir das ja Carmen....
Naja ich denke das wird nen lecka Sonntagsessen.....
Und ich glaube ich nehme statt Wermut Weißwein bin aber noch nicht sicher, passt aber denek ich auch sehr gut...
Jedenfalls gibt es dazu dann noch gebackene Rosmarinkartoffeln, vielleicht hilft dir das ja Carmen....
Naja ich denke das wird nen lecka Sonntagsessen.....
christine65 
sagt:
sagt: 19.03.2007 13:29
hallo erdbeerolga
hab das Rezept heute Mittag ausprobiert. Oberlecker und ganz einfach.
Weil ich keinen Kräuterfrischkäse dahatte hab ich mir den selber mit Kräutern der Provence
angerührt, super. Danke für das Rezept
hab das Rezept heute Mittag ausprobiert. Oberlecker und ganz einfach.
Weil ich keinen Kräuterfrischkäse dahatte hab ich mir den selber mit Kräutern der Provence
angerührt, super. Danke für das Rezept
ruk
sagt:
sagt: 22.10.2011 20:43
Danke für das gute Rezept! Habe mich mit diesem Rezept heute zum allerersten mal an Fenchel gewagt. Hat mich überzeugt!
Obwohl ich beim nächsten mal unbedingt darauf aufpassen muss, dass der Fenchel wirklich an allen stellen gut durch ist. Die Knollen heute waren so riesig, dass 5 min. blanchieren und 30 min. backen zu wenig waren.
Obwohl ich beim nächsten mal unbedingt darauf aufpassen muss, dass der Fenchel wirklich an allen stellen gut durch ist. Die Knollen heute waren so riesig, dass 5 min. blanchieren und 30 min. backen zu wenig waren.
ruppileinchen
sagt:
sagt: 12.12.2011 22:56
Habe das Rezept etwas abgewandelt gekocht und mein Fenchel-Skeptiker-Mann fand es sehr lecker.
Habe den Fenchel etwas zerkleinert, zusätzlich ein paar gestückelte Möhren in eine Ofenform und die Frischkäse-Brühe einfach drübergegossen. Das Einpinseln hab ich mir also gespart, war trotzdem wirklich gut.
Dazu hatten wir Ebly (Vollkorngetreide, ähnelt Reis etwas), hat super gepasst und gibts sicher in anderer Variation mal wieder!
Danke für das Rezept:-)
Habe den Fenchel etwas zerkleinert, zusätzlich ein paar gestückelte Möhren in eine Ofenform und die Frischkäse-Brühe einfach drübergegossen. Das Einpinseln hab ich mir also gespart, war trotzdem wirklich gut.
Dazu hatten wir Ebly (Vollkorngetreide, ähnelt Reis etwas), hat super gepasst und gibts sicher in anderer Variation mal wieder!
Danke für das Rezept:-)
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