Henglein
Rama Cremefine
| Sweet Green Thai Chicken Curry
Rezept stammt aus Süd-Thailand (Ko Samui). Ist in Süd-Thailand sehr beliebt
)
| 1 kg | Hühnerbrüste oder Putenbrust, (gewürfelt) |
| 4 EL | Öl, (kein Oliven- oder Nussöl!) |
| 1 ½ EL | Currypaste, grüne (erhältlich in Asia-Shops) |
| 1 Dose/n | Kokosmilch, (Dose = 400ml) |
| 300 ml | Wasser |
| 1 | Aubergine(n), geschält, in kleinen Stückchen |
| 1 Prise | Zitronengras, gemahlenes |
| 3 Blätter | Minze, frisch, in kleinen Stückchen |
| Cashewnüsse, optional |
Zubereitung
Öl in Wok oder großer Pfanne erhitzen, Currypaste dazugeben (anfangs erst mal eher vorsichtig dosieren, ist sehr scharf!), verrühren, bis sich Öl und Paste verbunden haben. Gewürfeltes Fleisch dazugeben, leicht anbraten. Mit KoKosmilch und Wasser ablöschen, Zitronengras (vorsichtig dosieren, hat starken Eigengeschmack) und Auberginenstücke (ziemlich kleine Würfel) beigeben, auf mittlerer Stufe ca. 10 - 15 Minuten köcheln und etwas reduzieren lassen. 5 Minuten vor Ende Minzblätter dazugeben. Wer's mag, kann ein paar Cashewnüsse beifügen.
Beilage: Thailändischer Duft (Jasmin-) Reis (zwingend !), kein normaler Reis.
Getränk: Bier, Mineralwasser
Beilage: Thailändischer Duft (Jasmin-) Reis (zwingend !), kein normaler Reis.
Getränk: Bier, Mineralwasser
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Kommentare anderer Nutzer
01.01.2005 21:52
Hallo,
nicht böse sein, aber das Fünf-Gewürzpulver, es gehört da wirklich nicht rein, Ingwer muss nicht,schmeckt aber sehr gut. In dieses Gericht gehört in jedem Fall etwas Fischsauce. Geräucherte große rote Chilis sind auch lecker, aber die hab ich hier noch nicht bekommen.
Ansonsten, es ist eines meiner liebsten Rezepte
LIebe Grüße Ulrike
nicht böse sein, aber das Fünf-Gewürzpulver, es gehört da wirklich nicht rein, Ingwer muss nicht,schmeckt aber sehr gut. In dieses Gericht gehört in jedem Fall etwas Fischsauce. Geräucherte große rote Chilis sind auch lecker, aber die hab ich hier noch nicht bekommen.
Ansonsten, es ist eines meiner liebsten Rezepte
LIebe Grüße Ulrike
Nessa666 
sagt:
sagt: 24.05.2005 19:58
Ähem..vielleicht bin ich blind aber von 5 Gewürzpulver steht bei mir nix!
Ich liebe dieses Gericht auch sehr, aber Fischsauce darf bei mir auf keinen Fall fehlen, es ist quasi das Salz der thailändischen Küche.
Die grüne curry Paste ist mir ehrlich gesagt etwas zu *hot*, entweder ich bin mega sparsam damit oder ersetze sie gleich durch die rote Paste.
Bei uns gibt es dieses Gericht fast wöchentlich, immer etwas abgewandelt, denn es ist so schnell und so extrem süchtig machend.
LG Nessa
Ich liebe dieses Gericht auch sehr, aber Fischsauce darf bei mir auf keinen Fall fehlen, es ist quasi das Salz der thailändischen Küche.
Die grüne curry Paste ist mir ehrlich gesagt etwas zu *hot*, entweder ich bin mega sparsam damit oder ersetze sie gleich durch die rote Paste.
Bei uns gibt es dieses Gericht fast wöchentlich, immer etwas abgewandelt, denn es ist so schnell und so extrem süchtig machend.
LG Nessa
aasgk 
sagt:
sagt: 22.07.2005 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept finde ich echt klasse, hab mich dieses Jahr auf KoSamui fast ausschliesslich davon ernaehrt.. und es dann zuhause sofort nachgekocht. Ein grosser Hochgenuss!
das Rezept finde ich echt klasse, hab mich dieses Jahr auf KoSamui fast ausschliesslich davon ernaehrt.. und es dann zuhause sofort nachgekocht. Ein grosser Hochgenuss!
08.01.2006 21:56
Hallo,
wenn auch mit einem Jahr Verspätung...ggg...
da ist irgendwas schief gelaufen, das ist definitiv ein Kommentar zu Hühnerfleisch mit Cashewkernen, wenn ich das richtig einschätze. Huch, keine Ahnung, wie das passiert ist. Verklickt auf das Rezept obendrüber oder untendrunter fällt flach..Zauberei..
Und wenn ich schon mal dabei bin, also ein sweet green Curry ist mir nicht bekannt, Wasser mach ich ans grüne Curry auch nicht dran, ein Esslöffel Öl reicht, denn die Kokosmilch ist fett genug. Zitronengras ist nicht nötig, da in der Paste schon vorhanden, dafür fehlen Kaffirlimettenblätter und Bai Horapha, das Thai-Basilikum. Minze am Curry hab ich noch niemals auf Samui bekommen.
Liebe Grüße Ulrike
wenn auch mit einem Jahr Verspätung...ggg...
da ist irgendwas schief gelaufen, das ist definitiv ein Kommentar zu Hühnerfleisch mit Cashewkernen, wenn ich das richtig einschätze. Huch, keine Ahnung, wie das passiert ist. Verklickt auf das Rezept obendrüber oder untendrunter fällt flach..Zauberei..
Und wenn ich schon mal dabei bin, also ein sweet green Curry ist mir nicht bekannt, Wasser mach ich ans grüne Curry auch nicht dran, ein Esslöffel Öl reicht, denn die Kokosmilch ist fett genug. Zitronengras ist nicht nötig, da in der Paste schon vorhanden, dafür fehlen Kaffirlimettenblätter und Bai Horapha, das Thai-Basilikum. Minze am Curry hab ich noch niemals auf Samui bekommen.
Liebe Grüße Ulrike
inuyasha 
sagt:
sagt: 16.01.2006 13:37
Hallo,
das Gericht schmeckt super mit allen drum und dran.
inuyasha
das Gericht schmeckt super mit allen drum und dran.
inuyasha
Tina88
sagt:
sagt: 11.04.2006 18:39
Hallo,
ich bin unerfahren mit der thailändischen Küche und will das Rezept für jemanden kochen, der Zitronengras hasst...kann man das einfach weglassen, oder wird das Gericht dadurch verunstaltet? Oder kann man es mit etwas anderem ersetzen? Es wäre sehr lieb, wenn mir hier jemand helfen könnte.
Gruß
Tina
ich bin unerfahren mit der thailändischen Küche und will das Rezept für jemanden kochen, der Zitronengras hasst...kann man das einfach weglassen, oder wird das Gericht dadurch verunstaltet? Oder kann man es mit etwas anderem ersetzen? Es wäre sehr lieb, wenn mir hier jemand helfen könnte.
Gruß
Tina
fallendesire 
sagt:
sagt: 05.07.2009 09:31
einige Jahre später... aber vielleicht hilft es ja jemanden ;)
Ich bin gegen Zitronengras allergisch, ich lasse es einfach weg. Dir fehlt dann zwar ein Aspekt des asiatischen Würzens, aber durch die restlichen Gewürze fällt es nicht ganz so stark auf. Ich habe auch shcon mit Zitronenschale experimentiert, aber das schmeckt zu sehr raus und passt nicht zu jedem Gericht.
Ich bin gegen Zitronengras allergisch, ich lasse es einfach weg. Dir fehlt dann zwar ein Aspekt des asiatischen Würzens, aber durch die restlichen Gewürze fällt es nicht ganz so stark auf. Ich habe auch shcon mit Zitronenschale experimentiert, aber das schmeckt zu sehr raus und passt nicht zu jedem Gericht.
Travellerin1 
sagt:
sagt: 03.06.2010 18:39
Interessante Mischung. Wir haben Zucchini statt Auberginen verwendet. Unser Tipp etwas Salz ans Fleisch und weniger Wasser. Ansonsten lecker. Wird nochmal gekocht.
Danke fürs Rezept.
Danke fürs Rezept.
12.05.2011 17:52
Hallo!
Gestern hatte ich mal wieder Lust auf ein Thai-Curry und hab mich für deines entschieden. Es hat mir sehr gut geschmeckt.
Allerdings wurden meine Auberginenstückchen etwas zu weich, ich würde sie beim nächsten mal eventuell erst etwas nach dem Hähnchenfleisch zugeben - oder Thai-Auberginen verwenden.
Einen Tipp hab ich auch noch: Ich hab auf Phuket einen Kochkurs gemacht und dort haben wir die Currypaste in dem dicken Satz der Kokosmilch (Dose/Tetrapack vor dem Öffnen nicht schütteln und den Satz abheben) angeröstet, das werde ich beim nächsten Mal auch wieder so machen.
Wie einige andere auch habe ich mit Fischauce abgeschmeckt, das gehört für mich auch in ein Thai-Curry. Und dazu gab es natürlich Duftreis, klaro! ;-)))
Fazit: ein schönes und schnelles Gericht, kommt wieder auf den Tisch!
Gestern hatte ich mal wieder Lust auf ein Thai-Curry und hab mich für deines entschieden. Es hat mir sehr gut geschmeckt.
Allerdings wurden meine Auberginenstückchen etwas zu weich, ich würde sie beim nächsten mal eventuell erst etwas nach dem Hähnchenfleisch zugeben - oder Thai-Auberginen verwenden.
Einen Tipp hab ich auch noch: Ich hab auf Phuket einen Kochkurs gemacht und dort haben wir die Currypaste in dem dicken Satz der Kokosmilch (Dose/Tetrapack vor dem Öffnen nicht schütteln und den Satz abheben) angeröstet, das werde ich beim nächsten Mal auch wieder so machen.
Wie einige andere auch habe ich mit Fischauce abgeschmeckt, das gehört für mich auch in ein Thai-Curry. Und dazu gab es natürlich Duftreis, klaro! ;-)))
Fazit: ein schönes und schnelles Gericht, kommt wieder auf den Tisch!
12.05.2011 17:52
Morgenstern59
sagt:
sagt: 14.06.2011 20:35
Ich kann mich der Meinung anderer nicht ganz anschliessen. Mir fehlt irgendein Gewürz damit das Gericht richtig thailändisch schmeckt. Unsere Auberginen schmecken wirklich matschig, obwohl ich sie separat angebraten habe. Mehr Gemüse ( wie Karotten, Zuckerschoten, Zuchini, rote Paprika ) würden das Gericht sicher etwas aufpeppen.
Aber das ist meine Meinung.
LG
Morgenstern59
Aber das ist meine Meinung.
LG
Morgenstern59
mixis
sagt:
sagt: 16.07.2011 21:05
lecker. danke fürs rezept. lg mixis
mixis
sagt:
sagt: 18.07.2011 19:53
Also ich muss mich verbessern. Sehr lecker. Und zwar am Tag danach. Nach dem 1. Aufwärmen war's irgendwie aromatischer. thx
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