Henglein
Rama Cremefine
| Walnussparfait
auch unter Halbgefrorenes bekannt
)
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 g | Zucker, Kristallzucker |
| Vanillezucker | |
| ½ Liter | Schlagsahne, Obers |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Likör, Walnusslikör |
Zubereitung
Eier, Eidotter, Zucker Vanillegeschmack über Dunst dickschaumig aufschlagen - wieder kalt schlagen. Geschlagener Obers, gehackte Walnüsse und Aromen vorsichtig darunterziehen - in Derialformen füllen - abgeschlossen ca. 5 Stunden bei -18 bis -20°C gefrieren.
Nach ca. 5 Stunden, wenn das Walnussparfait fertig ist, einfach unter kaltes Wasser stellen und leicht auslösbar.
Nach ca. 5 Stunden, wenn das Walnussparfait fertig ist, einfach unter kaltes Wasser stellen und leicht auslösbar.
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Kommentare anderer Nutzer
23.01.2005 22:03
Megalecker!!!
Unsere Gäste waren begeistert und ließen nichts übrig! Als Beilage und Deko gab es karamellisierte Walnußhälften und in Honig gebratene Ananas. Ein Traum!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
tequilalady
Unsere Gäste waren begeistert und ließen nichts übrig! Als Beilage und Deko gab es karamellisierte Walnußhälften und in Honig gebratene Ananas. Ein Traum!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
tequilalady
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50g Zucker goldgelb karamelisieren lassen, die gehackten Walnüsse dazu, auf eine leicht geölte Marmorplatte (oder Glasschneidebrett) gießen, auseinanderdrücken und nach dem erkalten mit einem Wellholz zerkleinern.
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